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墨西哥夹饼
墨西哥夹饼(西班牙語:Taco),有时译为「墨式餅」、或音译为「塔可饼」,是墨西哥的传统食品,用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼(tortilla)将肉馅、蔬菜等捲成U字型。Taco 在西班牙语裡是“塞子”、“插销”的意思。
配料与调料 编辑
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥捲饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬(salsa sauce)、鳄梨酱(guacamole)、碎番茄粒(pico de gallo)等。
历史 编辑
墨西哥夹饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示·,装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 貝爾納爾·卡斯蒂略的记载,欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是埃爾南·科爾特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜。[1][2]
风味 编辑
墨西哥 编辑
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夾饼可以使用各种肉,包括牛肚、牛肝、牛头。
美式风味 编辑
加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夾饼的口味,一般外形比墨西哥傳統的要大上许多,还经常使用油煎的薄饼,因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夾饼的快餐连锁店,比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco 等。
沖繩风味 编辑
流行文化 编辑
参见 编辑
參考來源 编辑
- ^ . Margaret Parker. [30 January 2015]. (原始内容存档于2 May 2008).
- ^ . Jim Conrad. [30 January 2015]. (原始内容存档于11 August 2007).
- ^ . [4 October 2017]. (原始内容存档于2020-05-13).
- ^ Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189.
外部链接 编辑
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