此条目的主題是武夷岩茶的一種。关于豆科秔子梢屬的中藥，請見「
大紅袍 (中藥)」。
大红袍（閩北語：duōi-hǒ̤ng-bǎu）是武夷岩茶的一种，因多种传说而得名。
生產環境 编辑
武夷山上的大紅袍母株“大红袍”名欉茶樹，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻。
“大紅袍”母株的生長環境得天獨厚，終年有水從岩頂流下，帶着岩頂所積累的養份，形成恰到好處的灌溉。另外，由於母株所處的岩石位置，日照时间短，能夠擋住中午猛烈的陽光，卻會反射太陽的光線往母株，故此母株的生長環境是其他鄰近岩茶茶樹所缺。由於這種特殊的生長環境和植株，大紅袍母株極為珍貴。武夷山市政府向中國人民保險公司訂立保險，為現有六株大紅袍母株投保一億元人民币的產品責任保險[1]。
“大红袍”母树的数量很少，现存为六棵，都是灌木茶丛，叶质较厚。每年根據雨水、產量等因素作限量採摘。即使在最好的年份，茶叶产量也不过几百克。经过武夷山市茶叶研究所的茶叶栽培专家的多年培育，在1982年就有扦插繁殖成功的大红袍品种推出，1988年据茶叶审评专家鉴定在品质风韵上已达到原母树风味，实现扦插株的批量生产。2006年，武夷山市政府开始对大红袍母树进行“停采留养”。
大红袍的来历 编辑
武夷山元代御茶园關於大紅袍此名的來歷有兩個說法：
- 大紅袍此名來自該樹清明時節嫩芽紫紅的顏色。由於猴子對紅色的嫩芽比對綠色的葉子感興趣，故能適當的採集大紅袍的葉子。
- 另外一說則源自民間故事。传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心寺老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了。秀才臨行辭別時，老方丈贈送一小包茶葉，囑咐秀才好好保存，將來會有用得着的地方。后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为驸马。直到一日，皇后得了個腹痛的怪病，秀才想起當日老方丈所贈的茶葉。皇后在服用茶葉所煎成的湯後迅速復元。皇帝大喜，命狀元往武夷山谢恩。在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。
1930年代，崇安縣縣長吳石仙在大紅袍母株所生的石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园和通仙井专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶；武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
采制技術 编辑
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、晾青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
品質特徵 编辑
“大红袍”外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
参见 编辑
参考文献 编辑
- ^ 李孟鹏. . 2011-09-13 [2018-04-10]. （原始内容存档于2018-04-10） （中文（中国大陆））.
2003 年，中国人民保险公司为武夷山“大红袍”母树投保 1 亿元人民币。这是中国人保在全国十大名茶责任保险中投下的最大保额。
大红袍, 此条目的主題是武夷岩茶的一種, 关于豆科秔子梢屬的中藥, 請見, 大紅袍, 中藥, 閩北語, duōi, bǎu, 是武夷岩茶的一种, 因多种传说而得名, 大紅袍茶类型乌龙茶起源地, 中国福建省武夷山市备注汉语名称繁体字大紅袍简化字字面意思big, robe标音官话, 現代標準漢語, 汉语拼音dà, hóng, páo, 威妥瑪拼音ta4, hung2, 國際音標, pʰɑ, 目录, 生產環境, 的来历, 采制技術, 品質特徵, 参见, 参考文献生產環境, 编辑, nbsp, 武夷山上的大紅袍母株, 名欉. 