農業是古希臘的經濟支柱。將近百分之八十的人口務農。古希臘農業以穀類、橄欖和葡萄三大作物為主；也有種植藥草。畜牧業由於地理的局限，並沒有得到好的發展。
橄欖--希臘農業三大支柱之一(
優卑亞島Karystos)
地中海氣候的特點是能分為兩個季節：第一個季節由四月至九月，又乾又熱（河床往往乾涸）；第二個季節則潮濕，西風往往帶來暴風雨。另一方面，在山裡的冬天可能是嚴寒和下雪。阿提卡、塞克拉迪斯、伯羅奔尼撒的南部和克里特島比希臘其餘的地方，更為乾旱。
農產品 耕種
奧德賽顯示古希臘早期，農業和飲食以穀物為主：大麥、硬粒小麥以及較少見的稷。90％的穀物產量是大麥。即使古人知道小麥的營養價值更高，他們仍然以種大麥為主。因為種大麥更加有成效。雖然有人多次嘗試計算這段期間的糧食生產量，但仍未有定論。
沒多久，需求超過生產能力。貧瘠的土地說明了為何希臘要擴展殖民地和控制糧食供應。
另一方面，希臘的土地郤非常適合種植橄欖樹，橄欖可以提煉橄欖油。早期的希臘已種植橄欖樹。橄欖種植園是一項長期投資：橄欖樹需要生長二十多年，才可提供橄欖，而且每隔一年才有收成。希臘的土壤適合種植葡萄，但它需要很多的照顧。希臘自青銅時代已種植葡萄。
菜園和果園增加核心作物（菜園：捲心菜、洋蔥、大蒜、小扁豆、雞豌豆、豆類；果園：杏仁、石榴）的產量。希臘也種植藥草（鼠尾草、薄荷、百里香等）和油籽植物（亞麻子，芝麻，罌粟）。希臘大量種植葡萄和橄欖。
畜牧
Bronze billygoat found in the deme of Kephissia, 5th century BCE,
Louvre 荷馬的作品提到畜牧被視為權力和財富的象徵。事實上畜牧業由於地理的局限，並沒有得到好的發展。雖然邁鍚尼文明飼養牛隻，但由於希臘的版圖擴展到不適合牧牛的地形，牛的數目迅速減少。山羊和綿羊迅速成為最常見的牲畜;因為較容易飼養．並且可以提供肉類，羊毛和奶（通常用來製芝士）。此外，希臘農民還飼養豬及家禽（雞、鵝）;牛較少見，通常用來工作，偶爾也會用作祭品（見 Hecatomb ）；驢和騾用作役畜。
最後，馬在塞薩利和Argolis的平原飼養，是奢侈品，標誌著貴族。阿里斯托芬的喜劇“The Clouds”，充分說明了雅典貴族對馬術的勢利。主角的兒子Pheidippides，對賽馬上癮，因而毁了父親Strepsiades 。
大多農場都會飼養少量牲畜：有一些農場同時從事耕種和畜牧、有一些則專事畜牧。
其他產品
樹木被大量砍伐給在國內使用;住宅、貨車和犁用木材製造。希臘高地的森林被山羊和木炭的生產完全破壞。不久之後，希臘必須進口木材，尤其是用來製造船舶（見三列槳座戰船）。
最後，養蜂提供了蜂蜜──希臘人唯一的食糖來源。蜂蜜作藥用和生產蜂蜜酒。
務農 赫西俄德的“工作与时日”和色諾芬的Economy提供寶貴的資料。
無論用手或棒（見插圖），採摘橄欖的工作都是由深秋開始直至初冬。橄欖會放在柳條籃中發酵幾個星期，然後榨油。橄欖油會保存在赤土陶器內，供全年使用。這個時間，也會做修剪樹木和藤蔓的工作。此外，也是豆類的收成期。
春天是雨季，農民把握時機，令休耕的土地投入生產。希臘實行兩年輪耕制：一年休耕，一年耕種。希臘曾經嘗試引入三年輪耕制：第三年種豆科植物。不過，由於土地貧瘠，人力不足，以及缺乏機械而不成功。希臘人不使用動物糞肥，可能是因為牛太少。唯一加進土壤的東西，是休耕時長出來的野草；農民翻土時，把它們推進土裡。
在夏季，灌溉是必不可少的。六月，農民會用鐮刀，而非大鐮刀收割。希臘人用動物打穀，即是由牛、驢或騾子踐踏穀物，然後儲存起來。婦女和奴隸負責磨麵粉和造麵包。
秋季是最重要的季節。秋季初，希臘人收集木柴；沿岸地區的冬季氣候溫和；但在高地，氣候可以很嚴峻。這個時間也是葡萄的收穫季節。葡萄會被踏碎，然後發酵成葡萄酒。
Satyrs making
