牛庄大曲, 是遼寧海城牛庄镇出产的一种浓香型白酒, 源于1899年郭家楷于当地创建, 郅隆泉烧锅, 后所产的郅隆泉酒, 1940年代末郅隆泉烧锅因战乱倒闭, 其酒师董福发和大部酒坊伙计供职1949年后成立的海城酒厂, 董福发升任厂长后, 于1976年在郅隆泉酒的基础上领军研发出了, 产品推出后随广受欢迎, 但酒厂因体制问题于1989年倒闭停产, 直至1996年, 前酒厂酒师成立私人酒厂, 才将恢复, 并推出了牛庄特曲, 牛庄老酒和青眼酒等新产品, 以高粱为主料, 大麦和小麦制曲做糖化剂和发酵剂以入选鞍山市级非物质文. 牛庄大曲是遼寧海城牛庄镇出产的一种浓香型白酒 1 源于1899年郭家楷于当地创建 郅隆泉烧锅 后所产的郅隆泉酒 1 2 1940年代末郅隆泉烧锅因战乱倒闭 其酒师董福发和大部酒坊伙计供职1949年后成立的海城酒厂 1 董福发升任厂长后 于1976年在郅隆泉酒的基础上领军研发出了牛庄大曲 2 3 产品推出后随广受欢迎 但酒厂因体制问题于1989年倒闭停产 1 3 2 直至1996年 前酒厂酒师成立私人酒厂 才将牛庄大曲恢复 1 3 2 并推出了牛庄特曲 牛庄老酒和青眼酒等新产品 牛庄大曲以高粱为主料 大麦和小麦制曲做糖化剂和发酵剂以入选鞍山市级非物质文化遗产的传统工艺 3 2 经月余发酵酿制而成 1 3 2 牛庄大曲酿造技艺鞍山市非物质文化遗产申报地区或单位海城市分类传统技艺登录2011年第三批市级非遗项目参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 海城东北烧酒 接力在传统酿造工艺中进行 2016年3月8日 简体中文 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 海城市牛庄大曲 传承中的老工艺 2016年4月6日 简体中文 3 0 3 1 3 2 3 3 3 4 让海城传统酿酒工艺代代传承 2014年12月12日 原始内容存档于2015年7月30日 简体中文 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 牛庄大曲 amp oldid 69640657, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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