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香米(英語:Aromatic Rice),是含有特殊香氣的水稻品種概稱,主要以秈稻育種而成,在製成白米及糙米時,會散發特殊香味。根據品種,有麝香米等不同名稱,可能帶有芋頭或是七葉蘭等不同香味,著名品種包括茉莉香米、益全香米等。
概論 编辑
種植香米的記錄,最早可以追溯到印度孔雀王朝。在1世紀時,中國文獻記載了名為香粳,或香秔的稻米品種,為當時貴族王公喜愛的食品。在江戶時期,日本最早的農書《清良記》中,記載了名為薫早稻與香餅的稻米。
其香味成份主要來自於含有2-乙酰基吡咯啉。
註釋 编辑
香米, 此條目没有列出任何参考或来源, 2023年11月3日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 英語, aromatic, rice, 是含有特殊香氣的水稻品種概稱, 主要以秈稻育種而成, 在製成白米及糙米時, 會散發特殊香味, 根據品種, 有麝等不同名稱, 可能帶有芋頭或是七葉蘭等不同香味, 著名品種包括茉莉, 益全等, 概論, 编辑種植的記錄, 最早可以追溯到印度孔雀王朝, 在1世紀時, 中國文獻記載了名為香粳, 或香秔的稻米品. 此條目没有列出任何参考或来源 2023年11月3日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 香米 英語 Aromatic Rice 是含有特殊香氣的水稻品種概稱 主要以秈稻育種而成 在製成白米及糙米時 會散發特殊香味 根據品種 有麝香米等不同名稱 可能帶有芋頭或是七葉蘭等不同香味 著名品種包括茉莉香米 益全香米等 概論 编辑種植香米的記錄 最早可以追溯到印度孔雀王朝 在1世紀時 中國文獻記載了名為香粳 或香秔的稻米品種 為當時貴族王公喜愛的食品 在江戶時期 日本最早的農書 清良記 日语 清良記 中 記載了名為薫早稻與香餅的稻米 其香味成份主要來自於含有2 乙酰基吡咯啉 註釋 编辑 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 香米 amp oldid 79617117, 维基百科,wiki,书籍,书籍,图书馆,
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