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法倫香腸（瑞典語：Falukorv），是瑞典法倫一種傳統香腸，起源於16至17世紀的大銅山，用豬肉、牛肉或小牛肉與太白粉製作。它是瑞典最普遍的菜餚之一。此腸在二十世纪中叶被引进中国，成为上海特产大红肠。
法倫香腸 历史 编辑
法倫香腸的历史可以追溯到16和17世纪的法伦铜矿，当时人们用牛皮做绳索，宰杀后剩下的一些肉被盐渍和熏制成香肠。
19世纪末，屠夫安德斯-奥尔森（Anders Olsson）恢复了以这种方式制作肉的传统，在他的倡导下，现代法倫香腸得以发展，它使用猪肉和牛肉或小牛肉的混合物。
类别 编辑
作为一种流行的香肠，法倫香腸具有TSG地位。根据2001年起生效的欧盟准则，对可标记为 "falukorv"的东西进行了限制。只有土豆粉-可用作黏合剂，而且肉的数量不得低于45%，尽管大多数品牌的法倫香腸的肉的比例要高很多。
Middagskorv 编辑
由于其TSG的地位，只有这种特定的香肠可以被称为法倫香腸；它不能用其他成分制作。因此，制造商使用术语middagskorv（晚餐香肠）来描述各种变种，例如脂肪含量较低的香肠，即9%，而不是标准的23%，鸡肉，或用大豆、豌豆和土豆蛋白或玉米制成的素食版本。
參考資料 编辑
參見 编辑
法倫香腸, 此條目可参照瑞典語維基百科相應條目来扩充, 2018年11月, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签, 此條目没有列出任何参考或来源, 2018年11月9日, 維基百科所有. 此條目可参照瑞典語維基百科相應條目来扩充 2018年11月 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 此條目没有列出任何参考或来源 2018年11月9日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 法倫香腸 瑞典語 Falukorv 是瑞典法倫一種傳統香腸 起源於16至17世紀的大銅山 用豬肉 牛肉或小牛肉與太白粉製作 它是瑞典最普遍的菜餚之一 此腸在二十世纪中叶被引进中国 成为上海特产大红肠 法倫香腸 目录 1 历史 2 类别 2 1 Middagskorv 3 參考資料 4 參見历史 编辑法倫香腸的历史可以追溯到16和17世纪的法伦铜矿 当时人们用牛皮做绳索 宰杀后剩下的一些肉被盐渍和熏制成香肠 19世纪末 屠夫安德斯 奥尔森 Anders Olsson 恢复了以这种方式制作肉的传统 在他的倡导下 现代法倫香腸得以发展 它使用猪肉和牛肉或小牛肉的混合物 类别 编辑作为一种流行的香肠 法倫香腸具有TSG地位 根据2001年起生效的欧盟准则 对可标记为 falukorv 的东西进行了限制 只有土豆粉 可用作黏合剂 而且肉的数量不得低于45 尽管大多数品牌的法倫香腸的肉的比例要高很多 Middagskorv 编辑 由于其TSG的地位 只有这种特定的香肠可以被称为法倫香腸 它不能用其他成分制作 因此 制造商使用术语middagskorv 晚餐香肠 来描述各种变种 例如脂肪含量较低的香肠 即9 而不是标准的23 鸡肉 或用大豆 豌豆和土豆蛋白或玉米制成的素食版本 參考資料 编辑參見 编辑红肠 取自 https zh wikipedia org w index php title 法倫香腸 amp oldid 71524135, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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