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泡沫紅茶、泡沫綠茶，是源自於台灣的特色手搖飲品，特色在於將紅茶（或綠茶）加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻，在搖的過程中會產生細緻的泡沫，故稱為泡沫紅茶（泡沫綠茶）。
泡沫紅茶、泡沫綠茶泡沫紅茶、泡沫綠茶 |
| 地区 | 台灣 |
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| 主要成分 | 牛奶/奶油、木薯粉、糖、水 |
|---|
名稱特色 编辑
泡沫紅茶（泡沫綠茶）的特色在於上層的泡沫，強調茶要新鮮及泡沫要細，除了紅茶之外，綠茶、烏龍茶、花茶也可被製作成泡沫式茶飲，並可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖，所以又稱為手搖茶，後來出現專門用來搖泡沫紅茶的機器，但許多店面仍強調手搖以作為特色。
泡沫紅茶在台灣相當盛行，也帶動了珍珠奶茶流行風潮。[原創研究？]
起源 编辑
關於泡沫紅茶的由來，至今仍是眾說紛紜，目前主要的來源有以下數種：
據臺南市雙全紅茶（創立於1949年）自稱，日治時期台灣就有類似泡沫紅茶的飲料，出現在類似西餐廳的日式喫茶店。雙全稍後改良使用雪克（shaker）杯搖茶，調出有細緻泡沫的冰紅茶而廣受歡迎[1]。
據台中春水堂自稱，當初研發泡沫紅茶的過程，始自創辦人劉漢介先生在1983年到日本遊玩時，看見日本咖啡館內服務生用雪克杯調酒，喝起來口感香醇，回台灣後嘗試使用調酒器將熱茶、糖漿及冰塊以經過設計的比例，調泡出泡沫綿細，溫度接近0度的紅茶，並命名為「泡沫紅茶」。泡沫紅茶初發明時，一度不被市場看好，因觸犯了台灣三大禁忌「薄酒、冷茶、老女人」，但市場上的反應卻是大受歡迎，甚至在台中形成了泡沫紅茶一條街。而後陸續有外帶式茶攤的形成，漸漸的取代了泡沫紅茶館，演變成至今街上處處可見手搖茶品牌林立，傳統泡茶文化隨著習慣的改變正式進入了冷飲茶(冷飲調和茶)的時代。[2]而同時春水堂亦宣稱珍珠奶茶亦為其發明。
小歇茶坊起源於台中市，其宣稱將一日將賣剩之餘茶以雪克杯混合冰塊搖晃而發明。 [3]
1983年台中中興大學某教授做茶還原試驗的時候，用一杯苦澀的紅茶加上氧氣搖出泡沫，讓氧氣充分與茶結合之後發現茶的苦澀味道都消失，變得順口很多。後來傳出校園，成為台中泡沫茶文化的開始，曾經有一度紅茶店還有放氧氣桶(1985年珍珠奶茶發明在市面上出現各類調茶的開始)[來源請求]
文化 编辑
泡沫紅茶店是以販售泡沫紅茶為主的店面，依規模可分為：
- 站式：提供外帶的泡沫紅茶店。
- 店面式：提供座位讓顧客可在裡面坐著喝茶聊天，類似咖啡店的經營方式，但飲料的售價也會比外帶的要高[查证请求]，有些店面式的泡沫紅茶店也同時販售外帶的飲料。另有一些裝潢高級的喫茶店，也吸引許多顧客。
- 複合式：除了提供座位外，也有提供簡餐或是炸薯條之類的小吃、零食。
参考文献 编辑
- ^ 泡沫紅茶 發跡自府城雙全 互联网档案馆的，存档日期2007-07-15.，自由電子報
- ^ 中正e報《中正e報 互联网档案馆的，存档日期2011-12-08.》
- ^ 好茶泡沬紅茶. www.nicetea.com.tw. [2021-09-18]. （原始内容于2021-09-18）.
