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天然豚骨拉麵專門店 一蘭（日语：天然とんこつラーメン専門店 一蘭），簡稱一蘭、一蘭拉麵，是日本一家連鎖拉麵店，總店設於福岡，並在海外開設多家店舖。
歷史 编辑
1960年（昭和35年），創業於福岡縣福岡市百道。1966年（昭和41年），搬到小郡市繼續營業、第一代店主夫妻倆因高齢考慮停止營業，一些常常光顧的顧客懇求店家能繼續營業[1][來源請求]。這個時候，一些常常光顧的會員推薦一個能把拉麵之味道繼續傳承下去的繼任者，就是現任社長吉冨学。
1993年（平成5年）9月，現在「一蘭」拉麵的第1號店，在“那の川店”重新開店[2][來源請求]。之後開始在福岡縣內陸續展店。
2001年（平成13年），前往日本關東地區的首都東京開店，位於「六本木大江戸線駅上店」。之後又成功進駐大阪府、愛知縣、熊本縣。直到2012年，約有40家分店展開。
2012年（平成24年），位於福岡縣福岡市博多区中洲的總店本社大樓完成。從3樓到12樓的陽台部分選擇懸掛紅色燈籠。
概要 编辑
拉麵的湯是用豬骨去熬煮的，餐廳使用食券等點菜用紙，上面詳細描述客人所需要的口味、麵條的硬度。然後，為了從海外來的觀光客，特別準備英語、漢語、韓語等三種菜單用紙。在會員制的時代，店主會記住所有會員的口味[3]。
因為當年有一些女學生，不喜歡在別人面前吃拉麵，為了解決此問題，餐廳自1993年起採用獨立的座位空間設計（稱為味集中），避免打擾其他用餐的人。希望食客可以享受屬於個人的空間，用餐過程不用面對別人。[4]
海外分店 编辑
香港
由子公司「一蘭香港工場有限公司」（ICHIRAN Hong Kong Factory Limited）負責管理。
- 港島銅鑼灣店：
- 港島區銅鑼灣謝斐道440-446號地下F-G號舖，於2013年7月11日開業，後在鄰舖擴充營業，現設有味集中座位93席。
- 九龍尖沙咀店：
- 九龍尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂，於2015年6月9日開業，設有味集中座位58席和屋台座位（團體座位）98席。
- 九龍旺角店：
- 九龍旺角洗衣街88號地下B舖，於2023年11月1日開業，設有味集中座位31席。
美國
由子公司「ICHIRAN USA Inc.」負責管理。
- 紐約布魯克林店：
- 於2016年10月19日開業，設有味集中座位30席和屋台座位（團體座位）38席。
- 紐約中城西店：
- 於2018年3月28日開業，設有味集中座位46席。
臺灣
由香港分店的子公司「香港商一蘭有限公司台灣分公司」負責管理。
- 台北市：
- 台北本店：台北市信義區松仁路97號1樓，於2017年6月15日上午11時開幕，設有味集中座位60席。
- 台北本店別館：台北市信義區松壽路11號B1（新光三越A11），於2018年6月1日上午11時開幕，設有味集中座位52席。
- 台中市：
- 台中朝富店：台中市西屯區朝富路2號2樓，於2021年11月24上午10時開幕，設有味集中座位41席。
[5]
圖片 编辑
參見 编辑
腳注 编辑
- ^ 原本的一蘭拉麵本店是日本地區最初的會員制的拉麵食堂
- ^ 這個分店本來是1960年創業者夫婦位於百道的店，這裡稱為「發祥之店」
- ^ 當時麵的軟硬度與祕湯量的程度。
- ^ 日本一蘭拉麵座位設計原來是有根據的 內向者終極服務. ETtoday新聞雲. 2017-01-08 [2017-05-22]. （原始内容于2019-12-07）.
- ^ 門市據點 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.一蘭拉麵
外部連結 编辑
