历史 编辑
莲花白本为明朝至清末由御膳房专门酿制的宫廷御酒。[1][2][3][4]清同治年间宫廷缩减开支，遣散仆役，为其生计，将宫中部分日常耗用交与他们采办供奉。[2]至光绪初，出宫的三位清宫内侍于1790年在北京西什库西四南开设“仁和”酒坊，清宫在此采购莲花白和菊花白，[2]同时莲花白也有少量市售。[1]后海淀镇因慈禧太后整建完颐和园后而兴盛，仁和店迁入海淀镇西大街路东，并传至一杨姓酒师，改名为“仁和酒店”。再于清末传给甄姓人氏甄秀峰及后人甄富荣。[2]
1956年仁和酒店被當局沒收，店主甄富榮流放山西修路，本来就因价昂的而产量低的莲花白停产。1959年酿酒师以食堂中封存的酿酒设备试图复原“莲花白”，并由北京葡萄酒厂取得该技术，但所用药方不全，酒厂便与中医药师合作，依古法制出含有26种中药的酿酒配方，于1959年底恢复生产莲花白。[1][2]复产后的莲花白原以莲花牌为商标，1977至1992年间，奉命由粮油进出口公司统一注册出口商标为“丰收牌莲花白酒”。2003年北京一轻控股有限责任公司决定北京葡萄酒厂专事生产葡萄酒，酒基为高粱酒的蓮花白转由北京红星股份有限公司生产，但产量不高。[1]
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 京西海淀出名酒，千金不换莲花白. [2020年8月5日] （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 北京老酒——京师“三白”，昔日皇家才能享用的御酿珍馐. [2020年2月7日] （简体中文）.
- ^ 清朝·姚之骃《元明事类钞》卷三一《荷花酒》：「正德间，朝廷开设酒馆，酒望云：本店发卖四时荷花高酒，犹南人言莲花白酒也。」
- ^ 清朝·徐珂《清稗类钞·饮食类二》·《莲花白》：「瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。」
蓮花白, 提示, 此条目页的主题不是莲花牌莲花白酒, 莲花白是北京出产的一种白酒, 历史, 编辑莲花白本为明朝至清末由御膳房专门酿制的宫廷御酒, 清同治年间宫廷缩减开支, 遣散仆役, 为其生计, 将宫中部分日常耗用交与他们采办供奉, 至光绪初, 出宫的三位清宫内侍于1790年在北京西什库西四南开设, 仁和, 酒坊, 清宫在此采购莲花白和菊花白, 同时莲花白也有少量市售, 后海淀镇因慈禧太后整建完颐和园后而兴盛, 仁和店迁入海淀镇西大街路东, 并传至一杨姓酒师, 改名为, 仁和酒店, 再于清末传给甄姓人氏甄秀峰及后人. 提示 此条目页的主题不是莲花牌莲花白酒 莲花白是北京出产的一种白酒 1 2 历史 编辑莲花白本为明朝至清末由御膳房专门酿制的宫廷御酒 1 2 3 4 清同治年间宫廷缩减开支 遣散仆役 为其生计 将宫中部分日常耗用交与他们采办供奉 2 至光绪初 出宫的三位清宫内侍于1790年在北京西什库西四南开设 仁和 酒坊 清宫在此采购莲花白和菊花白 2 同时莲花白也有少量市售 1 后海淀镇因慈禧太后整建完颐和园后而兴盛 仁和店迁入海淀镇西大街路东 并传至一杨姓酒师 改名为 仁和酒店 再于清末传给甄姓人氏甄秀峰及后人甄富荣 2 1956年仁和酒店被當局沒收 店主甄富榮流放山西修路 本来就因价昂的而产量低的莲花白停产 1959年酿酒师以食堂中封存的酿酒设备试图复原 莲花白 并由北京葡萄酒厂取得该技术 但所用药方不全 酒厂便与中医药师合作 依古法制出含有26种中药的酿酒配方 于1959年底恢复生产莲花白 1 2 复产后的莲花白原以莲花牌为商标 1977至1992年间 奉命由粮油进出口公司统一注册出口商标为 丰收牌莲花白酒 2003年北京一轻控股有限责任公司决定北京葡萄酒厂专事生产葡萄酒 酒基为高粱酒的蓮花白转由北京红星股份有限公司生产 但产量不高 1 参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 京西海淀出名酒 千金不换莲花白 2020年8月5日 简体中文 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 北京老酒 京师 三白 昔日皇家才能享用的御酿珍馐 2020年2月7日 简体中文 清朝 姚之骃 元明事类钞 卷三一 荷花酒 正德间 朝廷开设酒馆 酒望云 本店发卖四时荷花高酒 犹南人言莲花白酒也 清朝 徐珂 清稗类钞 饮食类二 莲花白 瀛台种荷万柄 青盘翠盖 一望无涯 孝钦后每令小阉采其蕊 加药料 制为佳酿 名莲花白 注于瓷器 上盖黄云缎袱 以赏亲信之臣 其味清醇 玉液琼浆 不能过也 取自 https zh wikipedia org w index php title 蓮花白 amp oldid 66493782, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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