概要 编辑
槽子糕古称“蛋糕”、“槽糕”，《清稗类钞》中记载：“北人罵人之辭，輒有蛋字，……，故於肴饌之蛋字，輒避之。……蛋糕曰槽糕，言其製糕時入槽也[1]。”槽子糕由鲜鸡蛋、糖、麵粉、香料、水，混和在一起後倒入模具加熱而成，入模烘烤而成。傳統上由于是用槽形模具成型烘制，所以称作槽子糕。成品槽子糕呈圆饼状，顶部棕红，底部微黄，口感松软。类似西式蛋糕[2]。現代有不同形狀，隨模具而變。[3]。
槽子糕傳到琉球，成為琉球雞卵糕。
中国北方地区有俗语曰：“没有你个臭鸡子儿（鸡蛋），就不做槽子糕了？”这句话常用于讽刺对方在某件事上无足轻重。
参考资料 编辑
- ^ 《清稗类钞·饮食类》
- ^ “槽子糕”之恋. 华商晨报. 凤凰网. 2015-01-14 [2016-12-17].
- ^ 「踅夜市」
槽子糕, 又称鸡蛋糕, 雞卵糕, 老式, 蛋糕, 是一种中式糕点, 可見於河北, 山东, 天津, 北京, 东北, 福建, 廣東, 香港, 台灣, 在台灣常見於夜市和路邊攤, 在香港則見於傳統中式餅家, 蓮蓉餡雞蛋糕臺灣販售雞卵糕的攤位, 概要, 编辑古称, 蛋糕, 槽糕, 清稗类钞, 中记载, 北人罵人之辭, 輒有蛋字, 故於肴饌之蛋字, 輒避之, 蛋糕曰槽糕, 言其製糕時入槽也, 由鲜鸡蛋, 麵粉, 香料, 混和在一起後倒入模具加熱而成, 入模烘烤而成, 傳統上由于是用槽形模具成型烘制, 所以称作, 成品呈圆饼状. 槽子糕 又称鸡蛋糕 雞卵糕 老式 蛋糕 是一种中式糕点 可見於河北 山东 天津 北京 东北 福建 廣東 香港 台灣 在台灣常見於夜市和路邊攤 在香港則見於傳統中式餅家 蓮蓉餡雞蛋糕臺灣販售雞卵糕的攤位 概要 编辑槽子糕古称 蛋糕 槽糕 清稗类钞 中记载 北人罵人之辭 輒有蛋字 故於肴饌之蛋字 輒避之 蛋糕曰槽糕 言其製糕時入槽也 1 槽子糕由鲜鸡蛋 糖 麵粉 香料 水 混和在一起後倒入模具加熱而成 入模烘烤而成 傳統上由于是用槽形模具成型烘制 所以称作槽子糕 成品槽子糕呈圆饼状 顶部棕红 底部微黄 口感松软 类似西式蛋糕 2 現代有不同形狀 隨模具而變 3 槽子糕傳到琉球 成為琉球雞卵糕 中国北方地区有俗语曰 没有你个臭鸡子儿 鸡蛋 就不做槽子糕了 这句话常用于讽刺对方在某件事上无足轻重 参考资料 编辑 清稗类钞 饮食类 槽子糕 之恋 华商晨报 凤凰网 2015 01 14 2016 12 17 参数 newspaper 与模板 cite web 不匹配 建议改用 cite news 或 website 帮助 踅夜市 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 槽子糕 amp oldid 77548130, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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