奶油伴水果（英語：fool，老式拼法foole）是一種英式甜點，通常由混合泥狀水果、生奶油、糖製作，有時候會加上玫瑰花水以增添風味。
歷史與辭源 编辑
「foole」這個字，做為一個甜點，與乳脂鬆糕第一次被提到是在西元1598年[1]，不過奶油伴黑加侖的起源可以追溯到十五世紀[2]。奶油伴水果最早的配方出現在十七世紀[3]。為什麼「fool」這個字會是這種水果甜點的名字尚不清楚。有些筆者認為它源自法語單字「fouler」，意思是「壓碎」或「壓榨（用在為葡萄酒『壓榨』葡萄的上下文中）[4]」，但是這個來源被牛津英語字典所駁回，因為根據不足以及與這個字的早期用法並不一致[1]。
不同的變化 编辑
起初，最常被用來做這道食品的水果是黑加侖，不過早期的食品就已經有使用其它水果或漿果，例如蘋果和覆盆子。現代的配方大都會包含任何容易取得的當季水果，但奶油伴黑加侖[5]仍然最受喜愛。
奶油伴諾福克[6]，包含各式各樣的古老當地奶油伴水果，但是水果含量在其中似乎被視為次要成分，在完成後才被加入。
註釋 编辑
- ^ 1.0 1.1 Oxford English Dictionary, second edition, 1989.
- ^ Garmey, Jane. Great British Cooking: A Well Kept Secret. New York: Random House, 1981
- ^ The compleat cook （页面存档备份，存于互联网档案馆）, anonymous (W.M.), 1658
- ^ Hibler, Janie. The Berry Bible,Harper Collins Publishers, 2000, page 306
- ^ Recipe for gooseberry fool （页面存档备份，存于互联网档案馆） (accessed 1 July 2010).
- ^ The accomplisht cook （页面存档备份，存于互联网档案馆）, by Robert May, 1660-1685
奶油伴水果, 英語, fool, 老式拼法foole, 是一種英式甜點, 通常由混合泥狀水果, 生奶油, 糖製作, 有時候會加上玫瑰花水以增添風味, 奶油伴覆盆子别称foole上菜顺序甜點起源地英國主要成分泥狀水果, 生奶油, 糖菜品变种乳脂鬆糕歷史與辭源, 编辑, foole, 這個字, 做為一個甜點, 與乳脂鬆糕第一次被提到是在西元1598年, 不過奶油伴黑加侖的起源可以追溯到十五世紀, 最早的配方出現在十七世紀, 為什麼, fool, 這個字會是這種水果甜點的名字尚不清楚, 有些筆者認為它源自法語單字, fo. 奶油伴水果 英語 fool 老式拼法foole 是一種英式甜點 通常由混合泥狀水果 生奶油 糖製作 有時候會加上玫瑰花水以增添風味 奶油伴水果奶油伴覆盆子别称Foole上菜顺序甜點起源地英國主要成分泥狀水果 生奶油 糖菜品变种乳脂鬆糕歷史與辭源 编辑 foole 這個字 做為一個甜點 與乳脂鬆糕第一次被提到是在西元1598年 1 不過奶油伴黑加侖的起源可以追溯到十五世紀 2 奶油伴水果最早的配方出現在十七世紀 3 為什麼 fool 這個字會是這種水果甜點的名字尚不清楚 有些筆者認為它源自法語單字 fouler 意思是 壓碎 或 壓榨 用在為葡萄酒 壓榨 葡萄的上下文中 4 但是這個來源被牛津英語字典所駁回 因為根據不足以及與這個字的早期用法並不一致 1 不同的變化 编辑起初 最常被用來做這道食品的水果是黑加侖 不過早期的食品就已經有使用其它水果或漿果 例如蘋果和覆盆子 現代的配方大都會包含任何容易取得的當季水果 但奶油伴黑加侖 5 仍然最受喜愛 奶油伴諾福克 6 包含各式各樣的古老當地奶油伴水果 但是水果含量在其中似乎被視為次要成分 在完成後才被加入 註釋 编辑 1 0 1 1 Oxford English Dictionary second edition 1989 Garmey Jane Great British Cooking A Well Kept Secret New York Random House 1981 The compleat cook 页面存档备份 存于互联网档案馆 anonymous W M 1658 Hibler Janie The Berry Bible Harper Collins Publishers 2000 page 306 Recipe for gooseberry fool 页面存档备份 存于互联网档案馆 accessed 1 July 2010 The accomplisht cook 页面存档备份 存于互联网档案馆 by Robert May 1660 1685 取自 https zh wikipedia org w index php title 奶油伴水果 amp oldid 73573943, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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