wine, dionysianbas-relief from altar of unknown date, National Archaeological Museum of Athens
赫西俄德和色諾芬之間，近4世紀的歲月，農業方面沒有改善。工具依然平庸，也沒有新發明以減輕人或動物的工作。直至羅馬人發明了水磨坊，水力才可以幫助人畜。灌溉、土壤、畜牧都沒有進步。整體而言，只有非常肥沃的的土壤，例如Messinia的土地才能每年收成兩次。
土地 除了雅典和少數准許空中勘察的地方之外，農地如何分配還不很清楚。不過，可以肯定的是，公元前5世紀，土地屬於大地主。然而，不同地區，有不同的分配。
從公元前八世紀開始，地主和農民的關係緊張，因為農民的生計愈來愈艱難。嬰兒死亡率下降和其他原因，造成因人口增長。每一代人平均分配土地的習慣（荷馬和赫西俄德的作品可以證明），加劇這個危機。在雅典，因為梭倫的改革──取締以勞動償債並保護農民，這個危機得以化解。在公元前五世紀，liturgies的出現，令為公眾提供設施的擔子落在富人身上，導致大地主減少。據估計，大多數的Hoplite階級的公民，約擁有5公頃的土地。
從第公元前四世紀起，土地又開始集中在少數的地主手上。不過，跟古羅馬的大地主比較，古希臘貴族的土地面積，還是算小的。
參見參考書目 - Marie-Claire Amouretti :
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- （法文）Le Pain et l'huile dans la Grèce antique. De l'araire au moulin, Belles Lettres, Paris, 1986 ;
- （法文）Anne-Marie Buttin, La Grèce classique, Belles Lettres, coll. "Guide Belles Lettres des civilisations", 2002 (ISBN 2-251-41012-0) ;
- （法文）Marie-Claire Cauvin, Rites et rythmes agraires, Maison Orient-Méditerrannée, Lyon-Paris, 1991 ;
- （法文）, L'élevage en Grèce (fin Ve - fin Ier S. a.C.): l'apport des sources épigraphiques..., Paris: De Boccard, 2003, 463 p. (ISBN 2-910023-34-6).
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- Léopold Migeotte :
- （法文）L'économie des cités greques, Ellipses, coll. « Antiquité : une histoire », Paris, 2002 (ISBN 2-7298-0849-3),
- （法文）L'emprunt public dans les cités grecques. Recueil des documents et analyse critique, éditions du Sphinx et Belles Lettres, Québec-Paris, 1984 ;
- （法文）Claude Mossé, Annie Schnapp-Gourbeillon, Précis d'histoire grecque, Armand Colin, coll. « U », 2003 (2nd ed) (ISBN 2-200-26562-X).
