潘志敏

潘志敏（1992年7月28日－），浙江温州人，咖啡师。现于北京SOE咖啡店任店长。2017年，获得世界咖啡师大赛（英语：World Barista Championship）中国总赛区冠军。

潘志敏
出生	(1992-07-28) 1992年7月28日（30歲）  中国浙江省温州市
居住地	北京市
国籍	中华人民共和国
职业	咖啡师
机构	北京SOE咖啡
奖项	2015年中国咖啡师大赛北京赛区冠军 2016年中国咖啡师大赛北京赛区冠军 2017年世界咖啡师大赛（英语：World Barista Championship）中国赛区冠军

咖啡生涯

潘志敏接触咖啡事业的时间较晚^[1]。潘志敏原本在大学本科修习金融专业，在一次尝试了手冲的单一产区意式咖啡后，开始对咖啡产生兴趣。2014年，潘志敏与其女友一同决定放弃较为平稳安逸的家业，尝试进入咖啡行业。最初，潘志敏在北京进入雕刻时光咖啡店工作，很快便在内部考核中升到A级员工，同年便转而加入北京咖啡沙龙^[2]。

2015年，潘志敏首次代表北京咖啡沙龙参加中国咖啡师大赛（China Barista Championship）的北京分赛，出乎意料地获得分赛区冠军。然而由于首次参赛而准备不足，潘志敏在2016年驾车赶赴下一场位于上海的世界咖啡师大赛（英语：World Barista Championship）中国赛区的初赛途中舟车劳顿，甚至发生轻微车祸，赛场上精神不济，未能进入复赛^[3]。同年年底，潘志敏蝉联了中国咖啡师大赛的北京分赛区冠军，并一举获得了2017年世界咖啡师大赛中国赛区的冠军，被誉为黑马^[4]。

潘志敏现任北京SOE咖啡店店长^[5]，并在CREMA咖啡培训机构担任培训师^[6]。他亦取得了国际咖啡质量研究所（Coffee Quality Institute）认证的咖啡品质鉴定师（Q-Grader）资格^[1]。

奖项

• 2015、2016年，蝉联中国咖啡师大赛北京分赛区冠军^[7]
• 2016年，阿玛菲杯中国咖啡师拉花争霸赛亚军^[8]
• 2017年，世界咖啡师大赛（英语：World Barista Championship）中国赛区冠军^[9]

参考来源

1. Original 咖报. 咖报丨潘志敏，距离2018WBC世界咖啡师大赛冠军最近的人. 好康视频. [2018-11-14]. （原始内容于2020-03-29）. 
2. 2017CBC咖啡大赛冠军团队专访-潘志敏_重庆百瑞斯特咖啡西点学院. 百瑞斯特. [2018-11-14]. （原始内容于2020-03-29）. 
3. 勝利沒有意外 – Roasters News. Roasters News. 2017-04-02 [2018-11-14]. 
4. CBC冠军兴起新概念处理法. 中国咖啡品牌网. [2018-11-14]. （原始内容于2020-03-29）. 
5. 北京人民广播电台. 老址在后海的SOE COFFEE 尝尝冠军的咖啡-北京时间. 北京时间. [2018-11-14]. （原始内容于2020-03-29）. 
6. Crema克丽玛咖啡培训机构-导师团队. crema.cn. [2018-11-14]. （原始内容于2020-03-29） （中文）. 
7. Vinden. . 咖啡沙龙. [2018-11-14]. （原始内容存档于2020-03-29） （中文（中国大陆））. 
8. 咖啡之家. . www.coffeezhijia.com. [2018-11-14]. （原始内容存档于2020-03-29）. 
9. 对话冠军丨2017世界咖啡师大赛中国赛区冠军潘志敏. CTI咖啡茶与冰淇淋. [2018-11-14]. （原始内容于2020-03-29）.