fbpx
维基百科

韓式活章魚

十月 18, 2023

活章魚（韓語：산낙지；英語：San-nakji）是朝鮮半島的一種特殊傳統料理，为用長腕小章魚制作的膾菜（生食）。長腕小章魚是在韩国被称为nakji的一种小型章鱼物种，由于其尺寸较巨型章鱼较小，有时也被译成“章鱼宝宝”。[1]这种章鱼常被宰杀后切成小块，然后送上餐桌。伴随章鱼触须中的神经活动，其小块在死后仍会在餐盘上运动。[2][3][4]章鱼有高度复杂的神经系统，其神经元的三分之二位于其手臂的神经索中，这使章鱼在即使没有大脑的神经信号输入时也持续表现出各种各样的神经反射行为。[5][6]一种不太常见的吃法是直接吃掉整个活的章鱼。[7]该菜肴会撒上芝麻油和烤过的芝麻。[8]

Korean name
諺文산낙지
文观部式san-nakji
马-赖式san-nakchi
韓式活章魚的影片

食用 编辑

由于该菜肴上桌时，章鱼的吸盘仍然活跃，所以食用活章魚时应特别当心，活动的吸盘可能使它黏在口腔或咽喉上。[9]这对于部分人群存在窒息风险，醉酒者更甚。

语言差异 编辑

南北韓两地（英语：North–South differences in the Korean language）对“nakji”一词的用法有所不同：南韓用来称長腕小章魚，而北韓用来称管魷目。

流行 编辑

韓式活章魚会在提供切片生鱼的韓國料理中提供，但也可以在酒吧中找到，作为伴酒精饮料（如韩国烧酒）的零食。

健康危害 编辑

食用韓式活章魚有潜在的窒息风险。由于头足类动物的四肢含有神经元，其肢体会继续运动，并且触须上的吸盘保持有抓握力，它可能附着在人的咽喉上，哪怕其身体已被切除且配以芝麻油烹饪[10]。有多起因食用韓式活章魚导致窒息的案例。[11]

参见 编辑

参考资料 编辑

  1. ^ san-nakji 산낙지. Standard Korean Language Dictionary（英语：Standard Korean Language Dictionary）. 韓國國立國語院. [22 February 2017]. （原始内容于2017-09-03） （韩语）. 
  2. ^ Rosen, Daniel Edward. Korean restaurant's live Octopus dish has animal rights activists squirming. 紐約每日新聞. 4 May 2010 [3 June 2017]. （原始内容于2019-02-11）. 
  3. ^ Han, Jane. Clash of culture? Sannakji angers US animal activists. 韓國時報. 14 May 2010 [4 June 2017]. （原始内容于2019-12-20）. 
  4. ^ Compton, Natalie B. Eating a Live Octopus Wasn't Nearly as Difficult As It Sounds. Munchies (VICE). 17 June 2016 [4 June 2017]. 
  5. ^ Hochner, B. An Embodied View of Octopus Neurobiology. Current Biology. 2012, 22 (20): R887–R892. PMID 23098601. doi:10.1016/j.cub.2012.09.001. 
  6. ^ Yekutieli, Y.; Sagiv-Zohar, R.; Aharonov, R.; Engel, Y.; Hochner, B.; Flash, T. Dynamic model of the octopus arm. I. Biomechanics of the octopus reaching movement. J. Neurophysiol. 2005, 94 (2): 1443–58. PMID 15829594. doi:10.1152/jn.00684.2004. 
  7. ^ Eating Live Octopus, [2018-01-13], （原始内容于2018-01-13） 
  8. ^ Warwick, Joe. The truth about Noma's live prawn dish. 衛報. 30 January 2015 [3 June 2017]. （原始内容于2017-08-26）. 
  9. ^ Eight controversial foods from around the world. The Times of India. [2019-04-23]. （原始内容于2016-09-01）. 
  10. ^ The Most Dangerous Foods in the World. Condé Nast Traveler. [2018-01-18]. （原始内容于2018-01-18） （英语）. 
  11. ^ 韓國聯合通訊社 2008-01-21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

