麴酸 （C6 H6 O4 ；學名5-羥基-2-(羥甲基)-4-吡喃酮），亦作曲酸 或鞠酸 ，是一種化學螯劑 ，有多種真菌會分泌，特別是米麴菌 (Aspergillus oryzae [2] 清酒 及日本米酒時，大米在發酵過程中所產生的副產品。
麴酸亦有用於生產美白產品，它也可用於皮膚疾病，如黃褐斑 ；但由於會引起部份人的皮膚敏感，所以並不適用於所有人。
參考資料 编辑 ^ Bjerrum, J., et al. Stability Constants , Chemical Society, London, 1958. ^ Yabuta T. The constitution of kojic acid, a gamma-pyrone derivative formed by Aspergillus oryzae from carbohydrates. Journal of the Chemical Society . 1924, 125 : 575–587. 外部連結 编辑 Safety MSDS data（页面存档备份，存于互联网档案馆 ）
麴酸, c6h6o4, 學名5, 羥基, 羥甲基, 吡喃酮, 亦作曲酸或鞠酸, 是一種化學螯劑, 有多種真菌會分泌, 特別是米麴菌, aspergillus, oryzae, 是一種在製造清酒及日本米酒時, 大米在發酵過程中所產生的副產品, iupac名5, hydroxy, hydroxymethyl, pyran, one别名, kojic, acid, hydroxy, hydroxymethyl, pyrone, hydroxymethyl, hydroxy, pyrone识别cas号, pubchem, . 麴酸 C6H6O4 學名5 羥基 2 羥甲基 4 吡喃酮 亦作曲酸或鞠酸 是一種化學螯劑 有多種真菌會分泌 特別是米麴菌 Aspergillus oryzae 2 麴酸是一種在製造清酒及日本米酒時 大米在發酵過程中所產生的副產品 麴酸IUPAC名5 Hydroxy 2 hydroxymethyl 4H pyran 4 one别名 Kojic acid 5 Hydroxy 2 hydroxymethyl 4 pyrone 2 Hydroxymethyl 5 hydroxy g pyrone识别CAS号 501 30 4 PubChem 3840ChemSpider 3708SMILES O C1 C C O C C1 O COInChI 1 C6H6O4 c7 2 4 1 5 8 6 9 3 10 4 h1 3 7 9H 2H2EINECS 207 922 4RTECS UQ0875000KEGG C14516性质化学式 C6H6O4摩尔质量 142 11 g mol 外观 Tan powder熔点 152 155 C溶解性 水 可溶解pKa 9 40 1 危险性警示术语 R R36 37 38安全术语 S S22 S24 25若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 麴酸亦有用於生產美白產品 它也可用於皮膚疾病 如黃褐斑 但由於會引起部份人的皮膚敏感 所以並不適用於所有人 參考資料 编辑 Bjerrum J et al Stability Constants Chemical Society London 1958 Yabuta T The constitution of kojic acid a gamma pyrone derivative formed by Aspergillus oryzae from carbohydrates Journal of the Chemical Society 1924 125 575 587 外部連結 编辑Safety MSDS data 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 麴酸 amp oldid 67774658, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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