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蛋咖啡, 越南語, phê, trứng, 是一種源自越南河內的咖啡飲品, 傳統上是用蛋黃, 砂糖, 煉乳和羅布斯塔咖啡粉製成的, 當時咖啡被法國人引進越南時, 因為越南的牛奶較難取得, 當地人想要在咖啡裡做出卡布奇諾的泡沫效果, 於是就拿蛋黃當作替代品, 而形成獨特的越南咖啡, phê, trứng越南河內的起源地, 越南地区河內备注飲料其作法是將蛋黃與糖和煉乳, 或鮮乳, 一起攪拌打至起泡成黏稠狀, 再倒半杯咖啡至咖啡杯內繼續攪拌, 最後再將剩下的半杯咖啡倒入, 即可製成, 厚重奶泡是其特色, 佔了咖啡90, . 蛋咖啡 越南語 Ca phe trứng 1 是一種源自越南河內的咖啡飲品 2 傳統上是用蛋黃 砂糖 煉乳和羅布斯塔咖啡粉製成的 當時咖啡被法國人引進越南時 因為越南的牛奶較難取得 當地人想要在咖啡裡做出卡布奇諾的泡沫效果 於是就拿蛋黃當作替代品 而形成獨特的越南咖啡 蛋咖啡Ca phe trứng越南河內的蛋咖啡起源地 越南地区河內备注飲料其作法是將蛋黃與糖和煉乳 或鮮乳 一起攪拌打至起泡成黏稠狀 再倒半杯咖啡至咖啡杯內繼續攪拌 最後再將剩下的半杯咖啡倒入 即可製成 厚重奶泡是其特色 佔了咖啡90 容量 在早期電動攪拌器不普及時 需要親手拌攪20 30分鐘方可完成 3 圖庫 编辑 nbsp nbsp nbsp nbsp nbsp 臺灣中壢一家越南咖啡廳販售的蛋咖啡參見 编辑越南咖啡參考資料 编辑 Hanoi street food tour grazing Vietnamese style Telegraph co uk 2018 04 04 原始内容存档于2018 04 12 House Alana The world s weirdest coffee experiences heraldsun com au 咖啡加蛋 棉花糖般奶泡口感 越南 蛋咖啡 這樣做 页面存档备份 存于互联网档案馆 康健雜誌 取自 https zh wikipedia org w index php title 蛋咖啡 amp oldid 65624181, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，