基围虾（学名：Metapenaeus ensis）又名砂蝦、沙蝦、麻蝦、近缘新对虾、獨角新對蝦、刀额新对虾，屬於对虾科新對蝦屬，是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做「基围」的养育池养殖的河口虾[1]。其主要特征之一是额角突起（称为额剑）上缘有锯齿，下缘无锯齿，因单面开刃算做刀，这是它的学名名称由来，又是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建、广东、广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐（即淡水）、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间不死，适于活虾上市。
| 基围虾 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 节肢动物门 Arthropoda |
| 亚门： | 甲殼亞門 Crustacea |
| 纲： | 软甲纲 Malacostraca |
| 目： | 十足目 Decapoda |
| 亚目： | 枝鰓亞目 Dendrobranchiata |
| 科： | 對蝦科 Penaeidae |
| 属： | 新对虾属 Metapenaeus |
| 种： | 基围虾 M. ensis |
| 二名法 |
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Metapenaeus ensis
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| 異名  |
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| Metapenaeus mastersii Hall, 1962 |
昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內，所以稱為「基圍」，現代則多數在河口建造養飼池人工飼養。
近年来由于虾病在沿海养殖区蔓延，致使养虾业者迫切需要寻找抗病力强的新品种，因此沿海刀额新对虾养殖发展迅猛，人工育苗规模越来越大，随着育苗技术的不断改进，目前已能够成功地将刀额新对虾苗淡化至盐度2以下，使其完全可以在淡水中养殖，上海、浙江、江苏等地都成功地在淡水池塘中养成了商品虾。
在香港、广州一带的餐厅长期供应基围虾，白灼基围虾和蒜蓉蒸基围虾是有代表性的菜肴。
參考 - ^ 蓉妈vlog. 水产老板告诉你,罗氏虾基围虾明虾区别大,口感差太多,弄懂再买. 新浪財經. 2021-09-11 [2022-07-05]. （原始内容于2022-07-05）.
基围虾, 学名, metapenaeus, ensis, 又名砂蝦, 沙蝦, 麻蝦, 近缘新对虾, 獨角新對蝦, 刀额新对虾, 屬於对虾科新對蝦屬, 是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做, 基围, 的养育池养殖的河口虾, 其主要特征之一是额角突起, 称为额剑, 上缘有锯齿, 下缘无锯齿, 因单面开刃算做刀, 这是它的学名名称由来, 又是区别于对虾属的显著特征之一, 刀额新对虾在中国主要分布于福建, 广东, 广西沿海, 其味道鲜美, 具有较高的经济价值, 同时对低盐, 即淡水, 高水温和低溶氧有较强的忍耐能力, . 基围虾 学名 Metapenaeus ensis 又名砂蝦 沙蝦 麻蝦 近缘新对虾 獨角新對蝦 刀额新对虾 屬於对虾科新對蝦屬 是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做 基围 的养育池养殖的河口虾 1 其主要特征之一是额角突起 称为额剑 上缘有锯齿 下缘无锯齿 因单面开刃算做刀 这是它的学名名称由来 又是区别于对虾属的显著特征之一 刀额新对虾在中国主要分布于福建 广东 广西沿海 其味道鲜美 具有较高的经济价值 同时对低盐 即淡水 高水温和低溶氧有较强的忍耐能力 离水后也可较长时间不死 适于活虾上市 基围虾科学分类界 动物界 Animalia门 节肢动物门 Arthropoda亚门 甲殼亞門 Crustacea纲 软甲纲 Malacostraca目 十足目 Decapoda亚目 枝鰓亞目 Dendrobranchiata科 對蝦科 Penaeidae属 新对虾属 Metapenaeus种 基围虾 M ensis二名法Metapenaeus ensis De Haan 1844 異名 amp nbspMetapenaeus mastersii Hall 1962昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內 所以稱為 基圍 現代則多數在河口建造養飼池人工飼養 近年来由于虾病在沿海养殖区蔓延 致使养虾业者迫切需要寻找抗病力强的新品种 因此沿海刀额新对虾养殖发展迅猛 人工育苗规模越来越大 随着育苗技术的不断改进 目前已能够成功地将刀额新对虾苗淡化至盐度2以下 使其完全可以在淡水中养殖 上海 浙江 江苏等地都成功地在淡水池塘中养成了商品虾 在香港 广州一带的餐厅长期供应基围虾 白灼基围虾和蒜蓉蒸基围虾是有代表性的菜肴 參考 编辑 蓉妈vlog 水产老板告诉你 罗氏虾基围虾明虾区别大 口感差太多 弄懂再买 新浪財經 2021 09 11 2022 07 05 原始内容存档于2022 07 05 取自 https zh wikipedia org w index php title 基围虾 amp oldid 73877383, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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