关于与「
東方美人茶」標題相近或相同的条目，請見「
白毫銀針」。
東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番庄烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶[1]。是部分發酵烏龍茶中，發酵程度較重的茶品。臺灣茶業改良場公佈的發酵度為60%，新竹、苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「青心烏龍」、「白毛猴」、「慢種」、「台茶12號」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇」品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經小綠葉蟬（小綠浮塵子（臺灣客家語）；蝝仔（台灣閩南語：iân-á [2]）吸食後長成之茶芽，稱為「著蝝（台灣閩南語：tio̍h-iân）[2]」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著蝝」的程度。經手工採摘一心一葉為最高級，一心二葉次之，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間；有濃濃的蜂蜜香、熟果味；茶湯顏色是以明澈鮮麗的橙紅色，猶如琥珀一般[3]；西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。
東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬的叮咬而產生[1][4]，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。
命名由來 膨風茶
東方美人茶原稱膨風茶。相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，洋行全數收購。回鄉後茶農向鄉人提及此事，竟被指為「膨風」（臺灣客家語：pong fungˊ [5]。「吹牛」之意）。民國72年苗栗早期稱東方美人茶為福壽茶，福壽茶為當時副總統謝東閔所取，之後再改為椪風茶。
東方美人茶
「東方美人茶」一名來由有兩個傳說：
- 相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。
- 傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。
其它名由
- 膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為「香檳烏龍」。
- 早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為「番庄烏龍」。
主要產地及茶種 臺灣現有桃園市、新竹縣、苗栗縣及新北市坪林、石碇兩大東方美人茶產區，包裝上的名稱各地皆不同。
產於新竹縣北埔鄉，名「膨風茶」或「椪風茶」；產於新竹縣峨眉鄉，名「東方美人茶」；產於苗栗縣頭份市、頭屋鄉、三灣鄉，則沿用舊稱「番庄烏龍」；石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為對外推廣的名稱；坪林產區自古則稱為「紅茶」，當然這邊指的還是東方美人茶。
茶種方面，桃園、新竹及苗栗產區以「青心大冇」為主要生產茶種，坪林、石碇則以「青心烏龍」為主，輔以少量的「白毛猴」。
沖泡法 - 熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過高，80-95℃為宜。
- 冷沖泡：10克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏8至12小時後可飲用。
參考來源 - ^ 1.0 1.1 鄧穎軒. . 國立中興大學昆蟲學系所. 2013-11-18 [2016-02-12]. （原始内容存档于2016年2月16日）.
- ^ 2.0 2.1 鄭福田文教基金會. 深碇地區生活母語知識建構與應用計畫-茶葉採錄(二). 文化部國家文化記憶庫. 2021-08-15 [2021-10-24]. （原始内容于2021-10-26） （中文（臺灣））.
- ^ 鄭正宏; 甘子能. 認識臺灣的烏龍茶. 台灣省茶業改良場文山分場. 中華民國七十七年六月.
- ^ Kazufumi Yazaki. . Exploratory Research at the Institute of Sustainability Science, Kyoto University. 2007 [20 July 2012]. （原始内容存档于2012-05-08）.
- ^ 教育部國語推行委員會、《臺灣客家語常用詞辭典》編輯委員會. 膨風《臺灣客家語常用詞辭典》. 中華民國教育部. 2008年05月 [2021-10-24] （中文（臺灣））.
相關活動 苗栗縣政府每年7月上旬會定期舉辦「東方美人茶評鑑比賽」、每年12月上旬會定期舉辦「冬季東方美人茶評鑑比賽」 促銷地方產業。新竹縣政府每年6、7月間會定期在北埔鄉或峨眉鄉舉辦「東方美人茶（膨風茶）優良茶評鑑」，每年11、12月間舉辦「冬季東方美人茶（膨風茶）優良茶評鑑」，擴大宣導東方美人茶（膨風茶），並將本特色茶予以分級包裝，以提供消費者選購保障，提高農特產品銷售量，增加茶農收益。
相關作品 東方美人茶, 关于与, 標題相近或相同的条目, 請見, 白毫銀針, 又名膨風茶, 椪風茶, 福壽茶, 舊稱番庄烏龍, 客家人亦稱其為冰風茶, 煙風茶或稱為蜒仔茶, 又因其茶芽白毫顯著, 又名為白毫烏龍茶, 是部分發酵烏龍茶中, 發酵程度較重的茶品, 臺灣茶業改良場公佈的發酵度為60, 新竹, 苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75, 使兒茶素幾乎一半以上半氧化, 故不會產生任何, 生菁臭, 臭菁味, 且不苦不澀, 主要產地在台灣的新竹, 苗栗一帶, 適合製作的茶種有, 青心大冇, 青心烏龍, 白毛猴, 慢種, 台茶12. 