古希臘農業, 農業是古希臘的經濟支柱, 將近百分之八十的人口務農, 以穀類, 橄欖和葡萄三大作物為主, 也有種植藥草, 畜牧業由於地理的局限, 並沒有得到好的發展, 橄欖, 希臘農業三大支柱之一, 優卑亞島karystos, 英语, karystos, 目录, 環境, 農產品, 耕種, 畜牧, 其他產品, 務農, 土地, 參見, 參考書目環境, 编辑地中海氣候的特點是能分為兩個季節, 第一個季節由四月至九月, 又乾又熱, 河床往往乾涸, 第二個季節則潮濕, 西風往往帶來暴風雨, 另一方面, 在山裡的冬天可能是嚴寒和. 農業是古希臘的經濟支柱 將近百分之八十的人口務農 古希臘農業以穀類 橄欖和葡萄三大作物為主 也有種植藥草 畜牧業由於地理的局限 並沒有得到好的發展 橄欖 希臘農業三大支柱之一 優卑亞島Karystos 英语 Karystos 目录 1 環境 2 農產品 2 1 耕種 2 2 畜牧 2 3 其他產品 3 務農 4 土地 5 參見 6 參考書目環境 编辑地中海氣候的特點是能分為兩個季節 第一個季節由四月至九月 又乾又熱 河床往往乾涸 第二個季節則潮濕 西風往往帶來暴風雨 另一方面 在山裡的冬天可能是嚴寒和下雪 阿提卡 塞克拉迪斯 伯羅奔尼撒的南部和克里特島比希臘其餘的地方 更為乾旱 農產品 编辑耕種 编辑 公元前530 510的stater錢幣 在大希臘的梅塔蓬圖姆 英语 Metapontum 大麥穗是財富的象徵 奧德賽顯示古希臘早期 農業和飲食以穀物為主 大麥 硬粒小麥以及較少見的稷 90 的穀物產量是大麥 即使古人知道小麥的營養價值更高 他們仍然以種大麥為主 因為種大麥更加有成效 雖然有人多次嘗試計算這段期間的糧食生產量 但仍未有定論 沒多久 需求超過生產能力 貧瘠的土地說明了為何希臘要擴展殖民地和控制糧食供應 另一方面 希臘的土地郤非常適合種植橄欖樹 橄欖可以提煉橄欖油 早期的希臘已種植橄欖樹 橄欖種植園是一項長期投資 橄欖樹需要生長二十多年 才可提供橄欖 而且每隔一年才有收成 希臘的土壤適合種植葡萄 但它需要很多的照顧 希臘自青銅時代已種植葡萄 菜園和果園增加核心作物 菜園 捲心菜 洋蔥 大蒜 小扁豆 雞豌豆 豆類 果園 杏仁 石榴 的產量 希臘也種植藥草 鼠尾草 薄荷 百里香等 和油籽植物 亞麻子 芝麻 罌粟 希臘大量種植葡萄和橄欖 畜牧 编辑 Bronze billygoat found in the deme of Kephissia 5th century BCE Louvre 荷馬的作品提到畜牧被視為權力和財富的象徵 事實上畜牧業由於地理的局限 並沒有得到好的發展 雖然邁鍚尼文明飼養牛隻 但由於希臘的版圖擴展到不適合牧牛的地形 牛的數目迅速減少 山羊和綿羊迅速成為最常見的牲畜 因為較容易飼養 並且可以提供肉類 羊毛和奶 通常用來製芝士 此外 希臘農民還飼養豬及家禽 雞 鵝 牛較少見 通常用來工作 偶爾也會用作祭品 見 Hecatomb 驢和騾用作役畜 最後 馬在塞薩利和Argolis的平原飼養 是奢侈品 標誌著貴族 阿里斯托芬的喜劇 The Clouds 充分說明了雅典貴族對馬術的勢利 主角的兒子Pheidippides 對賽馬上癮 因而毁了父親Strepsiades 大多農場都會飼養少量牲畜 有一些農場同時從事耕種和畜牧 有一些則專事畜牧 其他產品 编辑 樹木被大量砍伐給在國內使用 住宅 貨車和犁用木材製造 希臘高地的森林被山羊和木炭的生產完全破壞 不久之後 希臘必須進口木材 尤其是用來製造船舶 見三列槳座戰船 最後 養蜂提供了蜂蜜 希臘人唯一的食糖來源 蜂蜜作藥用和生產蜂蜜酒 務農 编辑 收採橄欖 大英博物館 赫西俄德的 工作与时日 和色諾芬的Economy提供寶貴的資料 無論用手或棒 見插圖 採摘橄欖的工作都是由深秋開始直至初冬 橄欖會放在柳條籃中發酵幾個星期 然後榨油 橄欖油會保存在赤土陶器內 供全年使用 這個時間 也會做修剪樹木和藤蔓的工作 此外 也是豆類的收成期 春天是雨季 農民把握時機 令休耕的土地投入生產 希臘實行兩年輪耕制 一年休耕 一年耕種 希臘曾經嘗試引入三年輪耕制 第三年種豆科植物 不過 由於土地貧瘠 人力不足 以及缺乏機械而不成功 希臘人不使用動物糞肥 可能是因為牛太少 唯一加進土壤的東西 是休耕時長出來的野草 農民翻土時 把它們推進土裡 在夏季 灌溉是必不可少的 六月 農民會用鐮刀 而非大鐮刀收割 希臘人用動物打穀 即是由牛 驢或騾子踐踏穀物 然後儲存起來 婦女和奴隸負責磨麵粉和造麵包 秋季是最重要的季節 秋季初 希臘人收集木柴 沿岸地區的冬季氣候溫和 但在高地 氣候可以很嚴峻 