上野精養軒

上野精養軒（日语：うえのせいようけん）是位於日本東京都台東区上野恩賜公園内的一家西洋料理店。明治期這裡是日本及外國上流社會聚集場所，曾在夏目漱石和森鷗外的文学作品出現^[1]。

上野精養軒
總部
公司類型	株式会社
股票代號	原JASDAQ：9734
成立	1872
代表人物	酒井裕（代表取締役社長）
總部	日本東京都台東区上野公園4番58号
产业	餐飲業
營業額	30億351万1,933日元（2016年1月）
净利润	5億4,521万6,693日元（2016年1月）
總資產	43億4,498万6,084日元（2016年1月31日）
資產淨值	31億8,873万1,437日元（2016年1月31日）
所有權者	一般財團法人福島育英会 18.65% 福島ビル株式会社 15.89% 学校法人根津育英會武藏學園 14.79% 根津公一 5.01% 株式会社瑞穗銀行 4.57% 高島和憲 2.87% 札幌啤酒株式会社 2.28% 朝日啤酒株式会社 2.28% 霜田俊彦 1.28% （2016年1月31日）
員工人數	168名（2016年1月31日）
网站	www.seiyoken.co.jp

沿革

 

築地精養軒

 

明治時期的上野精養軒

1872年（明治5年）成立於東京府築地，原稱「西洋館ホテル」，次年改稱「精養軒ホテル」，即築地精養軒。1876年，經歐美歸國的岩倉具視提議，北村重威在上野公園不忍池畔開設了築地精養軒的分店，即上野精養軒，其標誌是馬車而被稱「上野馬車軒」。1918年成立精養軒株式会社。1923年築地本店因關東大地震而燒毀，結果上野精養軒成為本店。1949年其糕點製作部門獨立，成為後來的神田精養軒。1963年6月25日上市^[1]。

2023年5月19日，上野精養軒退市。^[2]

店鋪

餐廳

• 本店上野精養軒（台東区上野公園）
• フォレスティーユ精養軒（台東区上野公園東京文化會館）
• レストラン　ムーセイオン（台東区上野公園国立科学博物館内）
• 3153店（台東区上野公園）
• 台東店（台東区花川戶）
• 松屋銀座店（中央区銀座松屋銀座店内）
• ブルー クレール精養軒（文京区本鄉東京大学医学部附属醫院内）
• 船堀店（江戸川区船堀）
• 船橋店（千葉縣船橋市東武百貨店船橋店内）
• ロイアルブルー 精養軒 (目黑區大岡山東京工業大学内)

快餐

• カフェ ヒビキ（台東区上野公園東京文化会館内）
• 讀賣新聞東京本社内社員餐廳（千代田区大手町）
• 上野精養軒ビーフシチュー（立川市）
• カフェレストラン 白馬亭（千葉縣市川市、市川市東山魁夷紀念館内）

其他

• 1913年（大正2年）宮城縣宮城郡松島町的松島公園旅館（松島パークホテル），二戰中被大日本帝国海軍接收，因而停止經營。戰後該建築由美軍佔領，1952年改由仙都国際觀光運營。1969年大火燒毀。
• 1923年（大正12年）宮城縣仙台市東一番丁仙台精養軒，1969年被仙台的釀酒公司勝山企業收購。
• 山梨縣南都留郡富士河口湖町精進湖的精進旅館（精進ホテル），2008年3月被富士急行收購。

参考文献

1. 上野精養軒 会社概要. [2018-04-16]. （原始内容于2020-08-22）. 
2. 西洋料理店の精養軒が上場廃止、上野店の宴会利用率はわずか4％に. M&A Online. 2023-03-17. 

外部連結

• 上野精養軒（页面存档备份，存于互联网档案馆）