关于与 東方美人茶 標題相近或相同的条目 請見 白毫銀針 東方美人茶 又名膨風茶 椪風茶 福壽茶 舊稱番庄烏龍 客家人亦稱其為冰風茶 煙風茶或稱為蜒仔茶 又因其茶芽白毫顯著 又名為白毫烏龍茶 1 是部分發酵烏龍茶中 發酵程度較重的茶品 臺灣茶業改良場公佈的發酵度為60 新竹 苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75 85 使兒茶素幾乎一半以上半氧化 故不會產生任何 生菁臭 臭菁味 且不苦不澀 主要產地在台灣的新竹 苗栗一帶 適合製作東方美人茶的茶種有 青心大冇 青心烏龍 白毛猴 慢種 台茶12號 台茶15號 台茶17號 其中以 青心大冇 品質最佳 如今 東方美人茶的採收必須在炎夏六 七月 農曆芒種至大暑間 即端午節前後10天 茶樹嫩芽經小綠葉蟬 小綠浮塵子 臺灣客家語 蝝仔 台灣閩南語 ian a 2 吸食後長成之茶芽 稱為 著蝝 台灣閩南語 tio h ian 2 的茶菁 茶葉品質的好壞決定在 著蝝 的程度 經手工採摘一心一葉為最高級 一心二葉次之 再以傳統技術精製而成高級烏龍茶 製茶過程的特點是 炒菁後 需多一道以布包裹 置入竹簍或鐵桶內的 靜置回潤 或稱 回軟 的二度發酵程序 再進行揉捻 解塊 烘乾而製成毛茶 再經分級 精製焙火 包裝 茶葉白毫肥大 葉身呈白 綠 黃 紅 褐五色相間 有濃濃的蜂蜜香 熟果味 茶湯顏色是以明澈鮮麗的橙紅色 猶如琥珀一般 3 西方飲茶人士譽之為東方美人 Oriental Beauty 東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣 來自小綠葉蟬的叮咬而產生 1 4 因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚 那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥 目录 1 命名由來 1 1 膨風茶 1 2 東方美人茶 1 3 其它名由 2 主要產地及茶種 3 沖泡法 4 參考來源 5 相關活動 6 相關作品命名由來 编辑膨風茶 编辑 東方美人茶原稱膨風茶 相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食 不甘損失 乃挑至城中販售 沒想到竟因風味特殊而大受歡迎 洋行全數收購 回鄉後茶農向鄉人提及此事 竟被指為 膨風 臺灣客家語 pong fungˊ 5 吹牛 之意 民國72年苗栗早期稱東方美人茶為福壽茶 福壽茶為當時副總統謝東閔所取 之後再改為椪風茶 東方美人茶 编辑 東方美人茶 一名來由有兩個傳說 相傳百年前 英國茶商將此茶呈獻英國維多利亞女王 由於沖泡後 其外觀艷麗 猶如絕色美人漫舞在水晶杯中 品嘗後 女王讚不絕口而賜名 東方美人 傳說是1960年左右 膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎 而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗 女王品嘗後 讚不絕口 賜名 東方美人茶 其它名由 编辑 膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒 風味更佳 深受歐美人士喜愛 而被稱為 香檳烏龍 早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧 出口前 需在 番庄館 再經過一道烘焙與揀茶的精製過程 故舊稱為 番庄烏龍 主要產地及茶種 编辑臺灣現有桃園市 新竹縣 苗栗縣及新北市坪林 石碇兩大東方美人茶產區 包裝上的名稱各地皆不同 產於新竹縣北埔鄉 名 膨風茶 或 椪風茶 產於新竹縣峨眉鄉 名 東方美人茶 產於苗栗縣頭份市 頭屋鄉 三灣鄉 則沿用舊稱 番庄烏龍 石碇地區則以 石碇美人茶 或 文山椪風茶 做為對外推廣的名稱 坪林產區自古則稱為 紅茶 當然這邊指的還是東方美人茶 茶種方面 桃園 新竹及苗栗產區以 青心大冇 為主要生產茶種 坪林 石碇則以 青心烏龍 為主 輔以少量的 白毛猴 沖泡法 编辑熱沖泡 選擇傳熱 散熱快的沖泡器 以瓷壺較佳 水溫不宜過高 80 95 為宜 冷沖泡 10克茶葉泡600毫升常溫的水 冷藏8至12小時後可飲用 參考來源 编辑 1 0 1 1 鄧穎軒 茶小綠葉蟬之分類及其取食行為對茶葉之影響 Taxonomy of tea leafhopper Jacobiasca formosana Paoli Hemiptera Cicadellidae and the effects of its feeding on plant tissues of tea leaves 國立中興大學昆蟲學系所 2013 11 18 2016 02 12 原始内容存档于2016年2月16日 2 0 2 1 鄭福田文教基金會 深碇地區生活母語知識建構與應用計畫 茶葉採錄 二 文化部國家文化記憶庫 2021 08 15 2021 10 24 原始内容存档于2021 10 26 中文 臺灣 鄭正宏 甘子能 認識臺灣的烏龍茶 台灣省茶業改良場文山分場 中華民國七十七年六月 请检查 date 中的日期值 帮助 Kazufumi Yazaki Molecular Mechanism of Plant Insect Interaction via Plant Volatile Compounds and its Application Exploratory Research at the Institute of Sustainability Science Kyoto University 2007 20 July 2012 原始内容存档于2012 05 08 教育部國語推行委員會 臺灣客家語常用詞辭典 編輯委員會 膨風 臺灣客家語常用詞辭典 中華民國教育部 2008年05月 2021 10 24 中文 臺灣 请检查 date 中的日期值 帮助 相關活動 编辑苗栗縣政府每年7月上旬會定期舉辦 東方美人茶評鑑比賽 每年12月上旬會定期舉辦 冬季東方美人茶評鑑比賽 促銷地方產業 新竹縣政府每年6 7月間會定期在北埔鄉或峨眉鄉舉辦 東方美人茶 膨風茶 優良茶評鑑 每年11 12月間舉辦 冬季東方美人茶 膨風茶 優良茶評鑑 擴大宣導東方美人茶 膨風茶 並將本特色茶予以分級包裝 以提供消費者選購保障 提高農特產品銷售量 增加茶農收益 相關作品 编辑東方美人 黃義 2010年11月 長篇小說 取自 https zh wikipedia org w index php title 東方美人茶 amp oldid 75373023, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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