水克非尔

水克非尔（英語：tibicos，water kefir）又稱中國菌菇、太陽菌菇、緹比水晶^[1]、「天山雪蓮」等，是一種益生菌的特別組合^[1]，在室温下以糖水、乾水果如无花果和柠檬的果汁中生长一天或更多的时间製作的饮料，是克非尔的一種特例。現時社會推廣水克非爾的人認為：水克非爾是保青春、增強免疫力、防病、治病的妙法^[1]。

水克菲爾的主要成份為克菲爾粒或克菲爾珠，是一種由共生微生物維持的穩定菌落。水克菲爾透過把多醣分解成為單醣後，再重新組合成為聚醣、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等^[1]。這些共生微生物主要有以下幾種：

1. 植物乳杆菌
2. 乳酸乳球菌
3. 乾酪乳桿菌

參考

• 克非尔
• 红茶菌
• 益生菌

參考資料

1. 周兆祥. . 主場新聞. 2012-11-05 [2012-11-05]. （原始内容存档于2012-11-08） （中文（繁體））. 

外部連結

• Zoogloea.com （页面存档备份，存于互联网档案馆）: Kombucha, preparing the infusion.
• Video to learn how to make fruity Kefir （页面存档备份，存于互联网档案馆）