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甜菊屬
甜菊屬（學名：Stevia）是菊目菊科的一属，擁有約261個草本植物和灌木物種，原產於北美洲西部和南美洲的亞熱帶和熱帶地區。本屬中的物种之一甜葉菊（S. rebaudiana）因其葉子生产甜菊糖而廣為栽種。甜菊糖是常見的甜精和代糖，它的甜味擴散較慢、持續時間比食糖長，但部分高濃度萃取物帶有苦澀或類似甘草口感的餘韻。
| 甜菊属 | |
|---|---|
| 甜葉菊的花朵 | |
| 科学分类 | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 亚科： | 菊亚科 Asteroideae |
| 族： | 泽兰族 Eupatorieae |
| 亚族： | 假藿香蓟亚族 Ageratinae |
| 属： | 甜菊属 Stevia Cav., 1874 |
| 種 | |
| 約240種，包括：
| |
甜菊可提煉出甜度是食糖的300倍的甜菊糖，熱量低、對血糖影響甚微，因此在低醣飲食風潮興起下逐漸受到青睞，普遍被用為天然甜味劑。事實上，甜菊在少數國家已經有數十年、甚至數世紀的悠久歷史，例如日本很早就懂得以甜菊添增甜味。然而，也有其他國家由於健康考量或政治因素，禁止或限制甜菊的使用。例如，美國曾在1990年代早期禁止使用甜菊，僅開放膳食補充劑用途[1]，但在2008年認可以甜菊糖苷萃取物作為合法食品添加劑。近年，允許使用甜菊甜精的國家數已有漸增趨勢。
历史 编辑
早在千百年前，巴拉圭的印第安人就已将甜菊糖作为甜味剂使用。当地人将此种灌木状草本植物称为“KAATA”，意为“甜草”。[2]
甜菊健康的好处 编辑
甜菊糖是一种天然甜味剂，这使得它成为想控制血糖水平或减肥者的极佳选择。根据一项在南美洲和日本进行的研究，甜菊可调节胰岛素水平，并有助于强化胰腺。这或可降低糖尿病和低血糖的风险。[3]
參考資料 编辑
- ^ Dietary Supplement Health and Education Act of 1994. fda.gov. 2011 [last update] [2011-01-31]. （原始内容于2011-01-24）.
- ^ http://steviapoint.com/what-is-stevia/history-of-stevia/ （页面存档备份，存于互联网档案馆） 取自甜叶菊的历史（2013年5月21日）
- ^ 取自3个基本的东西，你需要知道的关于甜菊糖（2013年5月29日）http://steviapoint.com/what-is-stevia/3-basic-things-you-need-to-know-about-stevia/ （页面存档备份，存于互联网档案馆）