嗜酸乳桿菌

嗜酸乳桿菌（學名：Lactobacillus acidophilus）又稱A菌，是乳桿菌屬的一種。A菌適合生存在酸性、30°C（86°F）的環境中，存在人類、動物的腸胃道和口腔^[1]，和大部分的乳酸菌一樣能夠將乳糖轉變為乳酸。其相關的菌種還能產生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌無法在溫度與濕度過高、陽光直射的環境生存。能在相對較低pH值（pH 5.0以下）穩定生長，最佳生長溫度約為37°C^[2]。部分的嗜酸乳桿菌菌種帶有益生菌的特質^[3]。這些菌種在商業上因此用於多種奶製品中，有時還會跟嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）和保加利亞亞種德氏乳桿菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）配搭用於製作嗜酸型的酸奶飲品。

嗜酸乳桿菌
Lactobacillus acidophilus Numbered ticks are 11 µm
科学分类
域：	细菌域 Bacteria
门：	厚壁菌门 Bacillota
纲：	芽孢杆菌纲 Bacilli
目：	乳杆菌目 Lactobacillales
科：	乳杆菌科 Lactobacillaceae
属：	乳杆菌属 Lactobacillus
种：	嗜酸乳桿菌 L. acidophilus
二名法
Lactobacillus acidophilus (Moro, 1900) Hansen & Mocquot, 1970

參考資料

1. Bacteria Genomes – LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS. European Bioinformatics Institute. [2007-08-22]. （原始内容存档于2013-06-26）. 
2. Leı̈la Bâati, Cathy Fabre-Gea, Daniel Auriol, Philippe J Blanc. Study of the cryotolerance of Lactobacillus acidophilus: effect of culture and freezing conditions on the viability and cellular protein levels. International Journal of Food Microbiology: 241–247. [2018-04-02]. doi:10.1016/s0168-1605(00)00361-5. （原始内容于2018-06-29）. 
3. Ljungh A, Wadström T. Lactic acid bacteria as probiotics. Curr Issues Intest Microbiol. 2006, 7 (2): 73–89. PMID 16875422. 

外部連結

• Lactobacillus（页面存档备份，存于互联网档案馆） at MedlinePlus
• Lactobacillus acidophilus（页面存档备份，存于互联网档案馆） at University of Maryland Medical Center
• Lactobacillus acidophilus（页面存档备份，存于互联网档案馆） from the U. of Wisconsin
• Global analysis of carbohydrate utilization by Lactobacillus acidophilus using cDNA microarrays（页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Safety and protective effect of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei used as probiotic agent in vivo（页面存档备份，存于互联网档案馆）