泡沫紅茶, 此條目需要补充更多来源, 2020年10月1日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 泡沫綠茶, 是源自於台灣的特色手搖飲品, 特色在於將紅茶, 或綠茶, 加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻, 在搖的過程中會產生細緻的泡沫, 故稱為, 泡沫綠茶, 泡沫綠茶, 泡沫綠茶地区台灣主要成分牛奶, 奶油, 木薯粉,. 此條目需要补充更多来源 2020年10月1日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 泡沫紅茶 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 泡沫紅茶 泡沫綠茶 是源自於台灣的特色手搖飲品 特色在於將紅茶 或綠茶 加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻 在搖的過程中會產生細緻的泡沫 故稱為泡沫紅茶 泡沫綠茶 泡沫紅茶 泡沫綠茶泡沫紅茶 泡沫綠茶地区台灣主要成分牛奶 奶油 木薯粉 糖 水 目录 1 名稱特色 2 起源 3 文化 4 参考文献名稱特色 编辑泡沫紅茶 泡沫綠茶 的特色在於上層的泡沫 強調茶要新鮮及泡沫要細 除了紅茶之外 綠茶 烏龍茶 花茶也可被製作成泡沫式茶飲 並可依個人喜好加上各式調味糖漿 一開始泡沫紅茶店均以人工手搖 所以又稱為手搖茶 後來出現專門用來搖泡沫紅茶的機器 但許多店面仍強調手搖以作為特色 泡沫紅茶在台灣相當盛行 也帶動了珍珠奶茶流行風潮 原創研究 起源 编辑關於泡沫紅茶的由來 至今仍是眾說紛紜 目前主要的來源有以下數種 日治時期據臺南市雙全紅茶 創立於1949年 自稱 日治時期台灣就有類似泡沫紅茶的飲料 出現在類似西餐廳的日式喫茶店 雙全稍後改良使用雪克 shaker 杯搖茶 調出有細緻泡沫的冰紅茶而廣受歡迎 1 春水堂據台中春水堂自稱 當初研發泡沫紅茶的過程 始自創辦人劉漢介先生在1983年到日本遊玩時 看見日本咖啡館內服務生用雪克杯調酒 喝起來口感香醇 回台灣後嘗試使用調酒器將熱茶 糖漿及冰塊以經過設計的比例 調泡出泡沫綿細 溫度接近0度的紅茶 並命名為 泡沫紅茶 泡沫紅茶初發明時 一度不被市場看好 因觸犯了台灣三大禁忌 薄酒 冷茶 老女人 但市場上的反應卻是大受歡迎 甚至在台中形成了泡沫紅茶一條街 而後陸續有外帶式茶攤的形成 漸漸的取代了泡沫紅茶館 演變成至今街上處處可見手搖茶品牌林立 傳統泡茶文化隨著習慣的改變正式進入了冷飲茶 冷飲調和茶 的時代 2 而同時春水堂亦宣稱珍珠奶茶亦為其發明 好茶泡沬紅茶 原小歇泡沫紅茶 小歇茶坊起源於台中市 其宣稱將一日將賣剩之餘茶以雪克杯混合冰塊搖晃而發明 3 1983年台中中興大學某教授做茶還原試驗的時候 用一杯苦澀的紅茶加上氧氣搖出泡沫 讓氧氣充分與茶結合之後發現茶的苦澀味道都消失 變得順口很多 後來傳出校園 成為台中泡沫茶文化的開始 曾經有一度紅茶店還有放氧氣桶 1985年珍珠奶茶發明在市面上出現各類調茶的開始 來源請求 文化 编辑泡沫紅茶店是以販售泡沫紅茶為主的店面 依規模可分為 站式 提供外帶的泡沫紅茶店 店面式 提供座位讓顧客可在裡面坐著喝茶聊天 類似咖啡店的經營方式 但飲料的售價也會比外帶的要高 查证请求 有些店面式的泡沫紅茶店也同時販售外帶的飲料 另有一些裝潢高級的喫茶店 也吸引許多顧客 複合式 除了提供座位外 也有提供簡餐或是炸薯條之類的小吃 零食 参考文献 编辑 泡沫紅茶 發跡自府城雙全 互联网档案馆的存檔 存档日期2007 07 15 自由電子報 中正e報 中正e報 互联网档案馆的存檔 存档日期2011 12 08 好茶泡沬紅茶 www nicetea com tw 2021 09 18 原始内容存档于2021 09 18 取自 https zh wikipedia org w index php title 泡沫紅茶 amp oldid 76601055, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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