糖胺聚糖（英語：glycosaminoglycan，GAGs），旧称黏多糖（英語：mucopolysaccharides），是蛋白聚糖大分子中聚糖部分的总称。由糖胺的二糖重复单位组成，二糖单位中通常有一个是含氨基的糖，另一个常常是糖醛酸，并且糖基的羟基常常被硫酸酯化。糖胺聚糖可分为硫酸软骨素、硫酸皮肤素、硫酸角质素、透明质酸、肝素及硫酸乙酰肝素等类别。
硫酸软骨素（Chondroitin sulfate）透明質酸（Hyaluronan） (-4GlcUAβ1-3GlcNAcβ1-)n醣胺聚醣(黏多醣)存在自然界許多物質當中，例如: 動物皮、動物軟骨甚至人體腸胃道或呼吸道表層黏膜就是由醣胺聚醣所組成，而許多食物富含醣胺聚醣，例如:秋葵、山藥、納豆、昆布等等，這些食物就是富含醣胺聚醣而有黏稠感，另外動物韌帶、肌腱、軟骨、骨組織等也含有動物性醣胺聚醣，只是一般常用動物膠原蛋白來統稱，所以豬皮、魚皮、雞皮、雞爪或豬腳等都是含有醣胺聚醣的食物補充來源。
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参考文献 编辑
糖胺聚糖, 英語, glycosaminoglycan, gags, 旧称黏多糖, 英語, mucopolysaccharides, 是蛋白聚糖大分子中聚糖部分的总称, 由糖胺的二糖重复单位组成, 二糖单位中通常有一个是含氨基的糖, 另一个常常是糖醛酸, 并且糖基的羟基常常被硫酸酯化, 可分为硫酸软骨素, 硫酸皮肤素, 硫酸角质素, 透明质酸, 肝素及硫酸乙酰肝素等类别, 硫酸软骨素, chondroitin, sulfate, 透明質酸, hyaluronan, 4glcuaβ1, 3glcnacβ1, n醣胺聚. 糖胺聚糖 英語 glycosaminoglycan GAGs 旧称黏多糖 英語 mucopolysaccharides 是蛋白聚糖大分子中聚糖部分的总称 由糖胺的二糖重复单位组成 二糖单位中通常有一个是含氨基的糖 另一个常常是糖醛酸 并且糖基的羟基常常被硫酸酯化 糖胺聚糖可分为硫酸软骨素 硫酸皮肤素 硫酸角质素 透明质酸 肝素及硫酸乙酰肝素等类别 硫酸软骨素 Chondroitin sulfate 透明質酸 Hyaluronan 4GlcUAb1 3GlcNAcb1 n醣胺聚醣 黏多醣 存在自然界許多物質當中 例如 動物皮 動物軟骨甚至人體腸胃道或呼吸道表層黏膜就是由醣胺聚醣所組成 而許多食物富含醣胺聚醣 例如 秋葵 山藥 納豆 昆布等等 這些食物就是富含醣胺聚醣而有黏稠感 另外動物韌帶 肌腱 軟骨 骨組織等也含有動物性醣胺聚醣 只是一般常用動物膠原蛋白來統稱 所以豬皮 魚皮 雞皮 雞爪或豬腳等都是含有醣胺聚醣的食物補充來源 參見 编辑硫酸軟骨素 硫酸皮膚素 硫酸角質素 肝素 硫酸乙酰肝素 透明質酸 黏多醣貯積症参考文献 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 糖胺聚糖 amp oldid 79377100, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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