麥奀雲吞麵世家（簡稱麥奀記）是香港一家麵店，以雲吞麵著名，總店位於中環威靈頓街77號地下，近年在香港及澳門開設多家分店。奀於此引申為女子嬌小可愛。[來源請求]
麥奀雲吞麵世家威靈頓街總店麥奀雲吞麵世家在荃灣的分店 歷史 编辑
麥奀雲吞麵世家，源自戰前廣州雲吞麵店池記創辦人麥煥池之子麥奀。麥奀原名麥鏡鴻，因瘦削身材，故名麥奀。1968年，麥奀在中環機利文街大牌檔開設麥奀記，並由六弟麥路負責打麵。1983年，麥奀因年長退休，並把大牌檔牌照交還政府，取得3萬6千港元賠償。
1986年，麥奀長子麥志忠於中環永吉街開設忠記麵家，而麥奀本人則於1989年與三女婿在威靈頓街開設麥奀雲吞麵世家。並復出親自打理，至1996年，麥奀才正式退休，並由其次子麥志明繼承。[1]
近年，麥奀雲吞麵世家先後於大角咀奧海城、尖沙咀海港城、山頂廣場及銅鑼灣開設分店。亦於澳門開設分店。
特色 编辑
麥奀雲吞麵世家的雲吞麵，以份量細小但質素好而聞名，其湯底鮮甜、麵條則有彈性，全店只賣芥蘭及全蛋幼麵，不設送外賣服務。
其雲吞以新鮮全蝦及大地魚末為餡料，湯底則以大地魚及蝦子為主要材料，麵條採用全鴨蛋不加水，早年由人手以竹升打麵，現在則由機器打製。
不少香港及外國名人，如李國寶都曾光顧麥奀，而香港食評人如蔡瀾、蘇施黃，各國傳媒、報章雜誌及電視台，皆曾介紹此麵店；並曾獲美國《時代雜誌》[2]及《新聞周刊》推介。
媒体评价 编辑
和香港其它茶餐厅相比，麦奀的价格比其它餐厅贵一倍，而分量只有三分之一，而食物的味道和普通茶餐厅相比无甚差异。在香港的著名食评网站openrice得分极低, 5分满分，而得分只有2.5-2.6分，达不到及格线的3分。[3] [4]
資料來源 编辑
- ^ 老字號百載雲吞話麥奀[永久失效連結] 壹蘋果網絡
- ^ 97 Reasons to Love Hong Kong （页面存档备份，存于互联网档案馆） Time Magazine
- ^ 存档副本. [2012-05-06]. （原始内容于2014-11-09）.
- ^ 存档副本. [2012-05-06]. （原始内容于2014-11-09）.
外部連結 编辑
- 麥奀雲吞麵世家（页面存档备份，存于互联网档案馆） openrice 介紹
麥奀雲吞麵世家, 簡稱麥奀記, 是香港一家麵店, 以雲吞麵著名, 總店位於中環威靈頓街77號地下, 近年在香港及澳門開設多家分店, 奀於此引申為女子嬌小可愛, 來源請求, 威靈頓街總店在荃灣的分店, 目录, 歷史, 特色, 媒体评价, 資料來源, 外部連結歷史, 编辑, 源自戰前廣州雲吞麵店池記創辦人麥煥池之子麥奀, 麥奀原名麥鏡鴻, 因瘦削身材, 故名麥奀, 1968年, 麥奀在中環機利文街大牌檔開設麥奀記, 並由六弟麥路負責打麵, 1983年, 麥奀因年長退休, 並把大牌檔牌照交還政府, 取得3萬6千港元賠償,. 麥奀雲吞麵世家 簡稱麥奀記 是香港一家麵店 以雲吞麵著名 總店位於中環威靈頓街77號地下 近年在香港及澳門開設多家分店 奀於此引申為女子嬌小可愛 來源請求 麥奀雲吞麵世家威靈頓街總店麥奀雲吞麵世家在荃灣的分店 目录 1 歷史 2 特色 3 媒体评价 4 資料來源 5 外部連結歷史 编辑麥奀雲吞麵世家 源自戰前廣州雲吞麵店池記創辦人麥煥池之子麥奀 麥奀原名麥鏡鴻 因瘦削身材 故名麥奀 1968年 麥奀在中環機利文街大牌檔開設麥奀記 並由六弟麥路負責打麵 1983年 麥奀因年長退休 並把大牌檔牌照交還政府 取得3萬6千港元賠償 1986年 麥奀長子麥志忠於中環永吉街開設忠記麵家 而麥奀本人則於1989年與三女婿在威靈頓街開設麥奀雲吞麵世家 並復出親自打理 至1996年 麥奀才正式退休 並由其次子麥志明繼承 1 近年 麥奀雲吞麵世家先後於大角咀奧海城 尖沙咀海港城 山頂廣場及銅鑼灣開設分店 亦於澳門開設分店 特色 编辑麥奀雲吞麵世家的雲吞麵 以份量細小但質素好而聞名 其湯底鮮甜 麵條則有彈性 全店只賣芥蘭及全蛋幼麵 不設送外賣服務 其雲吞以新鮮全蝦及大地魚末為餡料 湯底則以大地魚及蝦子為主要材料 麵條採用全鴨蛋不加水 早年由人手以竹升打麵 現在則由機器打製 不少香港及外國名人 如李國寶都曾光顧麥奀 而香港食評人如蔡瀾 蘇施黃 各國傳媒 報章雜誌及電視台 皆曾介紹此麵店 並曾獲美國 時代雜誌 2 及 新聞周刊 推介 媒体评价 编辑和香港其它茶餐厅相比 麦奀的价格比其它餐厅贵一倍 而分量只有三分之一 而食物的味道和普通茶餐厅相比无甚差异 在香港的著名食评网站openrice得分极低 5分满分 而得分只有2 5 2 6分 达不到及格线的3分 3 4 資料來源 编辑 老字號百載雲吞話麥奀 永久失效連結 壹蘋果網絡 97 Reasons to Love Hong Kong 页面存档备份 存于互联网档案馆 Time Magazine 存档副本 2012 05 06 原始内容存档于2014 11 09 存档副本 2012 05 06 原始内容存档于2014 11 09 外部連結 编辑麥奀雲吞麵世家 页面存档备份 存于互联网档案馆 openrice 介紹 取自 https zh wikipedia org w index php title 麥奀雲吞麵世家 amp oldid 78609863, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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