埃文達芝士[1]（英語：Emmental cheese，Emmental）又称大孔奶酪，是瑞士著名芝士，產自瑞士中部伯尔尼州埃曼塔地区[註 1]。
| 埃文達芝士 |
|---|
| |
| 奶源 | 未經巴氏殺菌的牛奶 |
| 類型 | 半硬質 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 4-12個月 |
| 辛辣味 | 溫和到中等 |
埃文達芝士是世界上最大的芝士之一，需要1200公升的奶製造。這種芝士的外殼平滑，具淡黃色，芝士肉是深黃色，肉身上有小至櫻桃，大至高爾夫球的洞眼。埃文達芝士具有不同的洞眼是因為在發酵過程中，加入了一種名為費氏丙酸桿菌的細菌在奶品中。
备注 编辑
参考 编辑
- ^ 存档副本. [2022-03-29]. （原始内容于2022-03-29）.
參考文獻 编辑
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
埃曼塔尔干酪, 埃文達芝士, 英語, emmental, cheese, emmental, 又称大孔奶酪, 是瑞士著名芝士, 產自瑞士中部伯尔尼州埃曼塔, 英语, emmental, 地区, 埃文達芝士奶源, 未經巴氏殺菌的牛奶類型, 半硬質脂肪含量, 成熟期, 12個月辛辣味, 溫和到中等埃文達芝士是世界上最大的芝士之一, 需要1200公升的奶製造, 這種芝士的外殼平滑, 具淡黃色, 芝士肉是深黃色, 肉身上有小至櫻桃, 大至高爾夫球的洞眼, 埃文達芝士具有不同的洞眼是因為在發酵過程中, 加入了一種名為費氏丙酸. 埃文達芝士 1 英語 Emmental cheese Emmental 又称大孔奶酪 是瑞士著名芝士 產自瑞士中部伯尔尼州埃曼塔 英语 Emmental 地区 註 1 埃文達芝士奶源 未經巴氏殺菌的牛奶類型 半硬質脂肪含量 45 成熟期 4 12個月辛辣味 溫和到中等埃文達芝士是世界上最大的芝士之一 需要1200公升的奶製造 這種芝士的外殼平滑 具淡黃色 芝士肉是深黃色 肉身上有小至櫻桃 大至高爾夫球的洞眼 埃文達芝士具有不同的洞眼是因為在發酵過程中 加入了一種名為費氏丙酸桿菌的細菌在奶品中 备注 编辑 音译译名包括 埃曼塔尔 埃曼塔 埃文達 爱曼塔 艾美达 愛摩塔 爱蒙塔尔 爱芒特乾酪等等 参考 编辑 存档副本 2022 03 29 原始内容存档于2022 03 29 參考文獻 编辑Judy Ridgway 1999 The Cheese Companion London Quintet Publishing Ltd 取自 https zh wikipedia org w index php title 埃曼塔尔干酪 amp oldid 79247039, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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