黄桥烧饼，又稱支前燒餅，起源於江蘇省泰興市的漲燒餅，是中国烧饼的一种，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆，是受人欢迎的小吃。传统分为甜味和咸味，一般甜味为圆形，咸味为长椭圆形，以方便区分。
历史 编辑
黄桥烧饼原产于江苏省泰兴市黄桥镇，最早出现于宋代。1940年夏天的黄桥战役中，陈毅、粟裕等直接指挥下，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做涨烧饼，当地群众把摊烧饼、涨烧饼送到前线阵地，支援新四军以少胜多粉碎了国民党顽固派韩德勤部的进攻。
1949年，陈毅邀请下，黄桥当地烧饼经改良为黄桥烧饼，被选入开国大典国宴[1]。1952年4月，毛泽东称赞“黄桥烧饼好出名的”。之后黄桥烧饼不断改良，已经离开此前涨烧饼的样子，不断增加调料，成为小吃而非主食[2]。烧饼馅心发展为包括葱油、肉松、鸡丁、火腿、雪菜、白糖、橘饼、桂花、豆沙等20多个品种[3]。
荣誉 编辑
2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，2007年通过GB/T19001-2000idtISO9001:2000标准要求认证。黄桥宾馆的名声也随之越传越远。[4]“到黄桥不可能不吃黄桥烧饼。黄桥人走亲访友，多数会带上黄桥烧饼。”[2]
参考资料 编辑
- ^ 中华人民共和国开国第一宴菜单有：
- ^ 2.0 2.1 朱旭东. . 新华网. 2005年11月24日. （原始内容存档于2012年11月8日）.
- ^ 肖飞，章晓历主编. 趣闻江苏. 北京：旅游教育出版社. 2007.01: 200. ISBN 978-7-5637-1418-6.
- ^ . [2010-12-02]. （原始内容存档于2010-05-31）.
黄桥烧饼, 又稱支前燒餅, 起源於江蘇省泰興市的漲燒餅, 是中国烧饼的一种, 由面粉, 芝麻等原料烤制而成, 色泽金黄, 外皮酥脆, 是受人欢迎的小吃, 传统分为甜味和咸味, 一般甜味为圆形, 咸味为长椭圆形, 以方便区分, 制作技艺江苏省非物质文化遗产申报地区或单位泰兴市序号203编号项目js, 51登录2009年历史, 编辑原产于江苏省泰兴市黄桥镇, 最早出现于宋代, 1940年夏天的黄桥战役中, 陈毅, 粟裕等直接指挥下, 黄桥镇12农磨坊, 60只烧饼炉, 日夜赶做涨烧饼, 当地群众把摊烧饼, 涨烧饼送到前. 黄桥烧饼 又稱支前燒餅 起源於江蘇省泰興市的漲燒餅 是中国烧饼的一种 由面粉 油 芝麻等原料烤制而成 色泽金黄 外皮酥脆 是受人欢迎的小吃 传统分为甜味和咸味 一般甜味为圆形 咸味为长椭圆形 以方便区分 黄桥烧饼制作技艺江苏省非物质文化遗产申报地区或单位泰兴市序号203编号项目JS 51登录2009年历史 编辑黄桥烧饼原产于江苏省泰兴市黄桥镇 最早出现于宋代 1940年夏天的黄桥战役中 陈毅 粟裕等直接指挥下 黄桥镇12农磨坊 60只烧饼炉 日夜赶做涨烧饼 当地群众把摊烧饼 涨烧饼送到前线阵地 支援新四军以少胜多粉碎了国民党顽固派韩德勤部的进攻 1949年 陈毅邀请下 黄桥当地烧饼经改良为黄桥烧饼 被选入开国大典国宴 1 1952年4月 毛泽东称赞 黄桥烧饼好出名的 之后黄桥烧饼不断改良 已经离开此前涨烧饼的样子 不断增加调料 成为小吃而非主食 2 烧饼馅心发展为包括葱油 肉松 鸡丁 火腿 雪菜 白糖 橘饼 桂花 豆沙等20多个品种 3 荣誉 编辑2003年荣获 中华民族小吃 的称号 2004年获 江苏食品博览会金奖 2005年被评为泰州市名牌产品 2007年通过GB T19001 2000idtISO9001 2000标准要求认证 黄桥宾馆的名声也随之越传越远 4 到黄桥不可能不吃黄桥烧饼 黄桥人走亲访友 多数会带上黄桥烧饼 2 参考资料 编辑 中华人民共和国开国第一宴菜单有 点心 炸年糕 艾窝窝 黄桥烧饼 淮扬汤包 冷菜 兰花干 麻辣牛肉 四宝菠菜 炝黄瓜条 桶子笋鸡 热菜 扬州蟹肉狮头 全家福 东坡肉 鸡汤煮干丝 口蘑罐焖鸡 清炒翡翠虾 鲍鱼浓汁四宝 香麻海蜇 虾籽冬笋 罗汉肚 镇江肴肉 甜点 菠萝八宝饭 水果 时令水果拼盘 详见李登年著 中国宴席史略 北京 中国书籍出版社 2016 05 269 270 ISBN 978 7 5068 5281 4 请检查 date 中的日期值 帮助 2 0 2 1 朱旭东 黄桥烧饼继续传播着黄桥战役的辉煌 新华网 2005年11月24日 原始内容存档于2012年11月8日 肖飞 章晓历主编 趣闻江苏 北京 旅游教育出版社 2007 01 200 ISBN 978 7 5637 1418 6 请检查 date 中的日期值 帮助 存档副本 2010 12 02 原始内容存档于2010 05 31 取自 https zh wikipedia org w index php title 黄桥烧饼 amp oldid 75875469, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。