作法 用圓柱形鐵桶把醃製過的全雞以懸吊的方式掛在桶中,桶口加蓋,下面用碳火燻烤。[2]
相關條目註記 - ^ 多數是必須客人自己手扒,不過一些店家亦會提供手扒或切雞服務。
参考文献 桶仔雞, 此条目的主題是一種名叫, 的台式烤雞, 关于一種以滷水燒煮而成, 形似圓桶的雞肉料理, 請見, 桶子雞, 又叫甕仔雞, 甕缸雞, 甕窯雞或窯烤雞, 為一種烤雞, 因燒烤時將雞放入鐵桶或甕缸而得名, 是一種台灣料理, 端上餐桌後要將整隻雞戴著棉手套現拆, 屬於一種手扒雞, 沾料常附上胡椒鹽, 烤雞時所流下的風味雞油, 販賣店家多半見於郊野山間, 店外堆著炭袋或木柴, 高豎紅字招牌, 排著瓦缸或窯爐, 也常見於路邊與菜市場, 目录, 作法, 相關條目, 註記, 参考文献作法, 编辑用圓柱形鐵桶把醃製過的全雞以. 此条目的主題是一種名叫 桶仔雞 的台式烤雞 关于一種以滷水燒煮而成 形似圓桶的雞肉料理 請見 桶子雞 桶仔雞 又叫甕仔雞 甕缸雞 甕窯雞或窯烤雞 為一種烤雞 因燒烤時將雞放入鐵桶或甕缸而得名 是一種台灣料理 端上餐桌後要將整隻雞戴著棉手套現拆 屬於一種手扒雞 1 註 1 沾料常附上胡椒鹽 烤雞時所流下的風味雞油 販賣店家多半見於郊野山間 店外堆著炭袋或木柴 高豎紅字招牌 排著瓦缸或窯爐 1 也常見於路邊與菜市場 2 目录 1 作法 2 相關條目 3 註記 4 参考文献作法 编辑用圓柱形鐵桶把醃製過的全雞以懸吊的方式掛在桶中 桶口加蓋 下面用碳火燻烤 2 相關條目 编辑烤雞 桶子雞註記 编辑 多數是必須客人自己手扒 不過一些店家亦會提供手扒或切雞服務 参考文献 编辑 1 0 1 1 好吃研究室 好吃38 採集日常 台灣滋味 醬料 香氣 食材 味型 麥浩斯 2020 42 2021 11 15 ISBN 9789864085835 原始内容存档于2021 11 14 中文 2 0 2 1 張馨文 劉鈴慧 编 家禽履歷故事 我們的出身 大家的食安 大塊文化 2014 38 39 2021 11 15 ISBN 9789862135488 原始内容存档于2021 11 14 中文 取自 https zh wikipedia org w index php title 桶仔雞 amp oldid 76309669, 维基百科,wiki,书籍,书籍,图书馆,
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