甑糕，陝西省关中地区的风味小吃，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。“甑糕”顾名思义是用“甑”蒸制成的“糕”[1]。甑糕米枣交融，相间叠放，铺三四层，用大、小火蒸熟。品相色泽鲜艳，红白相间，绵软粘甜，风味独特，久食不厌，是关中地区的传统早点食品。
作法 编辑
將蒸好的糯米糕表面灑上水，持續以鍋鏟翻炒讓米粒可以更好的吸收水分與蜜棗的味道。鍋底灑上水、放上一塊濕網布防沾黏，讓鋪在底層的蜜棗不沾鍋。接下來將一層蜜棗、一層糯米、一層紫芸豆的順序一層層磊實，最後在表面再放上一層大紅棗，讓整鍋甑糕吃起來有棗香味。最後用蒸籠蒸上4-6個小時即可出爐。
参考 编辑
甑糕, 陝西省关中地区的风味小吃, 以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕, 顾名思义是用, 蒸制成的, 米枣交融, 相间叠放, 铺三四层, 用大, 小火蒸熟, 品相色泽鲜艳, 红白相间, 绵软粘甜, 风味独特, 久食不厌, 是关中地区的传统早点食品, 作法, 编辑將蒸好的糯米糕表面灑上水, 持續以鍋鏟翻炒讓米粒可以更好的吸收水分與蜜棗的味道, 鍋底灑上水, 放上一塊濕網布防沾黏, 讓鋪在底層的蜜棗不沾鍋, 接下來將一層蜜棗, 一層糯米, 一層紫芸豆的順序一層層磊實, 最後在表面再放上一層大紅棗, 讓整鍋吃起來有棗香味,. 甑糕 陝西省关中地区的风味小吃 以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕 甑糕 顾名思义是用 甑 蒸制成的 糕 1 甑糕米枣交融 相间叠放 铺三四层 用大 小火蒸熟 品相色泽鲜艳 红白相间 绵软粘甜 风味独特 久食不厌 是关中地区的传统早点食品 作法 编辑將蒸好的糯米糕表面灑上水 持續以鍋鏟翻炒讓米粒可以更好的吸收水分與蜜棗的味道 鍋底灑上水 放上一塊濕網布防沾黏 讓鋪在底層的蜜棗不沾鍋 接下來將一層蜜棗 一層糯米 一層紫芸豆的順序一層層磊實 最後在表面再放上一層大紅棗 讓整鍋甑糕吃起來有棗香味 最後用蒸籠蒸上4 6個小時即可出爐 参考 编辑 周伟洲 王欣主编 丝绸之路辞典 西安 陕西人民出版社 2018 614 ISBN 978 7 224 13041 6 取自 https zh wikipedia org w index php title 甑糕 amp oldid 65780951, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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