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烹调方法, 烹是中国菜的一种烹调方式, 烹即煮, 烹的原料先用急火热油炸过, 加调味汁翻炒, 使得滋味渗入原料或粘附在表面而成, 其中炸前原料挂淀粉糊的为干烹, 否则为清烹, 例子, 干烹里脊, 清烹虾段, 注釋, 编辑, 廣韻, 平聲, 庚韻, 煮也, 俗作, 周禮, 天官, 內饔, 割亨煎和之事, 鄭玄, 煮也, 这是一篇與食物相關的小作品, 你可以通过编辑或修订扩充其内容, 查论编, 取自, https, wikipedia, index, title, 烹调方法, oldid, 53550354, 烹 烹调. 烹是中国菜的一种烹调方式 烹即煮 1 2 烹的原料先用急火热油炸过 加调味汁翻炒 使得滋味渗入原料或粘附在表面而成 其中炸前原料挂淀粉糊的为干烹 否则为清烹 例子 干烹里脊 清烹虾段 注釋 编辑 廣韻 平聲 庚韻 亨 煮也 俗作 烹 周禮 天官 內饔 割亨煎和之事 鄭玄 注 亨 煮也 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 烹 烹调方法 amp oldid 53550354, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，