粳稻（粳同稉，拼音：gēng[1]；注音：ㄍㄥ，英語：Keng Rice），即日本稻（学名：Oryza sativa subsp. japonica，英語：Japonica rice），日本型稻，又稱溫帶粳稻，或稱中國稻（sinica rice），是水稻的一个亚种。與秈稻相比：需要日照时间短，比较耐寒；但因生长期长，一年只能一熟，不能和其他作物轮作；粳稻碾出的米稱「粳米」，米质粘性强，米粒短圆。
| 粳稻 |
|---|
| |
| 越光米 |
| 科学分类 |
|---|
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 属： | 稻属 Oryza |
| 种： | 水稻 O. sativa |
| 亚种： | 粳稻 O. s. subsp. japonica |
| 三名法 |
|---|
Oryza sativa subsp. japonica
Vasco |
| 異名 |
|---|
| Oryza sativa ssp. keng Ting |
有的地方把“粳米”称作“大米”，其实粳米只是稻米的一个品种。
概論 编辑
稻米可概分為為非洲型與亞洲型兩大品系。亞洲型又可分為秈稻（印度型）、粳稻（日本型、中國型、溫帶稉稻）以及爪哇稻（熱帶稉稻）三大類。
最早由日本學者加藤茂苞進行現代分類研究，將學名訂為日本稻（japonica）。在中華人民共和國建立後，學者丁穎曾推動改學名為中國稻（sinica rice）或梗稻（keng rice），但並未被學界廣泛接受，只在中華人民共和國內通行。
產地與品種 编辑
傳統上，華南、華中、台灣、印度及中南半島種植的是秈稻，出產的米為秈米；而中国淮河以北、西南高海拔地区及日本、朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻。中国著名的天津“小站稻”、东北“北大荒”、宁夏“碧粳米”、唐山“胭脂米”、云南“香米”都是粳稻品种。
臺灣稻作歷史 编辑
臺灣最早種植的稻作是陸稻，也就是在旱田裡種植的稻作。島上原住民族傳統種植的山地陸稻，透過基因定序技術、親緣分析，發現大部分都是經過馴化的稉稻，其序列顯示山地陸稻並不是在臺灣獨立馴化而來，而是從亞洲其他地區來的[2]。後來移民至臺灣島的大陸先民所植的，則主要為秈稻。近代粳稻的種植，則另源於日本人引進的蓬萊米，故「蓬萊米」一度是粳米的代稱，相對於當時台灣本地的秈稻（稱「在來米」）。由於臺灣地處熱帶到亞熱帶，南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作，但因稻米產量過剩嚴重，現在很少施行，全台以兩期稻作為主，將進行推廣。
臺灣現今種植的稻作，則是經本土專家育種而來的眾多品系；粳稻品系有：台稉系列與台農系列，當前以：台稉16號（大雅米[3]）、台稉八號、台稉九號、台農71號（益全香米）、台稉二號（池上米[4])和高雄139號、高雄145號，以及引進自日本米食主流越光米作為基礎，培育出台灣版越光米臺南16號（臺南越光米[5]）為主。秈稻品系有：台中秈十號（金墩米又稱秈稻白米[6]）、高雄秈糯8號[7]、台中秈糯1號為主要種植對象。
臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種，其表示此稻種產量可望提高70%，1年可3收，將其命名「亞大168號超級稉稻」[8]。經技術轉移，由福麟公司買下並提出品種權申請，經農委會公告命名為「福麟168號稉稻」，不同以往由農業改良場所主導研發。[9]
参考文獻 编辑
- ^ 该字在大陆原本审音读jīng，但遭到相关领域专家反对，语言学研究也不支持这一读音，在2016年的普通话异读词审音表中已改为gēng，与台湾相同，参见：王洪君，“粳”字的读音，《中国语文》2016年第4期，转载于中国社科院语言研究所公众号“今日语言学”。
- ^ . [2019-12-22]. （原始内容存档于2021-03-06）.
- ^ . [2012-10-19]. （原始内容存档于2020-09-27）.
- ^ (PDF). [2021-09-10]. （原始内容 (PDF)存档于2021-09-10）.
- ^ 臺版越光米—水稻「臺南16號」的推廣成果與迴響 行政院農委會2020年12月號《農政與農情》(庫存頁面)
- ^ . [2012-08-27]. （原始内容存档于2020-10-26）.
- ^ . [2021-09-10]. （原始内容存档于2022-03-16）.
- ^ 亞大育超級新稻 產量多70％ （页面存档备份，存于互联网档案馆）,陳淑芬/台中/中央社, OCT/09/2012 16:02:30 PM,archive, 2013-04-18
- ^ 蔡依珍. . 中時電子報. 2013-11-02 [2016-09-12]. （原始内容存档于2020-10-25） （中文（臺灣））.
