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和風醬

和風醬(日语:和風ドレッシング)或和風沙拉醬,是一種以土佐酢為基底的沙拉醬,風行於日本臺灣[1]

以和風醬做成的料理

和風醬成份複雜,呈現略微的酸味鹹味,一般由日式醬油、米醋味醂植物油調製而成。亦有許多種類,例如加入青海苔紫蘇薑末鰹節、梅醬、山葵檸檬柚子[2]

參考

  1. ^ Takayuki Kosaki & Walter Wagner. Authentic Recipes from Japan. Tuttle Publishing. 2013 [29 February 2016]. ISBN 9781462905720. 
  2. ^ Tadashi Ono & Harris Salat. The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables. Potter/TenSpeed/Harmony. 2011: 163 [29 February 2016]. ISBN 9781607740667. 

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