乙基香兰素 （英語：Ethyl Vanillin ）是淡黄色或白色针状结晶，分子式 C9 H10 O3 。
制备 乙基香兰素可以从邻苯二酚 开始合成。邻苯二酚被乙基化成邻乙氧基苯酚 (1 )。该醚与乙醛酸 缩合得到相应的扁桃酸 衍生物 (2 )，经过氧化 (3 ) 和脱羧，最终生成乙基香兰素 (4 )。[1]
用途 作为一种调味剂，乙基香兰素的效果约为香兰素 的三倍，用于生产巧克力 。[1]
乙基香兰素分子彻底改变了嗅觉艺术 Jicky Shalimar [2]
参考资料 ^ 1.0 1.1 Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Published online: 15 January 2003; doi :10.1002/14356007.a11_141. ^ . Bristol University. [2021-10-16 ] . （原始内容存档于2022-05-20）.
乙基香兰素, 英語, ethyl, vanillin, 是淡黄色或白色针状结晶, 分子式, c9h10o3, 英文名, ethylvanillin别名, bourbonal识别cas号, pubchem, 8467chemspider, 8154smiles, cc1cc, cc1inchi, c9h10o3, 1h3inchikey, cboqjanxlmloss, uhfffaoyadchebi, 48408kegg, d01086性质化学式, c9h10o3摩尔质量, 1外观, 无色粉末密度, ml熔点, 沸. 乙基香兰素 英語 Ethyl Vanillin 是淡黄色或白色针状结晶 分子式 C9H10O3 乙基香兰素英文名 Ethylvanillin别名 Bourbonal识别CAS号 121 32 4 PubChem 8467ChemSpider 8154SMILES O Cc1cc OCC c O cc1InChI 1 C9H10O3 c1 2 12 9 5 7 6 10 3 4 8 9 11 h3 6 11H 2H2 1H3InChIKey CBOQJANXLMLOSS UHFFFAOYADChEBI 48408KEGG D01086性质化学式 C9H10O3摩尔质量 166 17 g mol 1外观 无色粉末密度 1 186 g mL熔点 76 C 349 K 沸点 295 1 C 568 K 溶解性 水 微溶于水危险性主要危害 有害 有刺激性若非注明 所有数据均出自一般条件 25 100 kPa 下 制备 编辑乙基香兰素可以从邻苯二酚开始合成 邻苯二酚被乙基化成邻乙氧基苯酚 1 该醚与乙醛酸缩合得到相应的扁桃酸衍生物 2 经过氧化 3 和脱羧 最终生成乙基香兰素 4 1 用途 编辑作为一种调味剂 乙基香兰素的效果约为香兰素的三倍 用于生产巧克力 1 乙基香兰素分子彻底改变了嗅觉艺术 英语 Olfactory art 的设计和美学 艺术家Jacques Guerlain将大量的乙基香兰素添加到一瓶Jicky 英语 Jicky 香水中 为香水之家的旗舰香水创造主调 也就是Shalimar 英语 Shalimar perfume 这是合成分子的最早用途之一 使嗅觉艺术家摆脱了天然材料的限制 2 参考资料 编辑 1 0 1 1 Karl Georg Fahlbusch Franz Josef Hammerschmidt Johannes Panten Wilhelm Pickenhagen Dietmar Schatkowski Kurt Bauer Dorothea Garbe Horst Surburg Flavors and Fragrances in Ullmann s Encyclopedia of Industrial Chemistry Wiley VCH Weinheim 2002 Published online 15 January 2003 doi 10 1002 14356007 a11 141 Vanillin Molecule of the Month Bristol University 2021 10 16 原始内容存档于2022 05 20 取自 https zh wikipedia org w index php title 乙基香兰素 amp oldid 71849560, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
文章 ，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。