Β-葡聚糖

β-葡聚糖是指由β-葡萄糖^{[註 1]}通过β-糖苷键聚合形成的聚糖，多数的β-葡聚糖分子内糖苷键类型均为β-1,3-糖苷键或β-1,6-糖苷键，而常見的纤维素中糖苷键类型为β-1,4-糖苷键。β-葡聚糖最早发现于地衣中^[1]，纤维素是较为常见的β-葡聚糖。一部分β-葡聚糖对人类健康有益^[2]。已有研究证据表明，通过β-1,3-糖苷键聚合而成的β-葡聚糖能强化哺乳动物的先天免疫系统^[3]。1997年，FDA认可了成人每天应至少摄入3克β-葡聚糖的建议^[4]。

纤维素是一种较为常见的β-葡聚糖，分子中糖苷键类型为β-1,4-糖苷键

参见

• 葡聚糖
• α-葡聚糖

注释

1. 在D系糖中，β代表半缩醛羟基空间位置在碳环平面上方

参考资料

1. Kirby, R. W.; Anderson, J. W.; Sieling, B.; Rees, E. D.; Chen, W. J.; Miller, R. E.; Kay, R. M. Oat-bran intake selectively lowers serum low-density lipoprotein cholesterol concentrations of hypercholesterolemic men. The American Journal of Clinical Nutrition. 1981-05, 34 (5): 824–829 [2021-11-10]. ISSN 0002-9165. PMID 6263072. doi:10.1093/ajcn/34.5.824. （原始内容于2021-11-23）. 
2. Tsuji, Yoshinori; Yoshida, Masaki. Chapter Seven - Biology of Haptophytes: Complicated Cellular Processes Driving the Global Carbon Cycle. Hirakawa, Yoshihisa (编). Advances in Botanical Research. Secondary Endosymbioses 84. Academic Press. 2017-01-01: 219–261 [2018-12-27]. （原始内容于2020-05-14） （英语）. 
3. Brown, Gordon D.; Williams, David L. (1,3)-β-Glucans in Innate Immunity. Chemistry, Biochemistry, and Biology of 1-3 Beta Glucans and Related Polysaccharides. Elsevier. 2009: 579–619 [2021-11-10]. ISBN 978-0-12-373971-1. doi:10.1016/b978-0-12-373971-1.00018-2. （原始内容于2019-05-10） （英语）. 
4. FOOD LABELING. ecfr.gov. [2018-12-27]. （原始内容于2021-08-31）.