潞酒，又称上党潞酒，是中华人民共和国山西省长治市的一款地方清香型白酒、三晋老字号。
| 潞酒酿造技艺 |
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| 山西省非物质文化遗产 |
| 申报地区或单位 | 长治市 |
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| 分类 | 传统技艺 |
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| 序号 | 449 |
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| 编号项目 | Ⅷ-104 |
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| 登录 | 2017年 |
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| 第五批省级非遗项目 |
特点 编辑
上党当地有悠久的酿造史，唐朝设置有璐州，因此得名。传说中原大战时期，晋系军阀阎锡山犒劳将士，正值冬日，只有杏花村汾酒和上党潞酒不结冰，将士均称此为良酒。抗日战争后，潞酒濒临消亡。中华人民共和国成立后，恢复潞酒生产，并成立长治潞酒厂。1959年，恢复试制第一批潞酒。材料以当地高粱为主，用大麦豌豆制曲，采用糖化发酵[1]。之后不断改良，市场评价也因此大振。1974年，潞酒被命名为山西省地方名酒。1979年，又被推荐为山西省优质酒[2]。2019年5月，山西省商务厅公示了首批“三晋老字号”名单，其中包括山西胡氏荣茶健康茶产业有限公司的“胡氏荣茶”通过审核进行公示[3][4]。
相关 编辑
参考 编辑
潞酒, 又称上党, 是中华人民共和国山西省长治市的一款地方清香型白酒, 三晋老字号, 酿造技艺山西省非物质文化遗产申报地区或单位长治市分类传统技艺序号449编号项目, 104登录2017年第五批省级非遗项目特点, 编辑上党当地有悠久的酿造史, 唐朝设置有璐州, 因此得名, 传说中原大战时期, 晋系军阀阎锡山犒劳将士, 正值冬日, 只有杏花村汾酒和上党不结冰, 将士均称此为良酒, 抗日战争后, 濒临消亡, 中华人民共和国成立后, 恢复生产, 并成立长治厂, 1959年, 恢复试制第一批, 材料以当地高粱为主, 用大麦. 潞酒 又称上党潞酒 是中华人民共和国山西省长治市的一款地方清香型白酒 三晋老字号 潞酒酿造技艺山西省非物质文化遗产申报地区或单位长治市分类传统技艺序号449编号项目 104登录2017年第五批省级非遗项目特点 编辑上党当地有悠久的酿造史 唐朝设置有璐州 因此得名 传说中原大战时期 晋系军阀阎锡山犒劳将士 正值冬日 只有杏花村汾酒和上党潞酒不结冰 将士均称此为良酒 抗日战争后 潞酒濒临消亡 中华人民共和国成立后 恢复潞酒生产 并成立长治潞酒厂 1959年 恢复试制第一批潞酒 材料以当地高粱为主 用大麦豌豆制曲 采用糖化发酵 1 之后不断改良 市场评价也因此大振 1974年 潞酒被命名为山西省地方名酒 1979年 又被推荐为山西省优质酒 2 2019年5月 山西省商务厅公示了首批 三晋老字号 名单 其中包括山西胡氏荣茶健康茶产业有限公司的 胡氏荣茶 通过审核进行公示 3 4 相关 编辑百花潞酒 一款名字相似的四川名酒 参考 编辑 李朝霞主编 中国食材辞典 太原 山西科学技术出版社 2012 03 791 ISBN 978 7 5377 4055 5 请检查 date 中的日期值 帮助 乔志强等编 万良适等撰稿 山西风物志 太原 山西教育出版社 1985 09 391 392 ISBN 7 80578 485 X 请检查 date 中的日期值 帮助 山西公示首批 三晋老字号 名单 是你熟悉的吗 澎湃新闻 2019 08 06 原始内容存档于2019 08 06 山西省公示首批三晋老字号名单 山西频道 人民网 2019 08 06 原始内容存档于2019 08 06 取自 https zh wikipedia org w index php title 潞酒 amp oldid 66485696, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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