這個時間也是葡萄的收穫季節 葡萄會被踏碎 然後發酵成葡萄酒 Satyrs making wine dionysianbas relief from altar of unknown date National Archaeological Museum of Athens 赫西俄德和色諾芬之間 近4世紀的歲月 農業方面沒有改善 工具依然平庸 也沒有新發明以減輕人或動物的工作 直至羅馬人發明了水磨坊 水力才可以幫助人畜 灌溉 土壤 畜牧都沒有進步 整體而言 只有非常肥沃的的土壤 例如Messinia的土地才能每年收成兩次 土地 编辑除了雅典和少數准許空中勘察的地方之外 農地如何分配還不很清楚 不過 可以肯定的是 公元前5世紀 土地屬於大地主 然而 不同地區 有不同的分配 從公元前八世紀開始 地主和農民的關係緊張 因為農民的生計愈來愈艱難 嬰兒死亡率下降和其他原因 造成因人口增長 每一代人平均分配土地的習慣 荷馬和赫西俄德的作品可以證明 加劇這個危機 在雅典 因為梭倫的改革 取締以勞動償債並保護農民 這個危機得以化解 在公元前五世紀 liturgies的出現 令為公眾提供設施的擔子落在富人身上 導致大地主減少 據估計 大多數的Hoplite階級的公民 約擁有5公頃的土地 從第公元前四世紀起 土地又開始集中在少數的地主手上 不過 跟古羅馬的大地主比較 古希臘貴族的土地面積 還是算小的 參見 编辑古希臘經濟 古希腊饮食文化參考書目 编辑Marie Claire Amouretti 法文 L agriculture de la Grece antique Bilan des recherches de la derniere decennie Topoi Orient Occident 4 1994 p 69 94 法文 Le Pain et l huile dans la Grece antique De l araire au moulin Belles Lettres Paris 1986 法文 Anne Marie Buttin La Grece classique Belles Lettres coll Guide Belles Lettres des civilisations 2002 ISBN 2 251 41012 0 法文 Marie Claire Cauvin Rites et rythmes agraires Maison Orient Mediterrannee Lyon Paris 1991 法文 Christophe Chandezon L elevage en Grece fin Ve fin Ier S a C l apport des sources epigraphiques Paris De Boccard 2003 463 p ISBN 2 910023 34 6 法文 Moses Finley Le Probleme de la terre en Grece ancienne Mouton Paris La Haye 1975 Signe Isager and Jens E Skydsgaard Ancient Greek Agriculture An Introduction Routledge 1995 ISBN 0 415 11671 6 Leopold Migeotte 法文 L economie des cites greques Ellipses coll Antiquite une histoire Paris 2002 ISBN 2 7298 0849 3 法文 L emprunt public dans les cites grecques Recueil des documents et analyse critique editions du Sphinx et Belles Lettres Quebec Paris 1984 法文 Claude Mosse Annie Schnapp Gourbeillon Precis d histoire grecque Armand Colin coll U 2003 2nd ed ISBN 2 200 26562 X 取自 https zh wikipedia org w index php title 古希臘農業 amp oldid 66407074, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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