历史 编辑
番粉圆最早起源于明万历年间[3]。冬至吃冬至圆是玉环的传统习俗，其中以番粉圆和糯米圆最为畅销[4]。在过去，每逢清明、冬至，玉环人（如坎门一带）家家户户都要做番粉圆。而随着现代生活节奏的加快，人们倾向于到街上买现成的、已经做好了的番粉圆。[1]
玉环的著名餐厅瞿阿龙餐饮便是由制作番粉圆起家[5]。在2008年的浙江农业博览会（浙江省农博会）上，玉环县派出的代表在会上卖番粉圆，受到热捧，5天卖出5万个[3]。在2009年举办的第二届中国·玉环海岛文化节上，番粉圆被评为“玉环特色点心”，并在这一活动的“渔家美食节”上以现场制作的方式进行展示[6]。2017年12月，坎门成人文化技术学校组织“坎门味道”系列培训班，手艺人教市民如何制作番粉圆，传承这一特色美食[7]。
概况 编辑
番粉圆的外形晶莹剔透，比较像广东一带的早点粉果。番粉圆的馅料包含海鲜、蔬菜、豆制品等原料，有较高的营养成分，并含丰富的碳水化合物与蛋白质。番粉圆做法比较简单，先把馅料炒好，把红薯煮熟后和红薯粉一起搅拌，待颜色搅拌均匀后，用手指拈出一个圆球形中空的团皮[1]，包料之后放锅内烹煮后等待即可。但番粉圆的做法也有很多讲究，比如要控制烹煮的温度，以及红薯和红薯粉搅拌的比例等。而且，番粉圆并非一年四季都有，比如夏季没有新鲜的红薯便没有番粉圆[2]；需要红薯上市后才能制作。[3]
参考来源 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 黄立轩. 老街. 玉环文学艺术网 (中国玉环新闻网). 2014-02-27. （原始内容于2019-06-01） （中文（中国大陆））.
- ^ 2.0 2.1 沈海洲. 解放路上的特色小吃. 台州晚报 第9版. 2014-11-13. （原始内容于2019-06-01） （中文（中国大陆））.
- ^ 3.0 3.1 3.2 小烹大治：玉环山粉圆. 黄岩新闻周刊. 2011-12-02. （原始内容于2019-06-01） （中文（中国大陆））.
- ^ 王华超. 冬至吃汤圆 务必节制莫贪嘴. 中国玉环新闻网. 2016-12-21. （原始内容于2019-06-01） （中文（中国大陆））.
- ^ 丁洁芸. 流年里的寻常巷陌. 今日玉环. 2015-12-21. （原始内容于2016-08-08） （中文（中国大陆））.
- ^ 程舒青. “渔家十八碗”“玉环特色点心”烹饪大赛结束 所有菜品下月渔家美食节上亮相. 今日玉环. 2009-10-23. （原始内容于2019-05-26） （中文（中国大陆））.
- ^ 王敬 叶俊杰. “坎门味道”吸引无数市民参与美食传承 与手艺人一同制作地瓜包. 中国玉环新闻网. 2017-12-14. （原始内容于2019-06-01） （中文（中国大陆））.
