朱鸿兴

朱鸿兴是苏州的一家老字号面馆。创建于民国27年（1938年）。目前由苏州市朱鸿兴饮食有限公司经营。

历史

朱鸿兴1938年由朱春鸿创始于苏州鱼行桥（今人民路吉由巷口），经营各色面点。因品类繁多，精心制作，获得了“京沪驰名”的称号。陆文夫小说《美食家》曾多次提到朱鸿兴面馆^[1]。

2006年被商务部首批认定为“中华老字号”^[2]。

2014年，朱鸿兴成立“苏州一碗面”大师工作室，意在复原市面上已失传的面品^[3]。

2015年，朱鸿兴在南京开出分店，走出苏州^[4]。

现状

朱鸿兴面馆在苏州现有数十家连锁店，其中观前店位于观前街闹市区中心（宫巷、碧凤坊路口），齐门店位于临顿路西北街口（邻近拙政园）。

产品有各色苏式面条及点心，主要有焖肉面、爆鱼面、虾仁蟹粉面、三虾面^[5]、冻鸡面、枫镇大肉面、黄鳝面等，以及各类包子、汤包、小笼、馄饨、盖浇饭、砂锅等。

除面馆外，苏州市朱鸿兴饮食有限公司还以朱鸿兴品牌经营卤菜、净菜（半成品菜）。

参见

• 苏州老字号名录

参考

1. xzbu论文网. 品读《美食家》中苏州“三美”. www.xzbu.com. [2018-01-11]. （原始内容于2019-12-05） （中文（中国大陆））. 
2. 我省35个品牌成“中华老字号”_新闻中心_新浪网. news.sina.com.cn. [2018-01-11]. （原始内容于2018-01-08）. 
3. 钟江为. . jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-11]. （原始内容存档于2018-01-11）. 
4. 南京老卤面和苏州大肉面“开撕” 吃货们有福了. js.ifeng.com. [2018-01-11]. （原始内容于2018-01-11）. 
5. 朱鸿兴面馆^{[永久失效連結]}文新传媒，2013-06-03