十月 18, 2023
韓式活章魚, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目翻譯自英語維基百科, 需要相關領域的編者協助校對翻譯, 如果您精通本領域, 又能清楚地將英語翻譯為中文, 歡迎您協助校訂翻譯, 原文参见en, nakji, 此條目標題, 為暫定標題, 可能為原創, 不準確或有爭議, 請注意使用此暫定標題並不代表對其認可, 應先討論以達成共識, 再更名, 移動, 至更適合的標題或維持原狀, 此條目需要补充更多来源, 2019年4月23日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目翻譯自英語維基百科 需要相關領域的編者協助校對翻譯 如果您精通本領域 又能清楚地將英語翻譯為中文 歡迎您協助校訂翻譯 原文参见en San nakji 此條目標題 韓式活章魚 為暫定標題 可能為原創 不準確或有爭議 請注意使用此暫定標題並不代表對其認可 應先討論以達成共識 再更名 移動 至更適合的標題或維持原狀 此條目需要补充更多来源 2019年4月23日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 韓式活章魚 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 活章魚 韓語 산낙지 英語 San nakji 是朝鮮半島的一種特殊傳統料理 为用長腕小章魚制作的膾菜 生食 長腕小章魚是在韩国被称为nakji的一种小型章鱼物种 由于其尺寸较巨型章鱼较小 有时也被译成 章鱼宝宝 1 这种章鱼常被宰杀后切成小块 然后送上餐桌 伴随章鱼触须中的神经活动 其小块在死后仍会在餐盘上运动 2 3 4 章鱼有高度复杂的神经系统 其神经元的三分之二位于其手臂的神经索中 这使章鱼在即使没有大脑的神经信号输入时也持续表现出各种各样的神经反射行为 5 6 一种不太常见的吃法是直接吃掉整个活的章鱼 7 该菜肴会撒上芝麻油和烤过的芝麻 8 San nakji类型膾起源地朝鲜主要成分長腕小章魚相关的国家菜系韓國料理Korean name諺文산낙지文观部式san nakji马 赖式san nakchi source source source source source source 韓式活章魚的影片 目录 1 食用 2 语言差异 3 流行 4 健康危害 5 参见 6 参考资料食用 编辑由于该菜肴上桌时 章鱼的吸盘仍然活跃 所以食用活章魚时应特别当心 活动的吸盘可能使它黏在口腔或咽喉上 9 这对于部分人群存在窒息风险 醉酒者更甚 语言差异 编辑南北韓两地 英语 North South differences in the Korean language 对 nakji 一词的用法有所不同 南韓用来称長腕小章魚 而北韓用来称管魷目 流行 编辑韓式活章魚会在提供切片生鱼的韓國料理中提供 但也可以在酒吧中找到 作为伴酒精饮料 如韩国烧酒 的零食 健康危害 编辑食用韓式活章魚有潜在的窒息风险 由于头足类动物的四肢含有神经元 其肢体会继续运动 并且触须上的吸盘保持有抓握力 它可能附着在人的咽喉上 哪怕其身体已被切除且配以芝麻油烹饪 10 有多起因食用韓式活章魚导致窒息的案例 11 参见 编辑醉蝦 生食虾的中国菜 Ikizukuri 英语 Ikizukuri 从活体动物准备生鱼片 活蝦刺身 生食虾的日本料理参考资料 编辑 san nakji 산낙지 Standard Korean Language Dictionary 英语 Standard Korean Language Dictionary 韓國國立國語院 22 February 2017 原始内容存档于2017 09 03 韩语 Rosen Daniel Edward Korean restaurant s live Octopus dish has animal rights activists squirming 紐約每日新聞 4 May 2010 3 June 2017 原始内容存档于2019 02 11 Han Jane Clash of culture Sannakji angers US animal activists 韓國時報 14 May 2010 4 June 2017 原始内容存档于2019 12 20 Compton Natalie B Eating a Live Octopus Wasn t Nearly as Difficult As It Sounds Munchies VICE 17 June 2016 4 June 2017 Hochner B An Embodied View of Octopus Neurobiology Current Biology 2012 22 20 R887 R892 PMID 23098601 doi 10 1016 j cub 2012 09 001 Yekutieli Y Sagiv Zohar R Aharonov R Engel Y Hochner B Flash T Dynamic model of the octopus arm I Biomechanics of the octopus reaching movement J Neurophysiol 2005 94 2 1443 58 PMID 15829594 doi 10 1152 jn 00684 2004 Eating Live Octopus 2018 01 13 原始内容存档于2018 01 13 Warwick Joe The truth about Noma s live prawn dish 衛報 30 January 2015 3 June 2017 原始内容存档于2017 08 26 Eight controversial foods from around the world The Times of India 2019 04 23 原始内容存档于2016 09 01 The Most Dangerous Foods in the World Conde Nast Traveler 2018 01 18 原始内容存档于2018 01 18 英语 韓國聯合通訊社 2008 01 21 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 韓式活章魚 amp oldid 69151502, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

文章

，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。