大腸桿菌O157:H7型

大肠杆菌O157:H7型（Escherichia coli O157:H7）是一種腸道出血性大腸桿菌，是食物中毒的原因之一。感染者通常發生出血性腹瀉，尤其在年輕儿童和年長者中，有時導致腎衰竭^[1]。傳染通過粪口途徑，很多病例與吃未煮熟或污染的牛肉和豬肉、游泳、喝被污染的水、吃被污染的蔬菜有關。2009年，在馬薩諸塞州、緬因州和康涅狄格州已銷售新鮮的紐約州碎牛肉身上，發現大腸桿菌O157:H7型蹤跡，若未加熱至全熟，容易衍生疾病^[2]。

大肠杆菌O157:H7型 Escherichia coli O157:H7
在溫度28°C時琼脂上两种大肠杆菌O157生长了48小时後的形貌圖像。O157:H7菌落：(A)43895OW（不產生curli類澱粉蛋白纖維）和(B)43895OR（產生curli類澱粉蛋白纖維）
分类和外部资源
醫學專科	傳染病學
ICD-10	A04.3
ICD-9-CM	008.04
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症狀

感染大腸桿菌O157:H7型，通常會導致嚴重急性出血性腹瀉（亦可為非出血性腹瀉）及腹部絞痛。僅少數人出現發燒，症狀多在5至10天內緩解。亦可為無症狀感染。

5歲以下孩童、免疫不全或年長者感染時，可能導致溶血性尿毒綜合症，出現溶血與腎衰竭之情形。約2~7%的感染者會出現此併發症。溶血性尿毒綜合症是美國兒童發生急性腎損傷的主要原因，溶血性尿毒綜合症多為感染大腸桿菌O157:H7型所致。

參考

1. Karch, Helge; Tarr, Phillip I.; Bielaszewska, Martina. Enterohaemorrhagic Escherichia coli in human medicine. International Journal of Medical Microbiology. 2005-10-05, 295 (6) [2022-07-28]. ISSN 1438-4221. doi:10.1016/j.ijmm.2005.06.009. （原始内容于2013-02-20） （英语）. 
2. . Food Poisoning Lawyer & Attorney. 2009-10-31 [2022-07-28]. （原始内容存档于2014-10-31）.