参见 编辑
粳稻, 粳同稉, 拼音, gēng, 注音, ㄍㄥ, 英語, keng, rice, 即日本稻, 学名, oryza, sativa, subsp, japonica, 英語, japonica, rice, 日本型稻, 又稱溫帶, 或稱中國稻, sinica, rice, 是水稻的一个亚种, 與秈稻相比, 需要日照时间短, 比较耐寒, 但因生长期长, 一年只能一熟, 不能和其他作物轮作, 碾出的米稱, 粳米, 米质粘性强, 米粒短圆, 越光米科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, trache. 粳稻 粳同稉 拼音 geng 1 注音 ㄍㄥ 英語 Keng Rice 即日本稻 学名 Oryza sativa subsp japonica 英語 Japonica rice 日本型稻 又稱溫帶粳稻 或稱中國稻 sinica rice 是水稻的一个亚种 與秈稻相比 需要日照时间短 比较耐寒 但因生长期长 一年只能一熟 不能和其他作物轮作 粳稻碾出的米稱 粳米 米质粘性强 米粒短圆 粳稻越光米科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 单子叶植物 Monocots演化支 鸭跖草类植物 Commelinids目 禾本目 Poales科 禾本科 Poaceae属 稻属 Oryza种 水稻 O sativa亚种 粳稻 O s subsp japonica三名法Oryza sativa subsp japonicaVasco異名Oryza sativa ssp keng Ting有的地方把 粳米 称作 大米 其实粳米只是稻米的一个品种 目录 1 概論 2 產地與品種 3 臺灣稻作歷史 4 参考文獻 5 参见概論 编辑稻米可概分為為非洲型與亞洲型兩大品系 亞洲型又可分為秈稻 印度型 粳稻 日本型 中國型 溫帶稉稻 以及爪哇稻 熱帶稉稻 三大類 最早由日本學者加藤茂苞進行現代分類研究 將學名訂為日本稻 japonica 在中華人民共和國建立後 學者丁穎曾推動改學名為中國稻 sinica rice 或梗稻 keng rice 但並未被學界廣泛接受 只在中華人民共和國內通行 產地與品種 编辑傳統上 華南 華中 台灣 印度及中南半島種植的是秈稻 出產的米為秈米 而中国淮河以北 西南高海拔地区及日本 朝鮮等地所种植的稻米品種多為粳稻 中国著名的天津 小站稻 东北 北大荒 宁夏 碧粳米 唐山 胭脂米 云南 香米 都是粳稻品种 臺灣稻作歷史 编辑臺灣最早種植的稻作是陸稻 也就是在旱田裡種植的稻作 島上原住民族傳統種植的山地陸稻 透過基因定序技術 親緣分析 發現大部分都是經過馴化的稉稻 其序列顯示山地陸稻並不是在臺灣獨立馴化而來 而是從亞洲其他地區來的 2 後來移民至臺灣島的大陸先民所植的 則主要為秈稻 近代粳稻的種植 則另源於日本人引進的蓬萊米 故 蓬萊米 一度是粳米的代稱 相對於當時台灣本地的秈稻 稱 在來米 由於臺灣地處熱帶到亞熱帶 南部較炎熱的氣候允許一年可以施行三期稻作 但因稻米產量過剩嚴重 現在很少施行 全台以兩期稻作為主 將進行推廣 臺灣現今種植的稻作 則是經本土專家育種而來的眾多品系 粳稻品系有 台稉系列與台農系列 當前以 台稉16號 大雅米 3 台稉八號 台稉九號 台農71號 益全香米 台稉二號 池上米 4 和高雄139號 高雄145號 以及引進自日本米食主流越光米作為基礎 培育出台灣版越光米臺南16號 臺南越光米 5 為主 秈稻品系有 台中秈十號 金墩米又稱秈稻白米 6 高雄秈糯8號 7 台中秈糯1號為主要種植對象 臺灣亞洲大學健康學院院長林俊義花了5年的時間研培育出超級粳稻品種 其表示此稻種產量可望提高70 1年可3收 將其命名 亞大168號超級稉稻 8 經技術轉移 由福麟公司買下並提出品種權申請 經農委會公告命名為 福麟168號稉稻 不同以往由農業改良場所主導研發 9 nbsp 秋津穗 Akitsuho nbsp 日之光 Hinohikari nbsp Chigalon nbsp Inca nbsp Irat 285 nbsp Khao Youak参考文獻 编辑 该字在大陆原本审音读jing 但遭到相关领域专家反对 语言学研究也不支持这一读音 在2016年的普通话异读词审音表中已改为geng 与台湾相同 参见 王洪君 粳 字的读音 中国语文 2016年第4期 转载于中国社科院语言研究所公众号 今日语言学 山地陸稻 2019 12 22 原始内容存档于2021 03 06 咱們的農會 咱们的希望 2012 10 19 原始内容存档于2020 09 27 池上鄉特色米品種示範及米質分析 臺東區農業改良場 農業專訊 第83期 3月 PDF 2021 09 10 原始内容 PDF 存档于2021 09 10 臺版越光米 水稻 臺南16號 的推廣成果與迴響 行政院農委會2020年12月號 農政與農情 庫存頁面 台中秈十號 2012 08 27 原始内容存档于2020 10 26 高雄秈糯8號 by 高雄農業改良場 高雄區農技報導 第52期 2021 09 10 原始内容存档于2022 03 16 亞大育超級新稻 產量多70 页面存档备份 存于互联网档案馆 陳淑芬 台中 中央社 OCT 09 2012 16 02 30 PM archive 2013 04 18 蔡依珍 福麟168梗稻私人品種發表 中時電子報 2013 11 02 2016 09 12 原始内容存档于2020 10 25 中文 臺灣 参见 编辑稻 蓬萊米 台稉九號 臺農七十一號 桃園三號 取自 https zh wikipedia org w index php title 粳稻 amp oldid 79729245, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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