丙硫醛, 氧化物, 顺式, propanethial, oxide, 是具有洋葱催泪性质的主要物质, 它是一种易挥发的气体, 化学式, c3h6os, iupac名1, sulfinylpropane英文名, propanethial, oxide别名, 硫代丙醛, 氧化物识别cas号, 32157, pubchem, 441491chemspider, 390214smiles, ccinchi, c3h6os, 1h3inchikey, bazsxboaxjlrnh, uhfffaoyaf性质化学式, c3h6. 顺式 丙硫醛 S 氧化物 Syn propanethial S oxide 是具有洋葱催泪性质的主要物质 它是一种易挥发的气体 化学式 C3H6OS 丙硫醛 S 氧化物IUPAC名1 Sulfinylpropane英文名 Syn propanethial S oxide别名 硫代丙醛 S 氧化物识别CAS号 32157 29 2 PubChem 441491ChemSpider 390214SMILES O S C CCInChI 1 C3H6OS c1 2 3 5 4 h3H 2H2 1H3InChIKey BAZSXBOAXJLRNH UHFFFAOYAF性质化学式 C3H6OS摩尔质量 90 14 g mol 1若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 产生过程 编辑在洋葱的植物组织受到破坏时 存在于洋葱中的风味和香味化合物前体S 1 丙烯基 L 半胱氨酸亚砜被蒜氨酸酶迅速水解 产生丙烯基次磺酸中间体以及氨和丙酮酸 次磺酸再重排为催泪物丙硫醛 S 氧化物 呈现出洋葱风味 1 参见 编辑大蒜素参考资料 编辑 Scott Thomas What is the chemical process that causes my eyes to tear when I peel an onion Ask the Experts Chemistry Scientific American 2007 04 28 原始内容存档于2022 04 22 取自 https zh wikipedia org w index php title 丙硫醛 S 氧化物 amp oldid 71770781, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