此条目的主題是武夷岩茶的一種 关于豆科秔子梢屬的中藥 請見 大紅袍 中藥 大红袍 閩北語 duōi hǒ ng bǎu 是武夷岩茶的一种 因多种传说而得名 大紅袍茶类型乌龙茶起源地 中国福建省武夷山市备注汉语名称繁体字大紅袍简化字大红袍字面意思Big Red Robe标音官话 現代標準漢語 汉语拼音Da Hong Pao 威妥瑪拼音Ta4 Hung2 P ao2 國際音標 tɑ xʊ ŋ pʰɑ ʊ 目录 1 生產環境 2 大红袍的来历 3 采制技術 4 品質特徵 5 参见 6 参考文献生產環境 编辑 nbsp 武夷山上的大紅袍母株 大红袍 名欉茶樹 生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上 岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的 大红袍 石刻 大紅袍 母株的生長環境得天獨厚 終年有水從岩頂流下 帶着岩頂所積累的養份 形成恰到好處的灌溉 另外 由於母株所處的岩石位置 日照时间短 能夠擋住中午猛烈的陽光 卻會反射太陽的光線往母株 故此母株的生長環境是其他鄰近岩茶茶樹所缺 由於這種特殊的生長環境和植株 大紅袍母株極為珍貴 武夷山市政府向中國人民保險公司訂立保險 為現有六株大紅袍母株投保一億元人民币的產品責任保險 1 大红袍 母树的数量很少 现存为六棵 都是灌木茶丛 叶质较厚 每年根據雨水 產量等因素作限量採摘 即使在最好的年份 茶叶产量也不过几百克 经过武夷山市茶叶研究所的茶叶栽培专家的多年培育 在1982年就有扦插繁殖成功的大红袍品种推出 1988年据茶叶审评专家鉴定在品质风韵上已达到原母树风味 实现扦插株的批量生产 2006年 武夷山市政府开始对大红袍母树进行 停采留养 大红袍的来历 编辑 nbsp 武夷山元代御茶园關於大紅袍此名的來歷有兩個說法 大紅袍此名來自該樹清明時節嫩芽紫紅的顏色 由於猴子對紅色的嫩芽比對綠色的葉子感興趣 故能適當的採集大紅袍的葉子 另外一說則源自民間故事 传说古时 有一穷秀才上京赶考 路过武夷山时 病倒在路上 幸被天心寺老方丈看见 泡了一碗茶给他喝 果然病就好了 秀才臨行辭別時 老方丈贈送一小包茶葉 囑咐秀才好好保存 將來會有用得着的地方 后来秀才金榜题名 中了状元 还被招为驸马 直到一日 皇后得了個腹痛的怪病 秀才想起當日老方丈所贈的茶葉 皇后在服用茶葉所煎成的湯後迅速復元 皇帝大喜 命狀元往武夷山谢恩 在老方丈的陪同下 前呼后拥 到了九龙窠 但见峭壁上长着三株高大的茶树 枝叶繁茂 吐着一簇簇嫩芽 在阳光下闪着紫红色的光泽 煞是可爱 老方丈说 去年你犯鼓胀病 就是用这种茶叶泡茶治好 状元命一樵夫爬上半山腰 将皇上赐的大红袍披在茶树上 以示皇恩 等掀开大红袍时 三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光 众人说这是大红袍染红的 后来 人们就把这三株茶树叫做 大红袍 了 1930年代 崇安縣縣長吳石仙在大紅袍母株所生的石壁上刻了 大红袍 三个大字 从此大红袍就成武夷岩茶中品质最优异者 武夷岩茶产于福建的武夷山 武夷山位于福建崇安东南部 方圆60公里 有36峰 99名岩 岩岩有茶 茶以岩名 岩以茶显 故名岩茶 武夷产茶历史悠久 唐代已栽制茶叶 宋代列为皇家贡品 元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园和通仙井专门采制贡茶 明末清初创制了乌龙茶 武夷山栽种的茶树 品种繁多 有大红袍 铁罗汉 白鸡冠 水金龟等 四大名枞 此外还有以茶树生长环境命名的 如不见天 金锁匙等 以茶树形状命名的 如醉海棠 醉洞宾 钓金龟 凤尾草 玉麒麟 一枝香等 以茶树叶形命名的 如瓜子金 金钱 竹丝 金柳条 倒叶柳等 以茶树发芽早迟命名的 如迎春柳 不知春等 以成茶香型命名的 如肉桂 石乳香 白麝香等 采制技術 编辑武夷岩茶 大红袍 制作技艺中华人民共和国国家级非物质文化遗产申报地区或单位福建省武夷山市分类传统技艺序号413编号项目 63登录2006年 大红袍 茶的采制技术与其他岩茶相类似 只不过更加精细而已 每年春天 采摘3 4叶开面新梢 经晒青 晾青 做青 炒青 初揉 复炒 复揉 走水焙 簸拣 摊凉 拣剔 复焙 再簸拣 补火而制成 品質特徵 编辑 大红袍 外形条索紧结 色泽绿褐鲜润 冲泡后汤色橙黄明亮 叶片红绿相间 典型的叶片有绿叶红镶边之美感 大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 香高而持久 岩韵 明显 大红袍很耐冲泡 冲泡七 八次仍有香味 品饮 大红袍 茶 必须按 工夫茶 小壶小杯细品慢饮的程式 才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 参见 编辑武夷岩茶参考文献 编辑 李孟鹏 大红袍志中情 背后的故事 2011 09 13 2018 04 10 原始内容存档于2018 04 10 中文 中国大陆 2003 年 中国人民保险公司为武夷山 大红袍 母树投保 1 亿元人民币 这是中国人保在全国十大名茶责任保险中投下的最大保额 取自 https zh wikipedia org w index php title 大红袍 amp oldid 79362076, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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