外部链接 编辑
- CCTV-2《第一时间》：浙江玉环：山里看海景致佳 品尝美食番粉圆（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 山粉圆的做法_玉环特产：山粉圆 - 美食天下（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 番粉圆的做法 - 下厨房
番粉圆, 又名山粉圆, 茹粉包, 地瓜包, 是中国與臺灣的特色点心, 主要在中國浙江省台州市玉环, 温岭, 臺灣南投縣竹山鎮一帶最為流行, 外皮以地瓜, 红薯制成, 包上馅料后烹煮, 成品晶莹剔透, 有较高的营养成分, 在中国, 玉环海岛文化节上被评为, 玉环特色点心, 三个, 目录, 历史, 概况, 参考来源, 外部链接历史, 编辑外部圖片链接, nbsp, 山粉圆图片, 来源, 中国玉环新闻网最早起源于明万历年间, 冬至吃冬至圆是玉环的传统习俗, 其中以和糯米圆最为畅销, 在过去, 每逢清明, 冬至, 玉环人,. 番粉圆 又名山粉圆 茹粉包 1 地瓜包 2 等 是中国與臺灣的特色点心 主要在中國浙江省台州市玉环 温岭 臺灣南投縣竹山鎮一帶最為流行 番粉圆外皮以地瓜 红薯制成 包上馅料后烹煮 成品晶莹剔透 有较高的营养成分 番粉圆在中国 玉环海岛文化节上被评为 玉环特色点心 三个番粉圆 目录 1 历史 2 概况 3 参考来源 4 外部链接历史 编辑外部圖片链接 nbsp 山粉圆图片 来源 中国玉环新闻网番粉圆最早起源于明万历年间 3 冬至吃冬至圆是玉环的传统习俗 其中以番粉圆和糯米圆最为畅销 4 在过去 每逢清明 冬至 玉环人 如坎门一带 家家户户都要做番粉圆 而随着现代生活节奏的加快 人们倾向于到街上买现成的 已经做好了的番粉圆 1 玉环的著名餐厅瞿阿龙餐饮便是由制作番粉圆起家 5 在2008年的浙江农业博览会 浙江省农博会 上 玉环县派出的代表在会上卖番粉圆 受到热捧 5天卖出5万个 3 在2009年举办的第二届中国 玉环海岛文化节上 番粉圆被评为 玉环特色点心 并在这一活动的 渔家美食节 上以现场制作的方式进行展示 6 2017年12月 坎门成人文化技术学校组织 坎门味道 系列培训班 手艺人教市民如何制作番粉圆 传承这一特色美食 7 概况 编辑番粉圆的外形晶莹剔透 比较像广东一带的早点粉果 番粉圆的馅料包含海鲜 蔬菜 豆制品等原料 有较高的营养成分 并含丰富的碳水化合物与蛋白质 番粉圆做法比较简单 先把馅料炒好 把红薯煮熟后和红薯粉一起搅拌 待颜色搅拌均匀后 用手指拈出一个圆球形中空的团皮 1 包料之后放锅内烹煮后等待即可 但番粉圆的做法也有很多讲究 比如要控制烹煮的温度 以及红薯和红薯粉搅拌的比例等 而且 番粉圆并非一年四季都有 比如夏季没有新鲜的红薯便没有番粉圆 2 需要红薯上市后才能制作 3 参考来源 编辑 1 0 1 1 1 2 黄立轩 老街 玉环文学艺术网 中国玉环新闻网 2014 02 27 原始内容存档于2019 06 01 中文 中国大陆 2 0 2 1 沈海洲 解放路上的特色小吃 台州晚报 第9版 2014 11 13 原始内容存档于2019 06 01 中文 中国大陆 3 0 3 1 3 2 小烹大治 玉环山粉圆 黄岩新闻周刊 2011 12 02 原始内容存档于2019 06 01 中文 中国大陆 王华超 冬至吃汤圆 务必节制莫贪嘴 中国玉环新闻网 2016 12 21 原始内容存档于2019 06 01 中文 中国大陆 丁洁芸 流年里的寻常巷陌 今日玉环 2015 12 21 原始内容存档于2016 08 08 中文 中国大陆 程舒青 渔家十八碗 玉环特色点心 烹饪大赛结束 所有菜品下月渔家美食节上亮相 今日玉环 2009 10 23 原始内容存档于2019 05 26 中文 中国大陆 王敬 叶俊杰 坎门味道 吸引无数市民参与美食传承 与手艺人一同制作地瓜包 中国玉环新闻网 2017 12 14 原始内容存档于2019 06 01 中文 中国大陆 外部链接 编辑CCTV 2 第一时间 浙江玉环 山里看海景致佳 品尝美食番粉圆 页面存档备份 存于互联网档案馆 山粉圆的做法 玉环特产 山粉圆 美食天下 页面存档备份 存于互联网档案馆 番粉圆的做法 下厨房 取自 https zh wikipedia org w index php title 番粉圆 amp oldid 76360898, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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