起源 编辑
千层糕的泰文原文由“ขนม”（khanom）和“ชั้น”（chan）两个单词组成，意思分别是“糕点”和“层”。
千层糕起源自素可泰王国时期，当时的暹罗和中国及印度有频繁贸易往来，文化交融。这也令到暹罗人有更多品种的原料来制作食物[2]。
食用场合 编辑
千层糕常出现在正式的仪式典礼场合。在规格完整的情况下，层糕至少有九层。在泰语中，数字九（泰語：เก้า kao）和高升（ก้าว）同音，因此九层糕象征着生活富足，仕途高升。
泰国人认为千层糕有积极内涵，因此它常出现在典礼仪式场合，如家庭慈善聚会或婚礼等；九层或以上的糕点寓意着幸福和进步。正因此千层糕亦有“天层糕”（ขนมชั้นฟ้า khanom chan farh）的别名[3]。
原料 编辑
层糕的原料包括木薯粉、竹芋粉、米粉、绿豆粉、食糖、椰奶，及用于上色的七叶兰等[4]。
用木薯粉制作的层糕柔软粘稠，晶莹剔透。使用竹芋粉制作则会更加粘稠，但外观上不如前者透明。米粉和绿豆粉可以让糕点更有韧性[4]。
参见 编辑
参考文献 编辑
- ^ Khanom Chan （页面存档备份，存于互联网档案馆） Ramkhamhaeng University 2003
- ^ Junon, Nattapong. ขนมชั้น. ประวัติขนมชั้น. [2017-04-25]. （原始内容于2023-01-25）.
- ^ แจ้งชัด, กมลวรรณ. ขนมไทย: เอกลักษณ์และคุณภาพ. เท็กซ์ แอนด์ เจอร์นัล พับลิเคชั่น. 2007. ISBN 9789740931607. OCLC 972726674.
- ^ 4.0 4.1 Ku | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ รอบรั้วชาวนนทรี. [2023-02-02]. （原始内容于2012-10-19）.
泰式千层糕, 泰語, ขนมช, 发音, kʰānǒm, ɕʰán, rtgs, khanom, chan, 直译即层糕, 是用木薯粉, 大米粉, 英语, rice, flour, 椰浆等原料制作的甜点, 源自泰国的素可泰时期, 千层糕加入粉色色素的千层糕类型甜品起源地泰国相关的国家菜系泰国饮食千层糕是泰国颇为流行的甜点, 常常在仪式典礼上提供, 其质地光滑而黏稠, 香气四溢, 口味略甜, 因加入椰奶的缘故稍显油腻, 目录, 起源, 食用场合, 原料, 参见, 参考文献起源, 编辑千层糕的泰文原文由, ขนม, k. 泰式千层糕 泰語 khnmchn 发音 kʰanǒm t ɕʰan RTGS khanom chan 直译即层糕 是用木薯粉 大米粉 英语 rice flour 椰浆等原料制作的甜点 源自泰国的素可泰时期 千层糕加入粉色色素的千层糕类型甜品起源地泰国相关的国家菜系泰国饮食千层糕是泰国颇为流行的甜点 常常在仪式典礼上提供 其质地光滑而黏稠 香气四溢 口味略甜 因加入椰奶的缘故稍显油腻 1 目录 1 起源 2 食用场合 3 原料 4 参见 5 参考文献起源 编辑千层糕的泰文原文由 khnm khanom 和 chn chan 两个单词组成 意思分别是 糕点 和 层 千层糕起源自素可泰王国时期 当时的暹罗和中国及印度有频繁贸易往来 文化交融 这也令到暹罗人有更多品种的原料来制作食物 2 食用场合 编辑千层糕常出现在正式的仪式典礼场合 在规格完整的情况下 层糕至少有九层 在泰语中 数字九 泰語 eka kao 和高升 kaw 同音 因此九层糕象征着生活富足 仕途高升 泰国人认为千层糕有积极内涵 因此它常出现在典礼仪式场合 如家庭慈善聚会或婚礼等 九层或以上的糕点寓意着幸福和进步 正因此千层糕亦有 天层糕 khnmchnfa khanom chan farh 的别名 3 原料 编辑层糕的原料包括木薯粉 竹芋粉 米粉 绿豆粉 食糖 椰奶 及用于上色的七叶兰等 4 用木薯粉制作的层糕柔软粘稠 晶莹剔透 使用竹芋粉制作则会更加粘稠 但外观上不如前者透明 米粉和绿豆粉可以让糕点更有韧性 4 参见 编辑Kue lapis 英语 Kue lapis 印尼一种类似的甜点 泰國飲食参考文献 编辑 Khanom Chan 页面存档备份 存于互联网档案馆 Ramkhamhaeng University 2003 Junon Nattapong khnmchn prawtikhnmchn 2017 04 25 原始内容存档于2023 01 25 aecngchd kmlwrrn khnmithy exklksnaelakhunphaph ethks aexnd ecxrnl phbliekhchn 2007 ISBN 9789740931607 OCLC 972726674 4 0 4 1 Ku mhawithyalyekstrsastr rxbrwchawnnthri 2023 02 02 原始内容存档于2012 10 19 取自 https zh wikipedia org w index php title 泰式千层糕 amp oldid 78790774, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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