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饮食文化，是人类不断开拓食源、开发食品、制造食器、消费食物的过程，以及以進食为基础的习俗、思想和哲学，即由人们在饮食活动中的方式、过程和功能等结构组成的全部食事的总和。
概述 编辑
人类学家張光直认为“到达一个文化的核心的最佳途径之一，就是通过它的肚子”[1]
饮食文化往往包含各种礼仪和文化，例如食材的选择、菜单的制定、烹饪的方法、餐具的选择、食客的座次、食用的顺序等等。
除此以外，在不同文化中，还规定了平日与节日所食用的食物，还有饮食的频率、进食的时间等，也都属于饮食文化中的重要一环。
在全球化的趋势中，饮食文化也有趋于相同的一面。例如在全球流行的欧美快餐企业、方便食品和零食等。
各地的传统菜色大多以家庭为传播单位，由父母传授给下一代。过于复杂的菜式，则变为一种菜系在当地的餐厅或相应菜系的烹饪班或餐厅中传授。
近年来，除了本地的饮食文化以外，还涌现了一些全世界所认同的饮食文化，例如：素食主义、慢食运动等。
飲食也被認為是具意識形態的習慣，持續生產國家意象卻又毫不顯著的民族主義。
歷史 编辑
古埃及 编辑
古羅馬 编辑
古希臘 编辑
中世紀 编辑
臺灣 编辑
中國 编辑
韓國 编辑
日本 编辑
香港 编辑
延伸阅读 编辑
參考資料 编辑
- ^ Food in Chinese culture : anthropological and historical perspectives. London: Yale University Press. 1977-07-01. ISBN 978-030-001-938-4.
外部連結 编辑
饮食文化, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目需要补充更多来源, 2021年4月24日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 此條目可参照日語維基百科相應條目来扩充, 2021年4月24日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目需要补充更多来源 2021年4月24日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 饮食文化 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 此條目可参照日語維基百科相應條目来扩充 2021年4月24日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 饮食文化 是人类不断开拓食源 开发食品 制造食器 消费食物的过程 以及以進食为基础的习俗 思想和哲学 即由人们在饮食活动中的方式 过程和功能等结构组成的全部食事的总和 宋朝餐飲繪畫南翔小籠包日本懷石料理食物的種類 烹調方式以至進食方法能反映不同的文化 目录 1 概述 2 歷史 2 1 古埃及 2 2 古羅馬 2 3 古希臘 2 4 中世紀 2 5 臺灣 2 6 中國 2 7 韓國 2 8 日本 2 9 香港 3 延伸阅读 4 參考資料 5 外部連結概述 编辑人类学家張光直认为 到达一个文化的核心的最佳途径之一 就是通过它的肚子 1 饮食文化往往包含各种礼仪和文化 例如食材的选择 菜单的制定 烹饪的方法 餐具的选择 食客的座次 食用的顺序等等 除此以外 在不同文化中 还规定了平日与节日所食用的食物 还有饮食的频率 进食的时间等 也都属于饮食文化中的重要一环 在全球化的趋势中 饮食文化也有趋于相同的一面 例如在全球流行的欧美快餐企业 方便食品和零食等 各地的传统菜色大多以家庭为传播单位 由父母传授给下一代 过于复杂的菜式 则变为一种菜系在当地的餐厅或相应菜系的烹饪班或餐厅中传授 近年来 除了本地的饮食文化以外 还涌现了一些全世界所认同的饮食文化 例如 素食主义 慢食运动等 飲食也被認為是具意識形態的習慣 持續生產國家意象卻又毫不顯著的民族主義 歷史 编辑古埃及 编辑 主条目 古埃及飲食文化史 古羅馬 编辑 主条目 古羅馬飲食文化史 古希臘 编辑 主条目 古希臘飲食文化史 中世紀 编辑 主条目 中世紀飲食文化史 臺灣 编辑 主条目 臺灣飲食文化史 中國 编辑 主条目 中國飲食文化史 韓國 编辑 主条目 韓國飲食文化史 日本 编辑 主条目 日本飲食文化史 香港 编辑 主条目 香港飲食文化史延伸阅读 编辑 编 nbsp 欽定古今圖書集成 經濟彙編 食貨典 飲食部 出自陈梦雷 古今圖書集成 參考資料 编辑 Food in Chinese culture anthropological and historical perspectives London Yale University Press 1977 07 01 ISBN 978 030 001 938 4 外部連結 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 饮食文化 amp oldid 75722834, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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