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戈贡佐拉奶酪, gorgonzola, 產自意大利北部的倫巴底, 外形呈鼓狀, 有灰紅色的外殼, 外殼表面粗糙及有粉斑, 肉由白色到淡黃色, 並佈滿藍綠斑紋, 此乳酪味道辛辣, 帶有蘑菇的味道, 工廠製的會利用銅針或不鏽鋼針刺穿凝塊, 以加快霉菌的生長, 加速乳酪的成熟期, 奶源, 牛奶類型, 半硬質, 藍乳酪脂肪含量, 成熟期, 6個月辛辣味, 強烈參考文獻, 编辑judy, ridgway, 1999, cheese, companion, london, quintet, publishing, 取自, ht. 戈贡佐拉奶酪 Gorgonzola 產自意大利北部的倫巴底 戈贡佐拉奶酪外形呈鼓狀 有灰紅色的外殼 外殼表面粗糙及有粉斑 肉由白色到淡黃色 並佈滿藍綠斑紋 此乳酪味道辛辣 帶有蘑菇的味道 工廠製的戈贡佐拉奶酪會利用銅針或不鏽鋼針刺穿凝塊 以加快霉菌的生長 加速乳酪的成熟期 戈贡佐拉奶酪奶源 牛奶類型 半硬質 藍乳酪脂肪含量 48 成熟期 3 6個月辛辣味 強烈參考文獻 编辑Judy Ridgway 1999 The Cheese Companion London Quintet Publishing Ltd 取自 https zh wikipedia org w index php title 戈贡佐拉奶酪 amp oldid 67073191, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，