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疏水效应, 英語, hydrophobic, effect, 又稱疏水性效應, 屬於非極性分子的一種性質, 會使這些分子在水溶液中具有自我聚集, self, associate, 的特性, 例如油在水中會呈現與水分離的現象, 此外這種現象對於蛋白質的型態, 不同蛋白質之間的交互作用, 以及核酸結構等生化分子也有所影響, 例如某些擁有疏水核心, hydrophobic, core, 的蛋白質, 會以疏水軸為中心形成捲曲螺旋, coiled, coil, 結構, 在水中蛋白质折叠时总是倾向于将疏水基团埋藏在分子内部, . 疏水效应 英語 Hydrophobic effect 又稱疏水性效應 屬於非極性分子的一種性質 會使這些分子在水溶液中具有自我聚集 self associate 的特性 例如油在水中會呈現與水分離的現象 此外這種現象對於蛋白質的型態 不同蛋白質之間的交互作用 以及核酸結構等生化分子也有所影響 例如某些擁有疏水核心 hydrophobic core 的蛋白質 會以疏水軸為中心形成捲曲螺旋 coiled coil 結構 在水中蛋白质折叠时总是倾向于将疏水基团埋藏在分子内部 将亲水基团暴露在外部的现象 蛋白质溶液系统熵值的增加是疏水作用的主要动力 因此 疏水作用又被称作熵效应 參見 编辑疏水性 親水性 nbsp 这是一篇與化学相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 疏水效应 amp oldid 25410837, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，