油渣 ，是将富含脂肪的肉类等提炼出动物油脂后残留的残渣。[1]
猪、鹅、鸡、牛、羊等都是油渣的重要来源。[2]
来源 编辑 英式酒吧供应的猪油渣 猪油渣是全世界范围内流行的美食，在欧亚大陆以及美洲大陆受到广泛欢迎。[3]
在香港 和中國大陸 ，油渣一般是用肥豬肉 或猪板油 以低溫油油炸或低温干烧（有的还会加入少量水），逼出豬油 後剩餘的肉塊。[4] [5] 豬油渣 。是平民麵食 油渣麵 不可缺少的材料[6]
在日本 ，油渣（油かす ）可用各種肉類做成，包括牛肉、馬肉、豬肉、雞肉、甚至鯨魚肉。
食用方法 编辑 参考文献 编辑 ^ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food , s.v. ^ Federal Board for Vocational Education, "The Home Project as a Phase of Vocational Agricultural Education", Bulletin no. 21, Agricultural Series no. 3 (September 1918) p. 85 ^ George Lang, The Cuisine of Hungary , Bonanza Books, 1971, ISBN 0517169630 , p. 92, 350 ^ . 蘋果日報. 2014-06-15. （原始内容存档于2016-10-12）. ^ . 蘋果日報. 2016-10-09. （原始内容存档于2017-01-13）. ^ 【采秀私房菜】豬油渣的妙用. 大紀元. 2013-11-05. （原始内容于2017-01-13）.
油渣, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 2022年6月20日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签, 是将富含脂肪的肉类等提炼出动物油脂后残留的残渣, 羊等都是的重要来源,. 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 2022年6月20日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 油渣 是将富含脂肪的肉类等提炼出动物油脂后残留的残渣 1 猪 鹅 鸡 牛 羊等都是油渣的重要来源 2 来源 编辑主条目 猪油 nbsp 英式酒吧供应的猪油渣猪油渣是全世界范围内流行的美食 在欧亚大陆以及美洲大陆受到广泛欢迎 3 在香港和中國大陸 油渣一般是用肥豬肉或猪板油以低溫油油炸或低温干烧 有的还会加入少量水 逼出豬油後剩餘的肉塊 4 5 所以又稱豬油渣 是平民麵食油渣麵不可缺少的材料 6 在日本 油渣 油かす 可用各種肉類做成 包括牛肉 馬肉 豬肉 雞肉 甚至鯨魚肉 食用方法 编辑在中餐中 可撒糖作为零食 亦可用作猪油拌饭或炒菜 煲汤 参考文献 编辑 Alan Davidson The Oxford Companion to Food s v Federal Board for Vocational Education The Home Project as a Phase of Vocational Agricultural Education Bulletin no 21 Agricultural Series no 3 September 1918 p 85 George Lang The Cuisine of Hungary Bonanza Books 1971 ISBN 0517169630 p 92 350 落難太子爺 變土瓜灣油渣麵王 蘋果日報 2014 06 15 原始内容存档于2016 10 12 星期日文章 蔡瀾 豬油渣 蘋果日報 2016 10 09 原始内容存档于2017 01 13 采秀私房菜 豬油渣的妙用 大紀元 2013 11 05 原始内容存档于2017 01 13 取自 https zh wikipedia org w index php title 油渣 amp oldid 77738769, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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