性质 编辑
酸式焦磷酸钠是一种白色单斜结晶性粉末或熔融状固体，溶于水，不溶于乙醇。稍有吸湿性，吸水后形成六水合物。水溶液用稀酸加热则水解成磷酸。加热至220°C以上时分解生成偏磷酸钠。[1]
制备 编辑
由无水磷酸二氢钠在140～200°C进行加热熔融聚合，经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。[1]
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用途 编辑
酸式焦磷酸钠用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酸速度，提高生产强度。用于方便面和饼干糕点中。[1]
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 中国化工产品大全 上卷，Bc288 食用酸式焦磷酸钠，页260
酸式焦磷酸钠, 化学式na2h2p2o7, 焦磷酸二氢二钠iupac名disodium, dihydrogen, diphosphate别名, 焦磷酸二钠e, 450ae, sapp焦磷酸二氢钠识别cas号, 7758, pubchem, 24451chemspider, 22859smiles, oinchi, h4o7p2, 2inchikey, gyqbbrrvrkfjrg, nuqvwonbaieinecs, 0性质化学式, na2h2p2o7摩尔质量, 外观, 白色无味粉末密度, cm3熔点, c溶解性,. 酸式焦磷酸钠 化学式Na2H2P2O7 焦磷酸二氢二钠IUPAC名Disodium dihydrogen diphosphate别名 酸式焦磷酸钠焦磷酸二钠E 450aE 450 i SAPP焦磷酸二氢钠识别CAS号 7758 16 9 PubChem 24451ChemSpider 22859SMILES Na Na O P O O OP O O OInChI 1 2Na H4O7P2 c 1 8 2 3 7 9 4 5 6 h H2 1 2 3 H2 4 5 6 q2 1 p 2InChIKey GYQBBRRVRKFJRG NUQVWONBAIEINECS 231 835 0性质化学式 Na2H2P2O7摩尔质量 221 94 g mol 外观 白色无味粉末密度 1 1 1 3 g cm3熔点 gt 600 C溶解性 水 11 9 g 100 ml 20 C 相关物质其他阴离子 磷酸氢二钠其他阳离子 酸式焦磷酸钾相关化学品 焦磷酸钠若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 目录 1 性质 2 制备 3 用途 4 参考资料性质 编辑酸式焦磷酸钠是一种白色单斜结晶性粉末或熔融状固体 溶于水 不溶于乙醇 稍有吸湿性 吸水后形成六水合物 水溶液用稀酸加热则水解成磷酸 加热至220 C以上时分解生成偏磷酸钠 1 制备 编辑由无水磷酸二氢钠在140 200 C进行加热熔融聚合 经粉碎后包装 制得食用酸式焦磷酸钠 1 2 N a H 2 P O 4 N a 2 H 2 P 2 O 7 H 2 O displaystyle rm 2NaH 2 PO 4 rightarrow Na 2 H 2 P 2 O 7 H 2 O nbsp 用途 编辑酸式焦磷酸钠用作发酵粉 用于烘烤食品 控制发酸速度 提高生产强度 用于方便面和饼干糕点中 1 参考资料 编辑 1 0 1 1 1 2 中国化工产品大全 上卷 Bc288 食用酸式焦磷酸钠 页260 取自 https zh wikipedia org w index php title 酸式焦磷酸钠 amp oldid 68847418, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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