巴甫洛娃蛋糕

巴甫洛娃蛋糕（英語：Pavlova cake）或稱百露華蛋糕、帕芙洛娃蛋糕^[1]，是一种蛋白酥作为基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃的名字命名。^[2][3][4]

巴甫洛娃蛋糕

巴甫洛娃通常用草莓、奇異果、百香果和奶油做裝飾。
类型	海綿蛋糕
上菜顺序	甜点
起源地	新西蘭
主要成分	蛋白、 蔗糖

起源

巴甫洛娃蛋糕以酥脆的蛋白酥为基底，内部柔软。該蛋糕被认为是安娜·巴甫洛娃在1920年代访问澳洲或紐西蘭时，为了纪念她而发明的。蛋糕的发明者国籍尚不明确，但很多正式研究表明，发明者可能是紐西蘭人。

巴甫洛娃蛋糕在澳大利亚和紐西蘭都是广受欢迎的重要甜点。由于制作简单，在很多节日或者纪念日都会出现它的身影。雖然主要作為夏天的食物，但在澳紐两国人民家庭中，这种蛋糕全年均可見。^[5]

文化

世上最大的巴甫洛娃蛋糕

1999年2月，紐西蘭國立博物館為了慶祝成立一周年，製造出長達45米，名為「Pavzilla」的巴甫洛娃蛋糕，並由當時的總理珍妮·希普利執刀切下。2005年3月，紐西蘭豪克斯灣地區東方理工學院(Eastern Institute of Technology)的學生製造出名為「Pavkong」，長達64米的巴甫洛娃蛋糕，打破「Pavzilla」的45米紀錄。^[6]

2010年8月，廚師亞倫·坎貝爾（Aaron Campbell）在基督城座堂展示了一個50平分公尺的巴甫洛娃蛋糕「Paledlo」，為紐西蘭國家橄欖球隊的官方慈善機構募捐。^[7]

電視廣告

2007年，澳洲保險公司NZI（英语：NZI）在拍攝了一系列以紐西蘭國家代表物為主題的幽默電視廣告，巴甫洛娃蛋糕名列其中。^[8]

参考资料

•  饮食主题

1. Boylen, Jeremy (reporter) (20 August 2004).Pavlova （页面存档备份，存于互联网档案馆） George Negus Tonight, Australian Broadcasting Corporation.
2. Macquarie Dictionary, Fourth Edition (2005). Melbourne, The Macquarie Library Pty Ltd. ISBN 1-876429-14-3
3. Orsman, H.W. (ed.) (1979) Heinemann New Zealand dictionary. Auckland: Heinemann Educational Books (NZ)
4. Dictionary.com, "pavlova", in Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Source location: Random House, Inc. http://dictionary.reference.com/browse/pavlova （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Available: http://dictionary.reference.com （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Accessed: 26 April 2009.
5. Leach, Helen. The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History. Otago University Press. 2008. ISBN 978-1-877372-57-5. 
6. Students make world's biggest Pavlova. The New Zealand Herald. 21 March 2005 [2019-05-31]. （原始内容存档于2012-03-13）. 
7. Charitable Kiwi chef whips up giant pavlova. NewZealand.com. 6 August 2010 [16 November 2010]. （原始内容于2014-08-31）. 
8. Complaint 06/153. Advertising Standards Complaints Board. 19 May 2006 [17 November 2010]. ^{[失效連結]}