道口烧鸡，是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡。道口烧鸡是中国特色传统名菜之一。與德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞並成為中華四大名雞（又名四大鐵路雞），与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。其中著名的老字号品牌有“义兴张”和“画宝刚”等。道口烧鸡是中国地理标志产品。
道口烧鸡入口酥香软烂，肥而不腻。食用不需要工具，用手轻轻一抖，骨和肉可以自行分离，凉热均可入口。
起源 道口烧鸡始于清顺治十八年（1661年）。据《滑县志》载，始创100余年，生意惨淡，到乾隆五十二年（1787年），经营者张炳路边偶遇故交清宫御厨，这位御厨传授了 “要想烧鸡香，八料加老汤”的秘技。自此以后，此后，名扬海内，成为清廷贡品之一，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤，但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。在共产党解放万恶的旧社会，并建立新中国后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。1955年，在河南省政协会议上，张家公开了祖传三百余年的秘方。
参见 道口烧鸡, 是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡, 是中国特色传统名菜之一, 與德州扒雞, 符離集燒雞, 溝幫子熏雞並成為中華四大名雞, 又名四大鐵路雞, 与北京烤鸭, 金华火腿齐名, 被誉为, 天下第一鸡, 其中著名的老字号品牌有, 义兴张, 画宝刚, 是中国地理标志产品, 入口酥香软烂, 肥而不腻, 食用不需要工具, 用手轻轻一抖, 骨和肉可以自行分离, 凉热均可入口, 起源, 编辑始于清顺治十八年, 1661年, 滑县志, 始创100余年, 生意惨淡, 到乾隆五十二年, 1787年, 经营者张炳路边偶遇故交. 道口烧鸡 是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡 道口烧鸡是中国特色传统名菜之一 與德州扒雞 符離集燒雞 溝幫子熏雞並成為中華四大名雞 又名四大鐵路雞 与北京烤鸭 金华火腿齐名 被誉为 天下第一鸡 其中著名的老字号品牌有 义兴张 和 画宝刚 等 道口烧鸡是中国地理标志产品 道口烧鸡入口酥香软烂 肥而不腻 食用不需要工具 用手轻轻一抖 骨和肉可以自行分离 凉热均可入口 起源 编辑道口烧鸡始于清顺治十八年 1661年 据 滑县志 载 始创100余年 生意惨淡 到乾隆五十二年 1787年 经营者张炳路边偶遇故交清宫御厨 这位御厨传授了 要想烧鸡香 八料加老汤 的秘技 自此以后 此后 名扬海内 成为清廷贡品之一 道口烧鸡便一代一代地传下来 既传家珍绝技 又传百年老汤 但在旧社会 由于官府繁重的苛税 地方豪强的盘剥 流氓无赖的敲诈 使道口烧鸡惨遭厄运 在共产党解放万恶的旧社会 并建立新中国后 道口烧鸡才又重获新生 得到了发展 1955年 在河南省政协会议上 张家公开了祖传三百余年的秘方 参见 编辑德州扒雞 符离集烧鸡 沟帮子熏鸡 取自 https zh wikipedia org w index php title 道口烧鸡 amp oldid 75727853, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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