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泡椒

九月 25, 2023

泡椒指数种经过酸腌的辣椒。泡椒的制作根据种类的不同，可能会涉及到发酵。

一罐泡椒

一般的中国泡椒是挑选朝天椒（指天椒），加入调料（盐、醋、其他酸）腌制一段时间，也有用小米辣的。

墨西哥到美国南方一带传统盛产泡椒。在墨西哥售卖的辣椒，绝大部分都是以泡椒形式出售。[1]腌制的墨西哥辣椒片经常用来装点烤奶酪辣味玉米片等当地食品。墨西哥泡椒的腌汁酸辣咸鲜，在美国南部饮食（英语：Cuisine of the Southern United States）中是重要的调味料。[2]

东南亚（鸟眼辣椒）和意大利（peperoncini sott'aceto）也制作泡椒。[3]

参考资料 编辑

  1. ^ Hui, Y.H. (编). Handbook of food science, technology, and engineering.. Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press. 2006: 182:4–13. ISBN 978-0-8493-9849-0. 
  2. ^ McGreger, April. . Grist. [18 August 2015]. （原始内容存档于2021-06-21）. 
  3. ^ THOMPSON, SYLVIA. . LA Times. [18 August 2015]. （原始内容存档于2016-02-24）. 

九月 25, 2023
泡椒, 指数种经过酸腌的辣椒, 的制作根据种类的不同, 可能会涉及到发酵, 一罐一般的中国是挑选朝天椒, 指天椒, 加入调料, 其他酸, 腌制一段时间, 也有用小米辣的, 墨西哥到美国南方一带传统盛产, 在墨西哥售卖的辣椒, 绝大部分都是以形式出售, 腌制的墨西哥辣椒片经常用来装点烤奶酪辣味玉米片等当地食品, 墨西哥的腌汁酸辣咸鲜, 在美国南部饮食, 英语, cuisine, southern, united, states, 中是重要的调味料, 东南亚, 鸟眼辣椒, 和意大利, peperoncini, sott. 泡椒指数种经过酸腌的辣椒 泡椒的制作根据种类的不同 可能会涉及到发酵 一罐泡椒一般的中国泡椒是挑选朝天椒 指天椒 加入调料 盐 醋 其他酸 腌制一段时间 也有用小米辣的 墨西哥到美国南方一带传统盛产泡椒 在墨西哥售卖的辣椒 绝大部分都是以泡椒形式出售 1 腌制的墨西哥辣椒片经常用来装点烤奶酪辣味玉米片等当地食品 墨西哥泡椒的腌汁酸辣咸鲜 在美国南部饮食 英语 Cuisine of the Southern United States 中是重要的调味料 2 东南亚 鸟眼辣椒 和意大利 peperoncini sott aceto 也制作泡椒 3 参考资料 编辑 Hui Y H 编 Handbook of food science technology and engineering Boca Raton Fla u a CRC Press 2006 182 4 13 ISBN 978 0 8493 9849 0 McGreger April Home pickles made easy and delicious Grist 18 August 2015 原始内容存档于2021 06 21 THOMPSON SYLVIA A Peck of Pickled Delights Hot and Sweet Peppers Take the Plunge LA Times 18 August 2015 原始内容存档于2016 02 24 nbsp 这是一篇與食材或調味料相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 泡椒 amp oldid 74382683, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

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