γ-癸内酯

γ-癸內酯是一種内酯和芳香味化合物，化学式為C₁₀H₁₈O₂。^[1]它有強烈的桃子香味。它自然存在於許多水果和發酵產品。它在桃子、杏子和草莓味道的製造中特別重要。它用作饮料 、个人护理用品、药品和生活用品的調味劑，也是一個食品添加剂 。^[2]

γ-癸內酯
IUPAC名 5-Hexyloxolan-2-one
别名	4-Decanolide;  5-Hexyldihydro-2(3H)-furanone
识别
CAS号	706-14-9
PubChem	12813
SMILES	CCCCCCC1CCC(=O)O1
ChEBI	145740
性质
化学式	C10H18O2
摩尔质量	170.25 g·mol^−1
外观	透明無色至淡黃色液體
沸点	281 °C（554 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

參見

• δ-癸内酯

參考文獻

1. Pubchem. gamma-Decalactone | C10H18O2 - PubChem. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [2016-09-06]. （原始内容于2021-11-21）. 
2. Gamma-Decalactone. www.worldofchemicals.com. [2016-09-06]. （原始内容于2021-11-21）.