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吃水深度」。
飲用水是具有一定品質控管，可供飲用或使用而不會造成立即或長期性危害的水。在多數已開發國家，即使只有極低比例的水實際使用於飲用或烹飪，常見用途包括洗滌和景觀灌溉等，但其家庭、商業和工業用水皆已達飲用水標準。
在世界大部分地區，人類未獲得足夠的飲用水取水途徑，使用水來源亦多半受到病媒、病原或過量毒素或懸浮物的汙染，不利於人體健康。一旦人類飲用或食用這種受汙染的水體，將造成大規模的急性或慢性疾病，即許多國家的主要死因。降低水傳染病發生率是現今開發中國家的重要公共衛生目標。
水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人体每天消耗的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天至少需要补充水分1200毫升左右[1]。運動量大的人，需4000～5000cc。
水源 古時人類主要從淡水河流和湖泊中直接取水，後來人們也會打井，從井中抽取地下水。其後人類懂得製造堤壩、或從地勢較高的河流上游蓄水。近年也會利用海水淡化技術，從海水提取水份作飲用水。
隨著人類工業化，不少水源被污染，因此提取水源後需要經過水廠處理，然後透過食水管分配到使用者，這些水會稱為自來水。
水中其他物質 微量矿物
有观点认为，饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用，饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡。这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持。[2]
亞硝酸鹽
開水中亞硝酸鹽致癌問題是長期以來的網路流言之一，理論是水中硝酸鹽要是煮沸後放置，會因細菌作用轉變成亞硝酸鹽致癌，而一些自動反覆煮滾水的熱壺設備會讓亞硝酸鹽更高。
首先這流言包含兩部分，一是水中硝酸鹽，合格的自來飲用水中，硝酸鹽含量微乎其微，能轉變成的亞硝酸鹽更低，人體中還有維生素C可以抵擋亞硝酸鹽反應，所以致癌性幾乎不存在，然而開水在壺中長期保存放置5天～6天后的極端情境[3]，由於細菌作用亞硝酸鹽含量的確有升高，所以一些市售的包裝水可能運送過程較長，反而花錢買水會喝進更多亞硝酸鹽，但不管如何增加總量都極少。第二部分流言是自動反覆煮滾水導致升高，上海市疾病預防控制中心反復加熱52次之後，水中的亞硝酸鹽含量才為2.3微克/升，其實飲水反復加熱導致亞硝酸鹽含量增加的原因，主要是水蒸發濃縮、亞硝酸鹽濃度增加但總量並不增加，但不管如何增加總量都極少。
参考文献 - ^ 健康喝水／每人每日飲水量（計算）、適合喝水的時間以及正確喝水的方式
- ^ 水质109项检测_水质全项检测_水质全项检测分析_-国联质检食品检测中心
- ^ 哈爾濱工業大學破解開水致癌
参见外部链接 饮用水, 食水, 重定向至此, 關於香港對, 食水, 的另一意思, 請見, 吃水深度, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 2021年3月21日, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page,. 食水 重定向至此 關於香港對 食水 的另一意思 請見 吃水深度 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 2021年3月21日 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 飲用水是具有一定品質控管 可供飲用或使用而不會造成立即或長期性危害的水 在多數已開發國家 即使只有極低比例的水實際使用於飲用或烹飪 常見用途包括洗滌和景觀灌溉等 但其家庭 商業和工業用水皆已達飲用水標準 饮用水 在世界大部分地區 人類未獲得足夠的飲用水取水途徑 使用水來源亦多半受到病媒 病原或過量毒素或懸浮物的汙染 不利於人體健康 一旦人類飲用或食用這種受汙染的水體 將造成大規模的急性或慢性疾病 即許多國家的主要死因 降低水傳染病發生率是現今開發中國家的重要公共衛生目標 水是人体的重要组成部分 也是新陈代谢的必要媒介 人体每天消耗的水分中 约有一半需要直接喝饮用水来补充 其他部分从饭食中直接获得 少部分由体内的碳水化合物分解而来 成人每天至少需要补充水分1200毫升左右 1 運動量大的人 需4000 5000cc 目录 1 水源 2 水中其他物質 2 1 微量矿物 2 2 亞硝酸鹽 3 参考文献 4 参见 5 外部链接水源 编辑古時人類主要從淡水河流和湖泊中直接取水 後來人們也會打井 從井中抽取地下水 其後人類懂得製造堤壩 或從地勢較高的河流上游蓄水 近年也會利用海水淡化技術 從海水提取水份作飲用水 隨著人類工業化 不少水源被污染 因此提取水源後需要經過水廠處理 然後透過食水管分配到使用者 這些水會稱為自來水 水中其他物質 编辑微量矿物 编辑 有观点认为 饮用水中的微量矿物质对人体有重要作用 饮用纯净水会造成矿物元素代谢失衡 这在世界各地的大量统计数据中得到了一定支持 2 亞硝酸鹽 编辑 開水中亞硝酸鹽致癌問題是長期以來的網路流言之一 理論是水中硝酸鹽要是煮沸後放置 會因細菌作用轉變成亞硝酸鹽致癌 而一些自動反覆煮滾水的熱壺設備會讓亞硝酸鹽更高 首先這流言包含兩部分 一是水中硝酸鹽 合格的自來飲用水中 硝酸鹽含量微乎其微 能轉變成的亞硝酸鹽更低 人體中還有維生素C可以抵擋亞硝酸鹽反應 所以致癌性幾乎不存在 然而開水在壺中長期保存放置5天 6天后的極端情境 3 由於細菌作用亞硝酸鹽含量的確有升高 所以一些市售的包裝水可能運送過程較長 反而花錢買水會喝進更多亞硝酸鹽 但不管如何增加總量都極少 第二部分流言是自動反覆煮滾水導致升高 上海市疾病預防控制中心反復加熱52次之後 水中的亞硝酸鹽含量才為2 3微克 升 其實飲水反復加熱導致亞硝酸鹽含量增加的原因 主要是水蒸發濃縮 亞硝酸鹽濃度增加但總量並不增加 但不管如何增加總量都極少 参考文献 编辑 健康喝水 每人每日飲水量 計算 適合喝水的時間以及正確喝水的方式 水质109项检测 水质全项检测 水质全项检测分析 国联质检食品检测中心 哈爾濱工業大學破解開水致癌参见 编辑矿泉水 纯净水 饮水机外部链接 编辑维基文库中相关的原始文献 飲用水管理條例中华饮用水网 取自 https zh wikipedia org w index php title 饮用水 amp oldid 73013407, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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