製作方法 编辑
- 準備一個鍋子，加入一公升清水。水位一定要能完全淹過雞蛋。
- 將水煮至沸騰後熄火，再加入300毫升的水。
- 將雞蛋放在漏勺，慢慢放入熱水中，蓋上鍋蓋燜泡大約約7分鐘後，馬上撈起放入冷水降溫，食用前再取出即可。
注意事項 编辑
- 必須使用室溫下的雞蛋。
- 可以自己調整時間，找出自己能接受的雞蛋生熟度。
- 未使用常溫下的雞蛋可能會導致控制溫度方面的問題.以及蛋體本身容易破裂。
加熱時間 编辑
- 65－68℃的熱水煮30分鐘[1]
- 68－70℃的熱水煮20分鐘以上[2]
- 70℃ 的熱水煮20－30分鐘[3]
參見 编辑
参考文献 编辑
- ^ たまごソムリエが教える「絶対失敗しない温泉卵」の作り方♩誰でもできる裏技って？ 2017年7月22日 （页面存档备份，存于互联网档案馆） macaroni [マカロニ]
- ^ 峯木眞知子、「鶏卵の知識とおいしさ」『日本家政学会誌』 2017年 68巻 6号 p.297-302, doi:10.11428/jhej.68.297
- ^ 卵の凝固温度【たまごのぎょうこおんど】 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 日本調理アカデミー
溫泉蛋, 关于, 哆啦a夢, 中的一種虛構道具, 請見, 哆啦a夢, 日语, 温泉卵, おんせんたまご, onsen, tamago, 是一種起源自日本的雞蛋料理, 類似歐美的水煮嫩蛋, 以溫泉水煮熟, 蛋黄部分為半熟, 蛋白部分為半凝固状態, 别称溫泉玉子上菜顺序小吃起源地日本地区日本主要成分雞蛋野澤溫泉村箱根溫泉奧飛驒溫泉鄉, 目录, 製作方法, 注意事項, 加熱時間, 參見, 参考文献製作方法, 编辑準備一個鍋子, 加入一公升清水, 水位一定要能完全淹過雞蛋, 將水煮至沸騰後熄火, 再加入300毫升的水, 將. 关于 哆啦A夢 中的一種虛構道具 請見 溫泉蛋 哆啦A夢 溫泉蛋 日语 温泉卵 おんせんたまご Onsen tamago 是一種起源自日本的雞蛋料理 類似歐美的水煮嫩蛋 以溫泉水煮熟 蛋黄部分為半熟 蛋白部分為半凝固状態 溫泉蛋溫泉蛋别称溫泉玉子上菜顺序小吃起源地日本地区日本主要成分雞蛋野澤溫泉村箱根溫泉奧飛驒溫泉鄉 目录 1 製作方法 1 1 注意事項 1 2 加熱時間 2 參見 3 参考文献製作方法 编辑準備一個鍋子 加入一公升清水 水位一定要能完全淹過雞蛋 將水煮至沸騰後熄火 再加入300毫升的水 將雞蛋放在漏勺 慢慢放入熱水中 蓋上鍋蓋燜泡大約約7分鐘後 馬上撈起放入冷水降溫 食用前再取出即可 注意事項 编辑 必須使用室溫下的雞蛋 可以自己調整時間 找出自己能接受的雞蛋生熟度 未使用常溫下的雞蛋可能會導致控制溫度方面的問題 以及蛋體本身容易破裂 加熱時間 编辑 65 68 的熱水煮30分鐘 1 68 70 的熱水煮20分鐘以上 2 70 的熱水煮20 30分鐘 3 參見 编辑滾水蛋 香港一種特色飲品 水煮蛋 又稱煠蛋 煲蛋 英文 Boiled egg 荷包蛋 太陽蛋参考文献 编辑 たまごソムリエが教える 絶対失敗しない温泉卵 の作り方 誰でもできる裏技って 2017年7月22日 页面存档备份 存于互联网档案馆 macaroni マカロニ 峯木眞知子 鶏卵の知識とおいしさ 日本家政学会誌 2017年 68巻 6号 p 297 302 doi 10 11428 jhej 68 297 卵の凝固温度 たまごのぎょうこおんど 页面存档备份 存于互联网档案馆 日本調理アカデミー 取自 https zh wikipedia org w index php title 溫泉蛋 amp oldid 74279169, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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