金华猪，又称为金华两头乌，是中国地方猪品种之一，原产于浙江金衢盆地。金华猪耳下垂，头颈部及臀尾部为黑色，身体其余部位为白色。尾巴较长、直。金华猪因毛色而得名“两头乌”，有“中华熊猫猪”的美誉。金华猪共有3个品系：I系（寿字头）、II系（川字头）、III系（老鼠头）。2013年金华市畜牧兽医局将“金华两头乌猪”注册为中国农产品地理标志[1]，注册地理标志地域保护范围东至磐安县尖山镇胡田村，南至武义县三港乡曳坑口村，西至兰溪市水亭乡黄岗坞村，北至浦江县檀溪镇周家村，地理坐标为东经119°14'－120°46'和北纬28°32'－29°41'之间[2]。
金华母猪及仔猪。 金华猪从生长周期约为300多天，出栏重量约为75至80公斤，相较常见的杜洛克猪170天的生长周期和100公斤的出栏重量产量低、养殖成本高，导致养殖农户少，因此被中国农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。2016年金华市农业局浙江大学、上海交通大学、广东省农业科学院等3家单位开展提高金华两头乌在市场中的竞争力的专项评审会，其中提到当地将效仿日本和牛产业制定技术标准，把两头乌的肉质等级细分[3]。
金华猪皮薄骨细，脂肪含量高，肉质细嫩鲜美，是制作金华火腿的主要原料之一。1979年开始，金华两头乌曾被列为国家互赠礼品，先后赠予法国、日本、泰国加拿大等国[4]。1986年11日浙江省曾向日本静冈县一些单位赠予两头乌猪种[5]。随后日本的平田牧場等牧场亦有引入养殖，成为日本的高级猪肉食材之一[6]，被称为金華豚。根据2019年的报道，日本超市内售卖的真空包装的300克金华豚猪肉要价2640日元[7]。此外静冈县部分农户还将金华豚和杜洛克猪配种，培育出当地高级品牌猪肉“富士金華（フジキンカ）”，兼备金华豚口感细腻和杜洛克猪产量高的特点[8]。
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参考资料 编辑
- ^ 消费者今后能够买到更多可追溯产地的两头乌猪肉. 金华新闻网 (浙江在线). 2014-07-25 [2021-06-13]. （原始内容于2021-06-13）.
- ^ 金华两头乌猪. 全国农产品地理标志查询系统. [2021-06-13]. （原始内容于2021-06-24）.
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- ^ 平田牧場のあゆみ. 平田牧場. [2021-06-13]. （原始内容于2022-05-23）.
- ^ “金华豚”在日本每公斤卖出533元. 金华新闻网. 2019-03-21. [失效連結]
- ^ 静岡県独自の最高級品質豚「フジキンカ」 (PDF). 静岡県公式ホームページ. 2012 [2021-06-13]. （原始内容 (PDF)于2021-06-13）.
金华猪, 两头乌, 重定向至此, 关于其他用法, 请见, 两头乌, 消歧义, 又称为金华两头乌, 是中国地方猪品种之一, 原产于浙江金衢盆地, 耳下垂, 头颈部及臀尾部为黑色, 身体其余部位为白色, 尾巴较长, 因毛色而得名, 两头乌, 中华熊猫猪, 的美誉, 共有3个品系, i系, 寿字头, ii系, 川字头, iii系, 老鼠头, 2013年金华市畜牧兽医局将, 金华两头乌猪, 注册为中国农产品地理标志, 注册地理标志地域保护范围东至磐安县尖山镇胡田村, 南至武义县三港乡曳坑口村, 西至兰溪市水亭乡黄岗坞村, . 两头乌 重定向至此 关于其他用法 请见 两头乌 消歧义 金华猪 又称为金华两头乌 是中国地方猪品种之一 原产于浙江金衢盆地 金华猪耳下垂 头颈部及臀尾部为黑色 身体其余部位为白色 尾巴较长 直 金华猪因毛色而得名 两头乌 有 中华熊猫猪 的美誉 金华猪共有3个品系 I系 寿字头 II系 川字头 III系 老鼠头 2013年金华市畜牧兽医局将 金华两头乌猪 注册为中国农产品地理标志 1 注册地理标志地域保护范围东至磐安县尖山镇胡田村 南至武义县三港乡曳坑口村 西至兰溪市水亭乡黄岗坞村 北至浦江县檀溪镇周家村 地理坐标为东经119 14 120 46 和北纬28 32 29 41 之间 2 金华母猪及仔猪 金华猪从生长周期约为300多天 出栏重量约为75至80公斤 相较常见的杜洛克猪170天的生长周期和100公斤的出栏重量产量低 养殖成本高 导致养殖农户少 因此被中国农业部列入 国家级畜禽遗传资源保护名录 2016年金华市农业局浙江大学 上海交通大学 广东省农业科学院等3家单位开展提高金华两头乌在市场中的竞争力的专项评审会 其中提到当地将效仿日本和牛产业制定技术标准 把两头乌的肉质等级细分 3 金华猪皮薄骨细 脂肪含量高 肉质细嫩鲜美 是制作金华火腿的主要原料之一 1979年开始 金华两头乌曾被列为国家互赠礼品 先后赠予法国 日本 泰国加拿大等国 4 1986年11日浙江省曾向日本静冈县一些单位赠予两头乌猪种 5 随后日本的平田牧場 日语 平田牧場 等牧场亦有引入养殖 成为日本的高级猪肉食材之一 6 被称为金華豚 根据2019年的报道 日本超市内售卖的真空包装的300克金华豚猪肉要价2640日元 7 此外静冈县部分农户还将金华豚和杜洛克猪配种 培育出当地高级品牌猪肉 富士金華 フジキンカ 兼备金华豚口感细腻和杜洛克猪产量高的特点 8 参见 编辑太湖猪 梅山猪参考资料 编辑 消费者今后能够买到更多可追溯产地的两头乌猪肉 金华新闻网 浙江在线 2014 07 25 2021 06 13 原始内容存档于2021 06 13 金华两头乌猪 全国农产品地理标志查询系统 2021 06 13 原始内容存档于2021 06 24 三家单位攻关四个课题 目标把两头乌打造成高端猪肉 钱江晚报 浙江在线 2016 05 18 2021 06 13 原始内容存档于2021 06 13 项玉燕 吴春金 吴雪娟 金华两头乌猪的原产地域种质保护 浙江畜牧兽医 2003 doi 10 3969 j issn 1005 7307 2003 03 005 関哲夫 堀内篤 野口博道 金華豚の特性調査について 1 PDF 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター 7 15 1988 2021 06 13 原始内容存档 PDF 于2021 06 24 日语 平田牧場のあゆみ 平田牧場 2021 06 13 原始内容存档于2022 05 23 金华豚 在日本每公斤卖出533元 金华新闻网 2019 03 21 失效連結 静岡県独自の最高級品質豚 フジキンカ PDF 静岡県公式ホームページ 2012 2021 06 13 原始内容存档 PDF 于2021 06 13 取自 https zh wikipedia org w index php title 金华猪 amp oldid 82326752, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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